通常そばを練るときには、水を使用するのですが、その水のかわりに「お酒」を使って練ったのが、 当店自慢の酒そばです！
お酒は富山で人気の地酒を使っています！
お酒の風味と香りが、 そば本来の風味と香りにからみあい、今までにないおいしいおそばができあがりました！
そば通、お酒通と呼ばれる方の中には、そばを食べ終わった後に
「残ったそばつゆに酒を少し足して飲む」のが最大の楽しみといいますよね。
まさしくお酒好きの方には、もう「たまりませ～ん！」っておいしさです♪
でも、お酒の苦手な方でもご安心くださいね！ アルコール成分はそばを茹でた時にほとんど飛んじゃいますから、 お子様でも安心して食べられますよ！
(※但し、アルコールに弱い体質の方や小さなお子様はご注意ください。)
そばを茹でたあとのそば湯は ほのかなお酒の香りと旨味がでており、 それはそれはえもいわれぬおいしさ！
そばのお味から、香り、はたまたそば湯まで、 全てがたまらなぁ～いのが酒そばです♪
いつもの「そば」とは違う、ちょっとリッチなひと時を「酒そば」でお楽しみください♪
★これは珍しい！ひそかな噂を呼んでいる★こだわり酒そば
当店売れ筋ＮＯ１がこの「こだわり酒そば」です！
「こだわり酒そば」は、その名のとおり、
原材料にこだわり、厳選した、国産の原材料を使用しています！
■こだわり・その１：そば粉■
そば粉は、日本有数のそば処信州・安曇野(あずみの)産のそば粉を、 石臼にて、丁寧に、丁寧に、粗挽きしたものを使用しています。
北アルプス山麓長野県安曇野市一帯の地域は、 名水百選「安曇野わさび田湧水群」で知られる日本有数の名水の土地です。
清らかでミネラルが豊富な水によって、味も香りも素晴らしいそばが育まれます。
■こだわり・その２：製法
このそばの味と香りを最大限引き出すため、 製法にもこだわっています♪
そばの実を製粉する際、これまでの方法ですと、 機械製粉のためかなりの熱が発生し、 そば本来の香りが失われてしまいます。
昔ながらの石臼を使ってゆっくりと、丁寧に、丁寧に、挽くことによって、 そばの実の甘皮と呼ばれる部分をも一緒に挽きくるんだ、 そば本来の香り一杯の粗引きの「そば粉」にしています。
■こだわり・その３：小麦粉
小麦粉は北海道の大地が、育んだ小麦粉を使用しています！
北海道産小麦の特徴は、風味がよく、 その豊で広大な大陸同様、豊かな味わいを大切にし、そばの風味を最大限に生かす粉です。
■こだわり・その4：お酒
地元富山で人気の地酒を使用しています。
富山県は、三方を北アルプス立山連峰などの、山岳地帯に囲まれており、 中央には実り豊かな平野が広がっています。
富山湾、日本海へと開けている天然の巨大ダムともいえる山々からは、 一年を通じて豊かで、清らかな水が生まれるんです！
豊かな大地と清らかな水に育まれた米どころ富山は、日本でも有数の酒どころでもあります。
酒そば本舗の酒そばは、富山で人気の地酒を使用しています。
2014年03月16日
朱鷺（トキ）色外交
日本で一度絶滅したトキは、19世紀までは東アジアに広く分布した珍しくもない鳥であったといいます。
私は日本の野生のトキの生息地といえば、てっきり佐渡島と石川県能登地方とばかり思っていましたが、かつては北海道・本州・四国・九州・琉球諸島にまで広く生息していたとは知りませんでした。
東アジアにまで目を広げると韓国やロシア極東地方にも生息していたトキでしたが、乱獲と自然開発という日本と同じ理由により、両国とも日本より早くに絶滅し、残る中国でも野生のものは百数十羽にまで減少しているとのこと。人間の手により保護され飼育されているものを合わせても五百数十羽あまりだそうですから、まさに絶滅の危機に瀕しているといえます。
そこで韓国でも中国から譲り受けたトキを繁殖させ、自然に戻そうとしているという話題。
中国から韓国へ贈られたトキ、今年は60羽以上まで繁殖する見通し―韓国メディア
人工増殖によって増えたトキは、どうしても遺伝的に血が濃くなってしまい、丈夫な個体に成長しないというリスクを抱えてしまうという問題がありますが、これを解消するには新しい血を導入するのが一番。
ならば日本の佐渡トキ保護センターで飼育されているトキと、韓国のトキを交換するというのはどうだろう？
かって日本へ中国からパンダが送られて、両国の冷え切った外交関係の修復に多いに役立ったということがありましたね。"パンダ外交"とも呼ばれていました。
安倍総理、パンダをトキに変えればいいだけじゃないですか。"朱鷺（トキ）色外交"と名付けましょう。
"朱鷺（トキ）色外交"が、今日の日韓の冷え切った関係修復の切り札となるのではないかと思ったりするのですが、もう一方の当事者韓国の朴大統領や如何に？トキはお嫌いか・・・？
