通常そばを練るときには、水を使用するのですが、その水のかわりに「お酒」を使って練ったのが、 当店自慢の酒そばです！
お酒は富山で人気の地酒を使っています！
お酒の風味と香りが、 そば本来の風味と香りにからみあい、今までにないおいしいおそばができあがりました！
そば通、お酒通と呼ばれる方の中には、そばを食べ終わった後に
「残ったそばつゆに酒を少し足して飲む」のが最大の楽しみといいますよね。
まさしくお酒好きの方には、もう「たまりませ～ん！」っておいしさです♪
でも、お酒の苦手な方でもご安心くださいね！ アルコール成分はそばを茹でた時にほとんど飛んじゃいますから、 お子様でも安心して食べられますよ！
(※但し、アルコールに弱い体質の方や小さなお子様はご注意ください。)
そばを茹でたあとのそば湯は ほのかなお酒の香りと旨味がでており、 それはそれはえもいわれぬおいしさ！
そばのお味から、香り、はたまたそば湯まで、 全てがたまらなぁ～いのが酒そばです♪
いつもの「そば」とは違う、ちょっとリッチなひと時を「酒そば」でお楽しみください♪
★これは珍しい！ひそかな噂を呼んでいる★こだわり酒そば
当店売れ筋ＮＯ１がこの「こだわり酒そば」です！
「こだわり酒そば」は、その名のとおり、
原材料にこだわり、厳選した、国産の原材料を使用しています！
■こだわり・その１：そば粉■
そば粉は、日本有数のそば処信州・安曇野(あずみの)産のそば粉を、 石臼にて、丁寧に、丁寧に、粗挽きしたものを使用しています。
北アルプス山麓長野県安曇野市一帯の地域は、 名水百選「安曇野わさび田湧水群」で知られる日本有数の名水の土地です。
清らかでミネラルが豊富な水によって、味も香りも素晴らしいそばが育まれます。
■こだわり・その２：製法
このそばの味と香りを最大限引き出すため、 製法にもこだわっています♪
そばの実を製粉する際、これまでの方法ですと、 機械製粉のためかなりの熱が発生し、 そば本来の香りが失われてしまいます。
昔ながらの石臼を使ってゆっくりと、丁寧に、丁寧に、挽くことによって、 そばの実の甘皮と呼ばれる部分をも一緒に挽きくるんだ、 そば本来の香り一杯の粗引きの「そば粉」にしています。
■こだわり・その３：小麦粉
小麦粉は北海道の大地が、育んだ小麦粉を使用しています！
北海道産小麦の特徴は、風味がよく、 その豊で広大な大陸同様、豊かな味わいを大切にし、そばの風味を最大限に生かす粉です。
■こだわり・その4：お酒
地元富山で人気の地酒を使用しています。
富山県は、三方を北アルプス立山連峰などの、山岳地帯に囲まれており、 中央には実り豊かな平野が広がっています。
富山湾、日本海へと開けている天然の巨大ダムともいえる山々からは、 一年を通じて豊かで、清らかな水が生まれるんです！
豊かな大地と清らかな水に育まれた米どころ富山は、日本でも有数の酒どころでもあります。
酒そば本舗の酒そばは、富山で人気の地酒を使用しています。
2016年07月28日
時代小説が好き PART129 「情愛の奸（かん）」
人気時代小説作家上田秀人の「御広敷用人大奥記録」、シリーズ１０話は「情愛の奸（かん）」という副題がつけられていました。
「奸」を辞典で調べると、「邪悪であること、よこしまなこと」とあります。情愛が絡んだ邪悪でよこしまなこととは、果たしていかなることか？早速読み進めることとしましょう。
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時は８代将軍吉宗の治世。開幕以来１００年続いた幕府であったが、歴代将軍の浪費により幕庫が底をついたことを知らされ吉宗は、大胆な改革を打ち出した。歴史上にその名を残す享保の改革が、このストーリーの背景になっている。
改革の矛先となった当時の大奥は、天英院（６代家宣正室）と月光院（家宣側室で７代家継生母）が牛耳っていて、さしもの吉宗といえども、大奥を縮小するの一言でことがなるものではなかった。
大奥にひっそりと暮らしていた誰からも忘れられていた竹姫（５代綱吉養女）を継室とすることで、天英院と月光院を排除し大奥を掌握しようと考えた吉宗は、竹姫付きの御広敷用人に腹心を抜擢したのであった。その用人こそこのシリーズの主人公、我らがヒーロー水城聡四郎（みずきそうしろう）である。
禁裏より「竹姫を継室とすべし」という勅許が下れば、だれも異を唱えることが出来ない。その根回しのために京へ上った聡四郎に吉宗の新たな命が。「京よりの帰路、尾張に立ち寄れ」。今度は尾張を探れというものであった。
御三家筆頭尾張家の秘事を探られまいとする尾張家附家老成瀬隼人正。またしても聡四郎一行は新たな刺客に襲われることに。
そして大奥では、どうしても大奥に君臨し続けていたい天英院がまたしてもなりふり構わぬ暴挙を企てる。「情愛の奸（かん）」とは天英院のことであろう。
果たして聡四郎は、見事「情愛の奸」を退け、吉宗の命を全うすることができるのだろうか？
