通常そばを練るときには、水を使用するのですが、その水のかわりに「お酒」を使って練ったのが、 当店自慢の酒そばです!
お酒は富山で人気の地酒を使っています!
お酒の風味と香りが、 そば本来の風味と香りにからみあい、今までにないおいしいおそばができあがりました!
そば通、お酒通と呼ばれる方の中には、そばを食べ終わった後に
「残ったそばつゆに酒を少し足して飲む」のが最大の楽しみといいますよね。
まさしくお酒好きの方には、もう「たまりませ~ん!」っておいしさです♪
でも、お酒の苦手な方でもご安心くださいね! アルコール成分はそばを茹でた時にほとんど飛んじゃいますから、 お子様でも安心して食べられますよ!
(※但し、アルコールに弱い体質の方や小さなお子様はご注意ください。)
そばを茹でたあとのそば湯は ほのかなお酒の香りと旨味がでており、 それはそれはえもいわれぬおいしさ!
そばのお味から、香り、はたまたそば湯まで、 全てがたまらなぁ~いのが酒そばです♪
いつもの「そば」とは違う、ちょっとリッチなひと時を「酒そば」でお楽しみください♪
★これは珍しい!ひそかな噂を呼んでいる★こだわり酒そば
当店売れ筋NO1がこの「こだわり酒そば」です!
「こだわり酒そば」は、その名のとおり、
原材料にこだわり、厳選した、国産の原材料を使用しています!
■こだわり・その1:そば粉■
そば粉は、日本有数のそば処信州・安曇野(あずみの)産のそば粉を、 石臼にて、丁寧に、丁寧に、粗挽きしたものを使用しています。
北アルプス山麓長野県安曇野市一帯の地域は、 名水百選「安曇野わさび田湧水群」で知られる日本有数の名水の土地です。
清らかでミネラルが豊富な水によって、味も香りも素晴らしいそばが育まれます。
■こだわり・その2:製法
このそばの味と香りを最大限引き出すため、 製法にもこだわっています♪
そばの実を製粉する際、これまでの方法ですと、 機械製粉のためかなりの熱が発生し、 そば本来の香りが失われてしまいます。
昔ながらの石臼を使ってゆっくりと、丁寧に、丁寧に、挽くことによって、 そばの実の甘皮と呼ばれる部分をも一緒に挽きくるんだ、 そば本来の香り一杯の粗引きの「そば粉」にしています。
■こだわり・その3:小麦粉
小麦粉は北海道の大地が、育んだ小麦粉を使用しています!
北海道産小麦の特徴は、風味がよく、 その豊で広大な大陸同様、豊かな味わいを大切にし、そばの風味を最大限に生かす粉です。
■こだわり・その4:お酒
地元富山で人気の地酒を使用しています。
富山県は、三方を北アルプス立山連峰などの、山岳地帯に囲まれており、 中央には実り豊かな平野が広がっています。
富山湾、日本海へと開けている天然の巨大ダムともいえる山々からは、 一年を通じて豊かで、清らかな水が生まれるんです!
豊かな大地と清らかな水に育まれた米どころ富山は、日本でも有数の酒どころでもあります。
酒そば本舗の酒そばは、富山で人気の地酒を使用しています。
2017年05月19日
「戦国武将の辞世」
今読んでいる本、加藤 廣著「戦国武将の辞世」。
時代小説ファン、とりわけ信長ファンであれば、75歳で文壇デビューした加藤 廣の信長三部作(「信長の棺」「秀吉の枷」「明智左馬之助の恋」)を読まずには語れませんね。
信長の不可解な死(本能寺の変)の謎を追って、正確な時代考証を背景にした壮大な構想力に、読者はどっぷりと嵌ってしまう。
その出筆のためにこつこつと集めた資料の中から、戦国武将たちの辞世や本年を語る言葉を選んで集めたのが、この「戦国武将の辞世」。
戦国武将の辞世 遺言に秘められた真実 (朝日新書) [ 加藤廣 ] |
辞世といえば、日本人なら知らぬ人がいないと思われる豊臣秀吉の辞世。
「露と落ち露と消えにし我が身かな 浪速のことは夢のまた夢」
死に臨み、人の一生ははかない一滴の露のようなものであると達観した境地を読んだもの。一般的にはこのように解釈されているようですが、筆者の視点はさすがに鋭かった。
この句にある「浪速のこと」については、百姓の小倅から天下人までになったことというふうに我々は解釈するのですが、筆者によれば文字通り「浪速」、すなわち「大坂(大阪城)」と解釈すべきだというのです。
では「大坂(大阪城)」のこととは何か?そのヒントは本妻寧々(ねね)に送った次の手紙にあると筆者は説きます。
「・・・二の丸(淀の方)が解任したとの知らせ受けた。めでたい。(だが)われわれは、子など欲しくはない。わしの子は鶴松(夭逝した第一子)だったが、あの世に行ってしまった。(こたびの子は)二の丸だけの子であろうな」
「浪速のこと」に隠された秀吉の悲哀を汲むべきであると。
筆者が選んだ27人の乱世を生き抜いた武将の一生を締めくくる辞世の句や遺言状。それにはどんな秘密が隠されているのというのだろう?
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