★今街で噂の★酒そばとはこんなそば 酒そばってこんなそば

通常そばを練るときには、水を使用するのですが、その水のかわりに「お酒」を使って練ったのが、 当店自慢の酒そばです!

お酒は富山で人気の地酒を使っています!
お酒の風味と香りが、 そば本来の風味と香りにからみあい、今までにないおいしいおそばができあがりました!

そば通、お酒通と呼ばれる方の中には、そばを食べ終わった後に
「残ったそばつゆに酒を少し足して飲む」のが最大の楽しみといいますよね。
まさしくお酒好きの方には、もう「たまりませ~ん!」っておいしさです♪

でも、お酒の苦手な方でもご安心くださいね! アルコール成分はそばを茹でた時にほとんど飛んじゃいますから、 お子様でも安心して食べられますよ!
(※但し、アルコールに弱い体質の方や小さなお子様はご注意ください。)


酒そばをゆでた後の蕎麦湯はえもいわれぬおいしさそばを茹でたあとのそば湯は ほのかなお酒の香りと旨味がでており、 それはそれはえもいわれぬおいしさ!
そばのお味から、香り、はたまたそば湯まで、 全てがたまらなぁ~いのが酒そばです♪

いつもの「そば」とは違う、ちょっとリッチなひと時を「酒そば」でお楽しみください♪


★これは珍しい!ひそかな噂を呼んでいる★こだわり酒そばこだわり酒そば

当店売れ筋NO1がこの「こだわり酒そば」です!


「こだわり酒そば」は、その名のとおり、
原材料にこだわり、厳選した、国産の原材料を使用しています!

そば畑■こだわり・その1:そば粉■
そば粉は、日本有数のそば処信州・安曇野(あずみの)産のそば粉を、 石臼にて、丁寧に、丁寧に、粗挽きしたものを使用しています。

北アルプス山麓長野県安曇野市一帯の地域は、 名水百選「安曇野わさび田湧水群」で知られる日本有数の名水の土地です。

清らかでミネラルが豊富な水によって、味も香りも素晴らしいそばが育まれます。


豊かな大地が育む小麦畑■こだわり・その2:製法
このそばの味と香りを最大限引き出すため、 製法にもこだわっています♪

そばの実を製粉する際、これまでの方法ですと、 機械製粉のためかなりの熱が発生し、 そば本来の香りが失われてしまいます。
昔ながらの石臼を使ってゆっくりと、丁寧に、丁寧に、挽くことによって、 そばの実の甘皮と呼ばれる部分をも一緒に挽きくるんだ、 そば本来の香り一杯の粗引きの「そば粉」にしています。

■こだわり・その3:小麦粉
小麦粉は北海道の大地が、育んだ小麦粉を使用しています!
北海道産小麦の特徴は、風味がよく、 その豊で広大な大陸同様、豊かな味わいを大切にし、そばの風味を最大限に生かす粉です。


富山県高岡市雨晴海岸より望む立山連峰■こだわり・その4:お酒
地元富山で人気の地酒を使用しています。

富山県は、三方を北アルプス立山連峰などの、山岳地帯に囲まれており、 中央には実り豊かな平野が広がっています。

富山湾、日本海へと開けている天然の巨大ダムともいえる山々からは、 一年を通じて豊かで、清らかな水が生まれるんです!
豊かな大地と清らかな水に育まれた米どころ富山は、日本でも有数の酒どころでもあります。

酒そば本舗の酒そばは、富山で人気の地酒を使用しています。

2005年10月20日

そば君ほんとうに有難う!そしてご苦労様!

この日記では、これまで植物としてのそばについて、ずいぶん述べて来ました。それは、何よりも今年自分自身でそばの種を蒔き、育ててきたからにほかなりません。

もちろん毎日の水遣り欠かしませんでした。というより水遣りが楽しみだった。日課になっていた。

また、そばについてもいろいろ勉強させてもらった。商売柄めんとしてのそばはもちろんのこと、植物としてのそばについても、足しげく図書館に通いましたよ。

「そば(めん)を知り、そば(植物)を知れば、鬼に金棒!百戦戦うも危うからず!」

何かヘンなことわざだな!?!?

その私のそば畑が今こうなりました。
そば君 ご苦労様!

そば君 ご苦労様! 白っぽいそばの実予備軍



一方で、小分けした鉢の方では、今から結実しだす花があります。
まだ薄白緑ですが、三角の形をした実が写っていますでしょ。
これがもう少しすると、黒くなってきてそばの実になるんです。


収穫の方も数粒づづ何回にも分けて採れるものですから、合計30粒くらいになりましたかね。
ちゃんととっておいて、来年また蒔いてみようと思います。果たして発芽するものでしょうか?

そばの生長について、その都度ご紹介してきましたが、今度一つに編集して分かりやすくしたものをご紹介したいと思っております。


そば君ほんとうに有難う!!そしてご苦労様!!


酒そば本舗開店記念セール中です!!




Posted by 酒そば本舗店長 at 10:30│Comments(0)
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