通常そばを練るときには、水を使用するのですが、その水のかわりに「お酒」を使って練ったのが、 当店自慢の酒そばです！
お酒は富山で人気の地酒を使っています！
お酒の風味と香りが、 そば本来の風味と香りにからみあい、今までにないおいしいおそばができあがりました！
そば通、お酒通と呼ばれる方の中には、そばを食べ終わった後に
「残ったそばつゆに酒を少し足して飲む」のが最大の楽しみといいますよね。
まさしくお酒好きの方には、もう「たまりませ～ん！」っておいしさです♪
でも、お酒の苦手な方でもご安心くださいね！ アルコール成分はそばを茹でた時にほとんど飛んじゃいますから、 お子様でも安心して食べられますよ！
(※但し、アルコールに弱い体質の方や小さなお子様はご注意ください。)
そばを茹でたあとのそば湯は ほのかなお酒の香りと旨味がでており、 それはそれはえもいわれぬおいしさ！
そばのお味から、香り、はたまたそば湯まで、 全てがたまらなぁ～いのが酒そばです♪
いつもの「そば」とは違う、ちょっとリッチなひと時を「酒そば」でお楽しみください♪
★これは珍しい！ひそかな噂を呼んでいる★こだわり酒そば
当店売れ筋ＮＯ１がこの「こだわり酒そば」です！
「こだわり酒そば」は、その名のとおり、
原材料にこだわり、厳選した、国産の原材料を使用しています！
■こだわり・その１：そば粉■
そば粉は、日本有数のそば処信州・安曇野(あずみの)産のそば粉を、 石臼にて、丁寧に、丁寧に、粗挽きしたものを使用しています。
北アルプス山麓長野県安曇野市一帯の地域は、 名水百選「安曇野わさび田湧水群」で知られる日本有数の名水の土地です。
清らかでミネラルが豊富な水によって、味も香りも素晴らしいそばが育まれます。
■こだわり・その２：製法
このそばの味と香りを最大限引き出すため、 製法にもこだわっています♪
そばの実を製粉する際、これまでの方法ですと、 機械製粉のためかなりの熱が発生し、 そば本来の香りが失われてしまいます。
昔ながらの石臼を使ってゆっくりと、丁寧に、丁寧に、挽くことによって、 そばの実の甘皮と呼ばれる部分をも一緒に挽きくるんだ、 そば本来の香り一杯の粗引きの「そば粉」にしています。
■こだわり・その３：小麦粉
小麦粉は北海道の大地が、育んだ小麦粉を使用しています！
北海道産小麦の特徴は、風味がよく、 その豊で広大な大陸同様、豊かな味わいを大切にし、そばの風味を最大限に生かす粉です。
■こだわり・その4：お酒
地元富山で人気の地酒を使用しています。
富山県は、三方を北アルプス立山連峰などの、山岳地帯に囲まれており、 中央には実り豊かな平野が広がっています。
富山湾、日本海へと開けている天然の巨大ダムともいえる山々からは、 一年を通じて豊かで、清らかな水が生まれるんです！
豊かな大地と清らかな水に育まれた米どころ富山は、日本でも有数の酒どころでもあります。
酒そば本舗の酒そばは、富山で人気の地酒を使用しています。
2015年08月14日
ネズミにとってもヒトにとっても楽しいに違いないこと
楽しい体験の記憶を呼び覚ますことでマウスのうつ状態を改善することが出来たとする研究報告が発表されています。
ウエブトピックスより
うつ：楽しい記憶で改善 理研、マウスで確認
１９８７年にノーベル医学生理学賞を受賞した利根川進博士らによる研究ということです。利根川博士のお名前を聞くのは久しぶりといった感がありますね。
「すぐに人への応用ができるわけではないが、うつ病の新しい治療法開発に役立つ可能性がある」と利根川博士がおっしゃられるまでもなく、素人にも容易にその可能性が理解できます。はやり、毎日を肯定的に楽しく過ごすことがうつ病に罹らぬ最大の方法と言われてきたのももっともなことですね。
ところでうつ病のメカニズム解明や、将来の治療法開発につながると期待される研究成果もさることながら、私が注目したのは、実験に使用されたオスのマウスの心理状態。躁（そう）から鬱（うつ）へ、天国から地獄へ突き落とされたマウスは、どんな思いだっただろうということ。
オスのマウスをメスのマウスと一緒に過ごさせて「楽しい記憶」を与えることが、実験の第一歩ということですが、俄か心理学者（ ← 私のことです。・・・笑！）に言わせれば、ノーベル賞を受賞された先生にしては、どうしてオスはメスといっしょにいると「楽しい」のかということが、科学的、論理的に立証されていませんぞ。（笑！
さては利根川先生は、ご自身の経験をマウスにも応用されたのかな？
いえ、そういう私も、ずっと女性に囲まれて時を過ごせれば、天にも昇るほど「楽しい」です。（笑！
マウスの心理に戻ります。天国を味わったのもそこまで、今度は一転して体の自由が奪われてしまうなんて、身の不幸を歎く間もないというもの。
人間なら「禍福は糾える縄の如し」という諺も学んでいましょうが、マウスはそんな諺を知るわけがないだけに、奈落の底まで突き落とされてしまうに違いない。もしかしたら、メスのマウスに囲まれただけで、次にやってくる地獄の憂き目を想像して、体が硬直するんじゃないか？
つくづくマウスでなくて良かったと思った次第。
・・・とは言うものの、メスに囲まれるひと時は、私には十分過ぎるほど魅力的に写ります。（ ← イエローカード！大爆笑！
