★今街で噂の★酒そばとはこんなそば
通常そばを練るときには、水を使用するのですが、その水のかわりに「お酒」を使って練ったのが、 当店自慢の酒そばです！
お酒は富山で人気の地酒を使っています！
お酒の風味と香りが、 そば本来の風味と香りにからみあい、今までにないおいしいおそばができあがりました！
そば通、お酒通と呼ばれる方の中には、そばを食べ終わった後に
「残ったそばつゆに酒を少し足して飲む」のが最大の楽しみといいますよね。
まさしくお酒好きの方には、もう「たまりませ～ん！」っておいしさです♪
でも、お酒の苦手な方でもご安心くださいね！ アルコール成分はそばを茹でた時にほとんど飛んじゃいますから、 お子様でも安心して食べられますよ！
(※但し、アルコールに弱い体質の方や小さなお子様はご注意ください。)
そばを茹でたあとのそば湯は ほのかなお酒の香りと旨味がでており、 それはそれはえもいわれぬおいしさ！
そばのお味から、香り、はたまたそば湯まで、 全てがたまらなぁ～いのが酒そばです♪
いつもの「そば」とは違う、ちょっとリッチなひと時を「酒そば」でお楽しみください♪
★これは珍しい！ひそかな噂を呼んでいる★こだわり酒そば
当店売れ筋ＮＯ１がこの「こだわり酒そば」です！
「こだわり酒そば」は、その名のとおり、
原材料にこだわり、厳選した、国産の原材料を使用しています！
■こだわり・その１：そば粉■
そば粉は、日本有数のそば処信州・安曇野(あずみの)産のそば粉を、 石臼にて、丁寧に、丁寧に、粗挽きしたものを使用しています。
北アルプス山麓長野県安曇野市一帯の地域は、 名水百選「安曇野わさび田湧水群」で知られる日本有数の名水の土地です。
清らかでミネラルが豊富な水によって、味も香りも素晴らしいそばが育まれます。
■こだわり・その２：製法
このそばの味と香りを最大限引き出すため、 製法にもこだわっています♪
そばの実を製粉する際、これまでの方法ですと、 機械製粉のためかなりの熱が発生し、 そば本来の香りが失われてしまいます。
昔ながらの石臼を使ってゆっくりと、丁寧に、丁寧に、挽くことによって、 そばの実の甘皮と呼ばれる部分をも一緒に挽きくるんだ、 そば本来の香り一杯の粗引きの「そば粉」にしています。
■こだわり・その３：小麦粉
小麦粉は北海道の大地が、育んだ小麦粉を使用しています！
北海道産小麦の特徴は、風味がよく、 その豊で広大な大陸同様、豊かな味わいを大切にし、そばの風味を最大限に生かす粉です。
■こだわり・その4：お酒
地元富山で人気の地酒を使用しています。
富山県は、三方を北アルプス立山連峰などの、山岳地帯に囲まれており、 中央には実り豊かな平野が広がっています。
富山湾、日本海へと開けている天然の巨大ダムともいえる山々からは、 一年を通じて豊かで、清らかな水が生まれるんです！
豊かな大地と清らかな水に育まれた米どころ富山は、日本でも有数の酒どころでもあります。
酒そば本舗の酒そばは、富山で人気の地酒を使用しています。
2021年03月09日
人はなぜ忘れるのか？
学生時代に５桁・６桁の暗算などお手のもの、掛け算・割り算はもちろんのこと平方根まで一瞬のうちに解いてしまうそろばんの得意な友人がいました。頭の中に置いたそろばんの珠をはじいて計算しているのでしょうけれど、どうやってそんなに何桁もの珠の位置を次々と記憶できるのかと聞いたことがあります。
「珠の位置は次から次へ変わっていくから、そんなものを覚えようとしても意味がない。直前に置いた珠の位置をいち早く忘れてしまうことだ」
友人の返答に目を丸くしたことを覚えています。
私なぞは、歴史の年代にしろ英単語にしろ、どうやったら忘れずに覚えていられるのか、それこそ頭を悩ましたものでした。まあ、近頃政治家の中には、不都合なことは積極的に忘れてしまう特技を持った人がいらっしゃるようですが・・・。（笑！
・・・人はなぜ忘れるのか？
線虫を使った実験で記憶を積極的に忘れさせる働きをする神経細胞が見つかったという研究報告が、ウエブニュースに配信されています。
記憶忘却促す細胞発見 九大と名大
神経細胞が互いに忘却を促す物質を出しているんだとか・・・。
そろばんなら、「ご破産で願いましては」とそろばんの珠を払えば簡単ですが、線虫といえども頭の中は複雑に出来ているんですね。
ヒトなどの高等生物にも、類似のメカニズムが働いている可能性があるということですから、そうすれば、冒頭にあげたそろばんの得意な私の友人は、超スピードで忘却を促す物質を作り出していたということになるんでしょうか？
政治家の先生方はそんな物質など脳内にあろうがなかろうが、関係ないんでしょうけれど。あるのはヤバイかヤバくないかの判断のみといったところでしょうか・・・。
まぁ、少なくとも私に関していうなら、決して積極的とはいえないにしても、脳みその中は忘却を促す物質でいっぱいになっているのではないかと思われます・・・。（爆笑！
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2021年03月08日
自分のための時間
現代はストレス社会と言われています。押しつぶされそうになるプレッシャーをはね除け、タフに生きていくにはどうすればよいのか？誰しもお考えになられたことがおありでしょう。
ウエブトピックスより
「ストレス耐性」強い人の共通点は
メンタルタフネスやストレス耐性の個人差は、頭の中の扁桃体の感受性によって左右されるということですが、扁桃体とはあまり馴染みのない名称です。扁桃腺なら子どものころ腫らして熱を出したことはありますが・・・。（笑！
