通常そばを練るときには、水を使用するのですが、その水のかわりに「お酒」を使って練ったのが、 当店自慢の酒そばです！
お酒は富山で人気の地酒を使っています！
お酒の風味と香りが、 そば本来の風味と香りにからみあい、今までにないおいしいおそばができあがりました！
そば通、お酒通と呼ばれる方の中には、そばを食べ終わった後に
「残ったそばつゆに酒を少し足して飲む」のが最大の楽しみといいますよね。
まさしくお酒好きの方には、もう「たまりませ～ん！」っておいしさです♪
でも、お酒の苦手な方でもご安心くださいね！ アルコール成分はそばを茹でた時にほとんど飛んじゃいますから、 お子様でも安心して食べられますよ！
(※但し、アルコールに弱い体質の方や小さなお子様はご注意ください。)
そばを茹でたあとのそば湯は ほのかなお酒の香りと旨味がでており、 それはそれはえもいわれぬおいしさ！
そばのお味から、香り、はたまたそば湯まで、 全てがたまらなぁ～いのが酒そばです♪
いつもの「そば」とは違う、ちょっとリッチなひと時を「酒そば」でお楽しみください♪
★これは珍しい！ひそかな噂を呼んでいる★こだわり酒そば
当店売れ筋ＮＯ１がこの「こだわり酒そば」です！
「こだわり酒そば」は、その名のとおり、
原材料にこだわり、厳選した、国産の原材料を使用しています！
■こだわり・その１：そば粉■
そば粉は、日本有数のそば処信州・安曇野(あずみの)産のそば粉を、 石臼にて、丁寧に、丁寧に、粗挽きしたものを使用しています。
北アルプス山麓長野県安曇野市一帯の地域は、 名水百選「安曇野わさび田湧水群」で知られる日本有数の名水の土地です。
清らかでミネラルが豊富な水によって、味も香りも素晴らしいそばが育まれます。
■こだわり・その２：製法
このそばの味と香りを最大限引き出すため、 製法にもこだわっています♪
そばの実を製粉する際、これまでの方法ですと、 機械製粉のためかなりの熱が発生し、 そば本来の香りが失われてしまいます。
昔ながらの石臼を使ってゆっくりと、丁寧に、丁寧に、挽くことによって、 そばの実の甘皮と呼ばれる部分をも一緒に挽きくるんだ、 そば本来の香り一杯の粗引きの「そば粉」にしています。
■こだわり・その３：小麦粉
小麦粉は北海道の大地が、育んだ小麦粉を使用しています！
北海道産小麦の特徴は、風味がよく、 その豊で広大な大陸同様、豊かな味わいを大切にし、そばの風味を最大限に生かす粉です。
■こだわり・その4：お酒
地元富山で人気の地酒を使用しています。
富山県は、三方を北アルプス立山連峰などの、山岳地帯に囲まれており、 中央には実り豊かな平野が広がっています。
富山湾、日本海へと開けている天然の巨大ダムともいえる山々からは、 一年を通じて豊かで、清らかな水が生まれるんです！
豊かな大地と清らかな水に育まれた米どころ富山は、日本でも有数の酒どころでもあります。
酒そば本舗の酒そばは、富山で人気の地酒を使用しています。
2007年04月24日
『殿様の通信簿』
『殿様の通信簿』 磯田道史 著
天下分け目の関が原を制した徳川家康が江戸に幕府を開いてより、秀忠・家光の創成期は、徳川幕府はまだ磐石とは言えず、たえず諸大名の動向に目を光らせていたのは、周知の事実。
幕府が各地に隠密を放ち、調べ上げた各大名の醜聞を記した「土芥寇讎記」なるものが今日まで残っているのだそうです。
それを元に書かれたのが、この『殿様の通信簿』。
すきあらば改易・取り潰しを狙う幕府とそうはさせじとあの手この手を労する諸大名のやり取りが、おもしろいように描かれております。
特に加賀藩前田家は、外様大名の中でももっとも大きな藩であり、取り潰しの一番候補であったといいます。それだけに二代藩主利長・三代利常は、お家安泰を図り、尋常を通り越した並々ならぬ苦労をしたのが読み取れます。
前田利常について書かれた章だけで3章もあり、一番長いのをみてもそのことが分かろうというもの。「土芥寇讎記」にもおそらく、加賀藩の記述が一番多かったのではないでしょうか。
実は当地地元の富山新聞の連載「我に千里の思いあり」では、ただ今ちょうどその利常の幼少のころ、猿千代時代について書かれている最中で、毎日欠かさず読んでおります。
ちょうど関が原の前あたりですから、猿千代（利常）9歳ころか。十三歳の時に兄の利長が隠居し（お家のために仕方なく隠居した）、加賀三代藩主につくのですから、以後家康・秀忠・家光と三大の将軍の幕閣とお家の存続をかけて陰湿な戦いを繰り広げることになるのです。
昨日この利常の章を3章いっきに読みました。オモシロイ！
歴史に興味のある方、オススメです。ぜひご一読を。
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