通常そばを練るときには、水を使用するのですが、その水のかわりに「お酒」を使って練ったのが、 当店自慢の酒そばです！
お酒は富山で人気の地酒を使っています！
お酒の風味と香りが、 そば本来の風味と香りにからみあい、今までにないおいしいおそばができあがりました！
そば通、お酒通と呼ばれる方の中には、そばを食べ終わった後に
「残ったそばつゆに酒を少し足して飲む」のが最大の楽しみといいますよね。
まさしくお酒好きの方には、もう「たまりませ～ん！」っておいしさです♪
でも、お酒の苦手な方でもご安心くださいね！ アルコール成分はそばを茹でた時にほとんど飛んじゃいますから、 お子様でも安心して食べられますよ！
(※但し、アルコールに弱い体質の方や小さなお子様はご注意ください。)
そばを茹でたあとのそば湯は ほのかなお酒の香りと旨味がでており、 それはそれはえもいわれぬおいしさ！
そばのお味から、香り、はたまたそば湯まで、 全てがたまらなぁ～いのが酒そばです♪
いつもの「そば」とは違う、ちょっとリッチなひと時を「酒そば」でお楽しみください♪
★これは珍しい！ひそかな噂を呼んでいる★こだわり酒そば
当店売れ筋ＮＯ１がこの「こだわり酒そば」です！
「こだわり酒そば」は、その名のとおり、
原材料にこだわり、厳選した、国産の原材料を使用しています！
■こだわり・その１：そば粉■
そば粉は、日本有数のそば処信州・安曇野(あずみの)産のそば粉を、 石臼にて、丁寧に、丁寧に、粗挽きしたものを使用しています。
北アルプス山麓長野県安曇野市一帯の地域は、 名水百選「安曇野わさび田湧水群」で知られる日本有数の名水の土地です。
清らかでミネラルが豊富な水によって、味も香りも素晴らしいそばが育まれます。
■こだわり・その２：製法
このそばの味と香りを最大限引き出すため、 製法にもこだわっています♪
そばの実を製粉する際、これまでの方法ですと、 機械製粉のためかなりの熱が発生し、 そば本来の香りが失われてしまいます。
昔ながらの石臼を使ってゆっくりと、丁寧に、丁寧に、挽くことによって、 そばの実の甘皮と呼ばれる部分をも一緒に挽きくるんだ、 そば本来の香り一杯の粗引きの「そば粉」にしています。
■こだわり・その３：小麦粉
小麦粉は北海道の大地が、育んだ小麦粉を使用しています！
北海道産小麦の特徴は、風味がよく、 その豊で広大な大陸同様、豊かな味わいを大切にし、そばの風味を最大限に生かす粉です。
■こだわり・その4：お酒
地元富山で人気の地酒を使用しています。
富山県は、三方を北アルプス立山連峰などの、山岳地帯に囲まれており、 中央には実り豊かな平野が広がっています。
富山湾、日本海へと開けている天然の巨大ダムともいえる山々からは、 一年を通じて豊かで、清らかな水が生まれるんです！
豊かな大地と清らかな水に育まれた米どころ富山は、日本でも有数の酒どころでもあります。
酒そば本舗の酒そばは、富山で人気の地酒を使用しています。
2021年08月15日
NHK「映像の世紀」を見て・・・。
昨日ＮＨＫの「映像の世紀」を見ました。
途中から見たのですが、辛亥革命以降の中国から現代までのかの国の変遷が、数々のドキュメンタリーフィルムによって語られていました。
20世紀に入ってからの歴史ですから、孫文、蒋介石、毛沢東、周恩来、劉少奇、趙紫陽、鄧小平、江青（毛沢東夫人）、王光美（劉少奇夫人）といったかの国の近代史を動かした人物の映像が生々しく出て来る。
中でもひときわ目を見張ったのは、劉少奇の失脚の経緯と天安門事件。
毛沢東が主導した大躍進政策、とりわけ工業の近代化のために実施した鉄鋼増産計画。確かに計画としてはよかったに違いないが、手段が稚拙だった。粘土で釜を築いて鉄を溶かして鋼鉄を造るという「土法高炉」を人民にに強いた。また農村ではソ連のコルホーズに習い、人民公社を設立し集団農法を導入した。これにより、鉄鋼と農産物の生産が飛躍的に伸びるはずだったが。
確かに毛沢東の下には2倍3倍の計画を達成したという数字は届いたが、実際は使いようのない品質の悪い鉄鋼と、計画の半分にも満たない穀物の収穫。
それを覆い隠すように実施されたのが文化大革命。紅衛兵が毛沢東語録を片手に掲げ、文化人や知識人を徹底して罵り、弾圧した。その矛先は、「毛沢東のやったことは7割は正しかったかもしれないが、3割は間違っていた」と言った劉少奇とその妻王光美にも向けられた。その紅衛兵を主導したのは江青であったと。
毛沢東が病死し、その後混乱する大国の舵を取ったのは、かって自由化を標榜した趙紫陽とともに失脚したはずの鄧小平。
鄧小平は「先に豊かになったものが、貧しい人を助ければいい」と、かの国の舵を大きく右に切った。趙紫陽の名誉は復権し、若者を中心に自由ということばの意味を知った人々は、こぞって天安門広場に集った。その数30万人とも、40万人とも。
鄧小平はその押しかけた人民の姿に、かの毛沢東語録を掲げる狂った嵐のような紅衛兵の姿を思い浮かべたのだという。そして舵は再び大きく左へ切られた。
我われはこれを「天安門事件」として承知していますが、中国では「天安門事件」は存在しないというのですから驚きですね。
そしてさらに驚いたことが一つ。あの有名な戦車の前に立ちはだかる若者の映像。
この映像は「若者が戦車を止めたことを映しているのではなく、戦車が若者を轢かなかったことこそ意味があるのだ」という、天安門広場を制圧した人民解放軍高官が発したというコメント。
この映像の前後には、逃げ遅れた学生を警官が取り囲み警棒で暴打している映像が流され、この後天安門は軍によって完全に制圧されていて、かの若者が入って来る余地などまったくなかったはず。あの若者はどこからどうやって、再び広場に入ることができたのかと。かの若者の行方はその後ようとして知れないままであるとも。
正規のスクープともいわれるかの映像が、人民解放軍によるプロパガンダであるとしたら、これは驚き以外の何物でもありませんね。・・・そこまでやるのかと。
見ごたえのある「映像の世紀」でした。
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