通常そばを練るときには、水を使用するのですが、その水のかわりに「お酒」を使って練ったのが、 当店自慢の酒そばです！
お酒は富山で人気の地酒を使っています！
お酒の風味と香りが、 そば本来の風味と香りにからみあい、今までにないおいしいおそばができあがりました！
そば通、お酒通と呼ばれる方の中には、そばを食べ終わった後に
「残ったそばつゆに酒を少し足して飲む」のが最大の楽しみといいますよね。
まさしくお酒好きの方には、もう「たまりませ～ん！」っておいしさです♪
でも、お酒の苦手な方でもご安心くださいね！ アルコール成分はそばを茹でた時にほとんど飛んじゃいますから、 お子様でも安心して食べられますよ！
(※但し、アルコールに弱い体質の方や小さなお子様はご注意ください。)
そばを茹でたあとのそば湯は ほのかなお酒の香りと旨味がでており、 それはそれはえもいわれぬおいしさ！
そばのお味から、香り、はたまたそば湯まで、 全てがたまらなぁ～いのが酒そばです♪
いつもの「そば」とは違う、ちょっとリッチなひと時を「酒そば」でお楽しみください♪
★これは珍しい！ひそかな噂を呼んでいる★こだわり酒そば
当店売れ筋ＮＯ１がこの「こだわり酒そば」です！
「こだわり酒そば」は、その名のとおり、
原材料にこだわり、厳選した、国産の原材料を使用しています！
■こだわり・その１：そば粉■
そば粉は、日本有数のそば処信州・安曇野(あずみの)産のそば粉を、 石臼にて、丁寧に、丁寧に、粗挽きしたものを使用しています。
北アルプス山麓長野県安曇野市一帯の地域は、 名水百選「安曇野わさび田湧水群」で知られる日本有数の名水の土地です。
清らかでミネラルが豊富な水によって、味も香りも素晴らしいそばが育まれます。
■こだわり・その２：製法
このそばの味と香りを最大限引き出すため、 製法にもこだわっています♪
そばの実を製粉する際、これまでの方法ですと、 機械製粉のためかなりの熱が発生し、 そば本来の香りが失われてしまいます。
昔ながらの石臼を使ってゆっくりと、丁寧に、丁寧に、挽くことによって、 そばの実の甘皮と呼ばれる部分をも一緒に挽きくるんだ、 そば本来の香り一杯の粗引きの「そば粉」にしています。
■こだわり・その３：小麦粉
小麦粉は北海道の大地が、育んだ小麦粉を使用しています！
北海道産小麦の特徴は、風味がよく、 その豊で広大な大陸同様、豊かな味わいを大切にし、そばの風味を最大限に生かす粉です。
■こだわり・その4：お酒
地元富山で人気の地酒を使用しています。
富山県は、三方を北アルプス立山連峰などの、山岳地帯に囲まれており、 中央には実り豊かな平野が広がっています。
富山湾、日本海へと開けている天然の巨大ダムともいえる山々からは、 一年を通じて豊かで、清らかな水が生まれるんです！
豊かな大地と清らかな水に育まれた米どころ富山は、日本でも有数の酒どころでもあります。
酒そば本舗の酒そばは、富山で人気の地酒を使用しています。
2015年04月21日
"かがやき"に初乗車♪ PART2
昨日お約束したとおり、北陸新幹線の"かがやき"号の写真を披露します。
富山駅の真新しいホームに入ってきた東京行き"かがやき"506号です。ちょっとシャッター押すの早過ぎました。（苦笑！
最速特急"かがやき"号は最寄り駅の新高岡にはが停車しないので、旧JR高岡駅から"とやまあいの風鉄道"（旧北陸線）で富山まで行って乗り継ぐことにしたのです。
富山ー新高岡ー金沢間には、この3駅のためだけに"つるぎ"が運行されていて、"かがやき"への乗り継ぎの便宜がはかられているのに、なぜ新高岡駅を利用しなかったか？"はくたか"にすれば少し時間がかかっても乗り継ぎなしで東京までいけるのに。しかも新高岡駅前には、無料の駐車場が250台分も用意され、さらに駅に隣接して立体の有料駐車場も十分な台数（450台だったか？）が用意されているのにです。
その理由は、どうしても"かがやき"に乗車してみたいということもありましたが、もっと現実的な問題があったからです。それは新高岡駅がオープンしてよりこの方、いつ行っても無料駐車場はおろか有料駐車場も満員で、空きを見つけるのが困難な状況がいまだに続いているからです。
新高岡駅の周りには駅の他には別段これといった施設はありませんから、いかに無料とはいえそんなところに車を止めて、どこへも行きようがありません。これはどう考えても新高岡駅の利用者が駐車しているとしか考えられません。
いかに富山県第二の商都とはいえ人口17万人程度の地方都市高岡に、一日300人も400人も東京へ行こうという人がいたものです。
笑い話のようですが、充分時間に余裕をもって新高岡駅まで行ったはよいが、駐車場の空きを探している間に"つるぎ"なり"はくたか"に、乗り遅れてひどい目に合ったという知人の助言もあって、旧高岡駅を利用することにしたのでした。
そんな思いをして乗った"かがやき"506号。こちらはのその車内の様子。
・・・グランクラスでないのが残念です。（笑！
でも普通車両とはいえ座席の間隔は広く取ってあり、3人がけの窓際席から通路に出るにも、隣の席と通路側の席の人に気兼ねをしなくてよい。枕あては自分の頭の位置に合わせて上下にスライドできる。足元には電源のコンセントがあり、パソコンや携帯のバッテリー残量を気にしなくてすむ。
肝心の乗り心地はというと、蒸気機関車を形容すれば「シュッシュ、ポッポ」でしょう。同様に電車は「ガタン、ゴトン」になりますかね。さて"かがやき"はというと、「ヒュー、ヒューン」。レールの継ぎ目がないのかしらと思いましたね。
帰りは時間の関係で"かがやき"ではなく"はくたか"を利用しました。富山ではシャッターボタンを早く押しすぎたので、東京駅ではホームの先頭まで行ってシャープな先頭車両を撮ってきました。先頭車両付近では、デジカメや携帯をかざしている人でいっぱい。撮影するにも順番待ちでした。
さて、貴方はもう北陸新幹線"かがやき"に乗りましたか？
