通常そばを練るときには、水を使用するのですが、その水のかわりに「お酒」を使って練ったのが、 当店自慢の酒そばです！
お酒は富山で人気の地酒を使っています！
お酒の風味と香りが、 そば本来の風味と香りにからみあい、今までにないおいしいおそばができあがりました！
そば通、お酒通と呼ばれる方の中には、そばを食べ終わった後に
「残ったそばつゆに酒を少し足して飲む」のが最大の楽しみといいますよね。
まさしくお酒好きの方には、もう「たまりませ～ん！」っておいしさです♪
でも、お酒の苦手な方でもご安心くださいね！ アルコール成分はそばを茹でた時にほとんど飛んじゃいますから、 お子様でも安心して食べられますよ！
(※但し、アルコールに弱い体質の方や小さなお子様はご注意ください。)
そばを茹でたあとのそば湯は ほのかなお酒の香りと旨味がでており、 それはそれはえもいわれぬおいしさ！
そばのお味から、香り、はたまたそば湯まで、 全てがたまらなぁ～いのが酒そばです♪
いつもの「そば」とは違う、ちょっとリッチなひと時を「酒そば」でお楽しみください♪
★これは珍しい！ひそかな噂を呼んでいる★こだわり酒そば
当店売れ筋ＮＯ１がこの「こだわり酒そば」です！
「こだわり酒そば」は、その名のとおり、
原材料にこだわり、厳選した、国産の原材料を使用しています！
■こだわり・その１：そば粉■
そば粉は、日本有数のそば処信州・安曇野(あずみの)産のそば粉を、 石臼にて、丁寧に、丁寧に、粗挽きしたものを使用しています。
北アルプス山麓長野県安曇野市一帯の地域は、 名水百選「安曇野わさび田湧水群」で知られる日本有数の名水の土地です。
清らかでミネラルが豊富な水によって、味も香りも素晴らしいそばが育まれます。
■こだわり・その２：製法
このそばの味と香りを最大限引き出すため、 製法にもこだわっています♪
そばの実を製粉する際、これまでの方法ですと、 機械製粉のためかなりの熱が発生し、 そば本来の香りが失われてしまいます。
昔ながらの石臼を使ってゆっくりと、丁寧に、丁寧に、挽くことによって、 そばの実の甘皮と呼ばれる部分をも一緒に挽きくるんだ、 そば本来の香り一杯の粗引きの「そば粉」にしています。
■こだわり・その３：小麦粉
小麦粉は北海道の大地が、育んだ小麦粉を使用しています！
北海道産小麦の特徴は、風味がよく、 その豊で広大な大陸同様、豊かな味わいを大切にし、そばの風味を最大限に生かす粉です。
■こだわり・その4：お酒
地元富山で人気の地酒を使用しています。
富山県は、三方を北アルプス立山連峰などの、山岳地帯に囲まれており、 中央には実り豊かな平野が広がっています。
富山湾、日本海へと開けている天然の巨大ダムともいえる山々からは、 一年を通じて豊かで、清らかな水が生まれるんです！
豊かな大地と清らかな水に育まれた米どころ富山は、日本でも有数の酒どころでもあります。
酒そば本舗の酒そばは、富山で人気の地酒を使用しています。
2016年06月20日
時代小説が好き PART127「百万石の留守居役（七） 貸借」
今読んでいる本、上田秀人著「百万石の留守居役（七） 貸借」
 貸借 百万石の留守居役（七） [ 上田秀人 ]価格：712円（税込、送料無料) |
百万石とは言わずと知れた加賀前田藩百万石のこと。留守居役とは読んで字のごとく、藩主不在の折に藩邸を守るというのが本来の意味。
しかし幕藩体制が確立された江戸時代においては、幕府から示される様々な通達のいち早い入手とその意図を探ること。とりわけ幕府からの手伝い普請等の無理な要請が自藩に下りぬよう、画策するのが最大の務めであったといいます。
さらに大名家同士の婚礼等の根回しも留守居役が差配したといいますから、今日の会社組織でいえば、総務部庶務担当というべきか。
主人公加賀藩江戸詰留守居役・瀬能数馬は、新入庶務課員といったところ。留守居役の仕来りも伝手の作り方も知らない。
副題には「貸借」とありますが、どうやら留守居役の務めの上での機微を暗示しているようです。
「貸しは作っても借りは作るな」。若き百万石の留守居役・瀬能数馬は、この言葉の意味は理解しているようではあるのだが・・・。
徳川の親藩・会津で国家老相手に渡り合い、大きな貸しをつくることができた数馬であったが、5代藩主前田綱紀の命により、参勤交代の伴を命じられる。綱紀の意図するところは何なのか？
道中の各藩の留守居役との折衝に頭を悩ます数馬。その間にも加賀をとりまく状況は一段と混迷を増す。支藩越中富山藩の動向、幕閣堀田備中守正俊の思惑が、若き留守居役をさらに追い詰める。
数馬危うし。若き百万石の留守居役瀬能数馬は、この危機を見事切り抜けることが出来るのだろうか？
