通常そばを練るときには、水を使用するのですが、その水のかわりに「お酒」を使って練ったのが、 当店自慢の酒そばです!
お酒は富山で人気の地酒を使っています!
お酒の風味と香りが、 そば本来の風味と香りにからみあい、今までにないおいしいおそばができあがりました!
そば通、お酒通と呼ばれる方の中には、そばを食べ終わった後に
「残ったそばつゆに酒を少し足して飲む」のが最大の楽しみといいますよね。
まさしくお酒好きの方には、もう「たまりませ~ん!」っておいしさです♪
でも、お酒の苦手な方でもご安心くださいね! アルコール成分はそばを茹でた時にほとんど飛んじゃいますから、 お子様でも安心して食べられますよ!
(※但し、アルコールに弱い体質の方や小さなお子様はご注意ください。)
そばを茹でたあとのそば湯は ほのかなお酒の香りと旨味がでており、 それはそれはえもいわれぬおいしさ!
そばのお味から、香り、はたまたそば湯まで、 全てがたまらなぁ~いのが酒そばです♪
いつもの「そば」とは違う、ちょっとリッチなひと時を「酒そば」でお楽しみください♪
★これは珍しい!ひそかな噂を呼んでいる★こだわり酒そば
当店売れ筋NO1がこの「こだわり酒そば」です!
「こだわり酒そば」は、その名のとおり、
原材料にこだわり、厳選した、国産の原材料を使用しています!
■こだわり・その1:そば粉■
そば粉は、日本有数のそば処信州・安曇野(あずみの)産のそば粉を、 石臼にて、丁寧に、丁寧に、粗挽きしたものを使用しています。
北アルプス山麓長野県安曇野市一帯の地域は、 名水百選「安曇野わさび田湧水群」で知られる日本有数の名水の土地です。
清らかでミネラルが豊富な水によって、味も香りも素晴らしいそばが育まれます。
■こだわり・その2:製法
このそばの味と香りを最大限引き出すため、 製法にもこだわっています♪
そばの実を製粉する際、これまでの方法ですと、 機械製粉のためかなりの熱が発生し、 そば本来の香りが失われてしまいます。
昔ながらの石臼を使ってゆっくりと、丁寧に、丁寧に、挽くことによって、 そばの実の甘皮と呼ばれる部分をも一緒に挽きくるんだ、 そば本来の香り一杯の粗引きの「そば粉」にしています。
■こだわり・その3:小麦粉
小麦粉は北海道の大地が、育んだ小麦粉を使用しています!
北海道産小麦の特徴は、風味がよく、 その豊で広大な大陸同様、豊かな味わいを大切にし、そばの風味を最大限に生かす粉です。
■こだわり・その4:お酒
地元富山で人気の地酒を使用しています。
富山県は、三方を北アルプス立山連峰などの、山岳地帯に囲まれており、 中央には実り豊かな平野が広がっています。
富山湾、日本海へと開けている天然の巨大ダムともいえる山々からは、 一年を通じて豊かで、清らかな水が生まれるんです!
豊かな大地と清らかな水に育まれた米どころ富山は、日本でも有数の酒どころでもあります。
酒そば本舗の酒そばは、富山で人気の地酒を使用しています。
2021年12月22日
、「浅田次郎わずらい」
今手にしている本、浅田次郎著「パリわずらい 江戸わずらい」。
JALの機内誌に連載されている著者のエッセイを単行本化したエッセイ集、「つばさよつばさ」、「アイム・ファイン!」 に続く第3弾。
本棚の奥より引っ張り出してきて、また読んでいます。人気時代小説作家浅田次郎は、無類のエッセイイストでもありますね。
ユニークな題名の前半部分からは、1年の内1/3は旅をしているという無類の旅行好きを自認する筆者のことが彷彿されます。ヨーロッパを訪れるときは、行き先がどの国であれ必ずいったんパリに下りるという無類のパリ好きであることを、エッセイの中でも記していますね。
後半の部分からは、ご維新ではご先祖がこっ酷い目をみたという武士の系譜をもつ東京下町生まれの江戸っ子の生い立ちがにおってきます。
筆者いわく、小説家は創造力を発揚して架空の話をでっちあげる「嘘つき」でなければ務まらないし、随筆家は自分の心に感ずるままを正直に書き綴る「正直者」でなければならないと。
平生3本の連載小説を同時に抱えて、毎日「嘘の限り」を考えながら、その締め切りの合間に「正直者」の原稿にも追われている毎日と、自ら自嘲気味にいう筆者。
いったい浅田次郎の頭の中はどうなっているのだろうと思いたくなりますが、天才文人の頭の中なぞ、凡夫にわかろうはずがありません。
唯一わかるのは頭の中ではなくて、外。頭髪が後退したみごとに秀でた光り輝く額ぐらいか。(笑!
おそらくその前頭葉に収まっている脳みそは、深いしわが刻まれているのでしょうな。
超多忙作家が国内外の旅先で遭遇した抱腹絶倒の出来事から、日常の身辺に起こる驚きと感動のエピソードを集めたエッセイ40篇。
題名にもなった「パリわずらい 江戸わずらい」は、文字通り「わずらい」のことを言っている。浅田がパリを訪れると、不思議と冬ならひどい風邪をひいて寝込むことになるし、夏なら胃腸をこわして腹を下してしまうと。
「江戸わずらい」とは、当時の江戸の風土病・脚気について言及したもの。江戸時代も幕末のころになると贅沢が庶民にまで浸透し、白米を食べるのが当たり前になったとか。それまで食していた玄米の胚芽に含まれるビタミンB1を摂れなくなったが故に、深刻な脚気が蔓延したのだと。
そういえば幕末の将軍13代家定、14代家茂はひどい脚気に悩まされていたとか。死因はいわゆる脚気衝心であったそうですから、ビタミンB1不足による心臓麻痺ということでしょう。
上は将軍、下は徳川八万旗といわれた旗本・御家人ばかりでなく、広く江戸の庶民に至るまで脚気に悩まされていたのであれば、薩摩長州の勢いを止めることができなかったのもむべなるかな。
はたして浅田のご先祖様浅田次郎左衛門(浅田はしばしば自分の先祖の当主のことを"次郎左衛門"と洒落ている)も、脚気に悩まされていたのであろうか?
幸いなことに、私は脚気に悩まされるという経験はありませんが、「浅田次郎わずらい」だけは当面解消されそうにありません。
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