通常そばを練るときには、水を使用するのですが、その水のかわりに「お酒」を使って練ったのが、 当店自慢の酒そばです!
お酒は富山で人気の地酒を使っています!
お酒の風味と香りが、 そば本来の風味と香りにからみあい、今までにないおいしいおそばができあがりました!
そば通、お酒通と呼ばれる方の中には、そばを食べ終わった後に
「残ったそばつゆに酒を少し足して飲む」のが最大の楽しみといいますよね。
まさしくお酒好きの方には、もう「たまりませ~ん!」っておいしさです♪
でも、お酒の苦手な方でもご安心くださいね! アルコール成分はそばを茹でた時にほとんど飛んじゃいますから、 お子様でも安心して食べられますよ!
(※但し、アルコールに弱い体質の方や小さなお子様はご注意ください。)
そばを茹でたあとのそば湯は ほのかなお酒の香りと旨味がでており、 それはそれはえもいわれぬおいしさ!
そばのお味から、香り、はたまたそば湯まで、 全てがたまらなぁ~いのが酒そばです♪
いつもの「そば」とは違う、ちょっとリッチなひと時を「酒そば」でお楽しみください♪
★これは珍しい!ひそかな噂を呼んでいる★こだわり酒そば
当店売れ筋NO1がこの「こだわり酒そば」です!
「こだわり酒そば」は、その名のとおり、
原材料にこだわり、厳選した、国産の原材料を使用しています!
■こだわり・その1:そば粉■
そば粉は、日本有数のそば処信州・安曇野(あずみの)産のそば粉を、 石臼にて、丁寧に、丁寧に、粗挽きしたものを使用しています。
北アルプス山麓長野県安曇野市一帯の地域は、 名水百選「安曇野わさび田湧水群」で知られる日本有数の名水の土地です。
清らかでミネラルが豊富な水によって、味も香りも素晴らしいそばが育まれます。
■こだわり・その2:製法
このそばの味と香りを最大限引き出すため、 製法にもこだわっています♪
そばの実を製粉する際、これまでの方法ですと、 機械製粉のためかなりの熱が発生し、 そば本来の香りが失われてしまいます。
昔ながらの石臼を使ってゆっくりと、丁寧に、丁寧に、挽くことによって、 そばの実の甘皮と呼ばれる部分をも一緒に挽きくるんだ、 そば本来の香り一杯の粗引きの「そば粉」にしています。
■こだわり・その3:小麦粉
小麦粉は北海道の大地が、育んだ小麦粉を使用しています!
北海道産小麦の特徴は、風味がよく、 その豊で広大な大陸同様、豊かな味わいを大切にし、そばの風味を最大限に生かす粉です。
■こだわり・その4:お酒
地元富山で人気の地酒を使用しています。
富山県は、三方を北アルプス立山連峰などの、山岳地帯に囲まれており、 中央には実り豊かな平野が広がっています。
富山湾、日本海へと開けている天然の巨大ダムともいえる山々からは、 一年を通じて豊かで、清らかな水が生まれるんです!
豊かな大地と清らかな水に育まれた米どころ富山は、日本でも有数の酒どころでもあります。
酒そば本舗の酒そばは、富山で人気の地酒を使用しています。
2016年12月25日
時代小説が好きPART135「百万石の留守居役8 参勤」
人気時代小説作家・上田秀人の「百万石の留守居役」シリーズは、本作で早くも第8話。副題には「参勤」と書かれていました。
表紙の挿絵には、長々と続く参勤の行列を背景に脱兎のごとく駆け出して来る若き侍が凛々しく描かれていますが、これが若き「百万石の留守居役」瀬能数馬に違いありません。
参勤 百万石の留守居役(八) [ 上田 秀人 ] |
加賀藩5代藩主前田綱紀直々の抜擢で、江戸詰め留守居役となった若き藩士・瀬能数馬。今回は若き留守居役に綱紀のお国入りの伴が命じられ、江戸から金沢を目指すことになる。
今回の帰還、国元金沢で不穏な動きがあることを察知した綱紀は、12日~13日かかる旅程を10日で帰るよう数馬に命じた。
中山道を追分宿から北国街道に折れ、越後高田から金沢まで北陸道を西に進む道中は、現代なら北陸新幹線が疾風のごとく走る路線に丁度重なることになりますね。しかし、金沢まで2時間半で駆け抜ける特急"かがやき"のことなど、数馬には知る由もないこと。
参勤留守居役として、10日の強行軍の道中の警護、通過する諸藩との交渉、3千人にも及ぶ伴の者の宿の手配、藩主の食事、風呂の手配(藩主の食事や風呂はすべて自前でまかなった)に及ぶまで、数馬には一時も休まる暇がない。
さらに道中通過する安中には、徳川譜代名門中の名門、高遠藩鳥居家の思わぬ罠が待ち受けていた。綱紀の継室をめぐる問題が、ここでも行列の行く手を遮るのであった。
数馬はこの藩の窮地をどのように切り抜けようというのか?
はたして若き百万石の留守居役は、綱紀の期待に応えることができるのだろうか?