通常そばを練るときには、水を使用するのですが、その水のかわりに「お酒」を使って練ったのが、 当店自慢の酒そばです！
お酒は富山で人気の地酒を使っています！
お酒の風味と香りが、 そば本来の風味と香りにからみあい、今までにないおいしいおそばができあがりました！
そば通、お酒通と呼ばれる方の中には、そばを食べ終わった後に
「残ったそばつゆに酒を少し足して飲む」のが最大の楽しみといいますよね。
まさしくお酒好きの方には、もう「たまりませ～ん！」っておいしさです♪
でも、お酒の苦手な方でもご安心くださいね！ アルコール成分はそばを茹でた時にほとんど飛んじゃいますから、 お子様でも安心して食べられますよ！
(※但し、アルコールに弱い体質の方や小さなお子様はご注意ください。)
そばを茹でたあとのそば湯は ほのかなお酒の香りと旨味がでており、 それはそれはえもいわれぬおいしさ！
そばのお味から、香り、はたまたそば湯まで、 全てがたまらなぁ～いのが酒そばです♪
いつもの「そば」とは違う、ちょっとリッチなひと時を「酒そば」でお楽しみください♪
★これは珍しい！ひそかな噂を呼んでいる★こだわり酒そば
当店売れ筋ＮＯ１がこの「こだわり酒そば」です！
「こだわり酒そば」は、その名のとおり、
原材料にこだわり、厳選した、国産の原材料を使用しています！
■こだわり・その１：そば粉■
そば粉は、日本有数のそば処信州・安曇野(あずみの)産のそば粉を、 石臼にて、丁寧に、丁寧に、粗挽きしたものを使用しています。
北アルプス山麓長野県安曇野市一帯の地域は、 名水百選「安曇野わさび田湧水群」で知られる日本有数の名水の土地です。
清らかでミネラルが豊富な水によって、味も香りも素晴らしいそばが育まれます。
■こだわり・その２：製法
このそばの味と香りを最大限引き出すため、 製法にもこだわっています♪
そばの実を製粉する際、これまでの方法ですと、 機械製粉のためかなりの熱が発生し、 そば本来の香りが失われてしまいます。
昔ながらの石臼を使ってゆっくりと、丁寧に、丁寧に、挽くことによって、 そばの実の甘皮と呼ばれる部分をも一緒に挽きくるんだ、 そば本来の香り一杯の粗引きの「そば粉」にしています。
■こだわり・その３：小麦粉
小麦粉は北海道の大地が、育んだ小麦粉を使用しています！
北海道産小麦の特徴は、風味がよく、 その豊で広大な大陸同様、豊かな味わいを大切にし、そばの風味を最大限に生かす粉です。
■こだわり・その4：お酒
地元富山で人気の地酒を使用しています。
富山県は、三方を北アルプス立山連峰などの、山岳地帯に囲まれており、 中央には実り豊かな平野が広がっています。
富山湾、日本海へと開けている天然の巨大ダムともいえる山々からは、 一年を通じて豊かで、清らかな水が生まれるんです！
豊かな大地と清らかな水に育まれた米どころ富山は、日本でも有数の酒どころでもあります。
酒そば本舗の酒そばは、富山で人気の地酒を使用しています。
2015年03月20日
お上りさんはお上りさん・・・。
昨日所要で東京へ行ってまいりました。・・・日帰りで。（涙！
3月14日に北陸新幹線が開業し、東京ー金沢間を2時間半で、富山ー東京間を2時間で結ばれることになったのは、あれだけニュースで取り上げられましたから、皆さんご存知のことでしょう。
私は富山県西部の高岡市（富山市と金沢市の中間）在住ですので、新高岡駅を利用することになるのですが、残念ながら北陸新幹線の最速特急"かがやき"は停車しません。
どうしても"かがやき"を利用したいというのであれば、富山ー金沢間に運行されている”つるぎ”か旧高岡駅から在来線ローカル列車で富山まで行き、"かがやき"に乗り継ぐということになります。
乗り継ぎが面倒というのであれば、新高岡駅から"はくたか"で東京へということになるのですが、そうすると3時間半かかる。・・・なんだ、今までの旧北陸線でほくほく線越後湯沢経由上越新幹線"とき"を利用していたときと大変わりしないじゃないか。・・・というので飛行機で行くことにしました。自宅から富山空港まで車で40分（富山空港には無料駐車場があるのです）、富山から羽田まで1時間、羽田から京急に乗り品川経由で東京駅まで50分のしめて2時間半。新幹線に客を取られてなるものかというので、航空チケットが大幅に割引されていますから、料金でも飛行機の勝ち。
機材こそ客席が少ない小型機に変更されましたが、往復6便を堅持してくれているＡＮＡに感謝。おかげで富山を始発から2便目で、帰りは最終便の一つ前で、ゆっくり余裕を持って東京で用事を済ませ帰って来ることができました。
・・・で時間に余裕があれば、やっぱりお上りさんですから、こんな写真を得意気に撮ったりしてしまいます。
新装なった東京駅丸の内口のドーム。
私と同類（お上りさん）の大勢の方が、私と同じこと（写真撮影）をしておられました。
お上りさんは、どうしても地理に不案内ですので早めに羽田へ行ってしまう。羽田午後6時15分発だというのに5時前に出発ロビーに来て安堵のため息を吐いている。（苦笑！
・・・で何もすることがないので、少し早いが夕飯でも食おうとなった。
東京で何か食うとなれば、そばか天ぷらだろうと出発ロビー４階と５階の飲食街を徘徊して入ったそば屋さんで、そばと天ぷら両方を食べることができたのは、お上りさんとしては上々の出来と言えましょう。
細切りのコシのあるしっかりしたそばと、穴子の天ぷらのミニ丼のセット。終わりころを見計らって熱々のそば湯を持って来てくれての税込み１４８０円は、場所柄を考えればリーズナブル。
無事飛行機に乗り込みすっかり緊張の解けたお上りさんは、座席に深く身を沈めたのは言うまでもありません。飛行機が富山空港に着陸したショックで眼を覚ますまで、いつの間にか寝込んでしまったようです。