さてそのストレス耐性についてですが、最近社会問題としてクローズアップされているように、うつ症状を訴えるほどに強く影響を受ける人もいるかと思えば、何でもない人がいるというのは、一口に個人差といっても、人の精神状態にどのような違いがあるのだろうと思います。
問題となる扁桃体の感受性は遺伝や成長期の環境における経験である程度は決まっているというのなら、ほんとうに何をしてもあまり意味がないことになりますね。睡眠不足やカフェイン、アルコールの摂り過ぎに気をつけることくらいというのは、我々中年族にとってあまりにも悲しい対処の仕方と言わざるをえません。
最終的にストレスを発散するためには、短い時間でも良いので“自分のための時間”を定期的に作るこというアドバイスですが、日中はコーヒーをがぶがぶ飲んで、仕事帰りには同僚と酒を酌み交わして夜更かしするのが唯一の楽しみかつ“自分のための時間”としているオジサンは、いったいどうすればいいものでしょうや？（苦笑！
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2021年03月07日
「イミダゾールジペプチド
人の顔を見てもとっさに名前が出て来ないということしばしばあります。私もそういう年齢になったのかなという思いです。やはり脳の記憶機能に関連する部位が年齢とともに萎縮するというのは、人の宿命のようでもあります。
そんな中年族に朗報。ウエブトピックスより、
鶏の胸肉成分、記憶に効果？＝中高年３カ月摂取で－東大など
「イミダゾールジペプチド」なる物質、これはたんぱく質ですかね。鶏の胸肉に１００グラム当たり１．２グラム程度と多く含まれるそうですが、これを摂ると脳の記憶機能に関連する部位が年齢とともに萎縮するのを抑える働きがあるとのこと。
鶏の胸肉ですね。イワシやカツオなどの青魚が好いと聞き、食べるように心がけているのですがね。今度は鶏の胸肉ですか。・・・早速今晩の夕食から鶏の胸肉を食べるようにします。（笑！
でも３カ月間朝晩毎日ですか？たぶん飽きるでしょうね。・・・っていうか、そのうちどうして毎日鶏の胸肉ばかり食べているのか分からなくなっていたりして。
・・・う～む、かなり重症ですな。。。（爆笑！
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2021年03月06日
総額表示制度を撤廃せよ！
この国に消費税が導入され、その後税率が3％から5％、8％、10％（食品などは8％据え置き）へと3回アップされました。今や国民は小売店で100円の商品を購入すれば、レジで110円支払うのは当たり前のこと。法律では表示してある値札の金額に消費税が含まれているのか、含まれていないか消費者に分かるように表示しなければならないことになっているのは、皆さんすでにご存じのことと思います。
値札が総額表示で100円と表示してあれば、本体価格が91円で、消費税が9円ということになりますし、税別表示であれば、本体価格100円で消費税が10円の110円ということになります。
私の見たところ現在の値札のつけ方は、税別表示の店が8割強、総額表示の店が2割弱といったところでしょうか。
一般に小売店はお客に商品の価格が安価であることをアピールしますので、少しでも数字を小さく表示できる税別表示を採っているといわれていますね。
小売店が商品を税別で80円で仕入れたとして、これに店の利益20円を乗せて税別で100円と値札に表示したい場合、必ずそれが税別であることを消費者に明示しなければならないと法律で定められているので、値札は100円（税込み110円）というように表示するわけです。ただし「（税込み110円）」は小さく表示されているのが一般的ですが。（笑！
これが総額表示であれば、シンプルに110円と表示するだけでよい。こちらの方が消費者にはわかりやすいから、消費税を導入した当初、国は総額表示制をとるつもりであったのが、小売業界から反対の声が上がり、税別表示を2021年の3月まで認める次元立法措置をとった経緯があったのでしたが、国民はもうそのことを忘れてしまったかのように見受けられます。その時限措置の猶予期間がこの3月末で切れるので、4月からすべての小売店は総額表示で明記しなければならなくなったわけです。
ウエブトピックスより
ユニクロ全商品約9％値下げ、本体価格をまんま「税込み価格」に
ユニクロでも「3990円（税込み4389円）」としている商品は、4月以降、消費者が実質支払う「4389円」を表示する値札に付け替えなければならないわけですが、これを「3990円」のままに据え置くという大英断。さすがユニクロと拍手喝さいを送りたいところですが、これはあくまで消費者目線でみた場合のこと。
ユニクロには、本値価格3990円で売られている商品を納めている業者が必ずいるはずでしょう。例えばその納入価格が税別2400円としましょうか。ユニクロはこの商品を販売することで1590円（3990-2400）の粗利益を得ていたものが、価格据え置きのまま総額表示にすると、本体価格3627円、消費税362円ということになりますから、粗利益は3627-2400＝1227円となってしまう。すなわち粗利益が363円（1590-1227）圧縮されてしまうわけです。
ユニクロはたとえ実質値下げ（9.1％）しても、値下げすることによって販売数量が伸びれば、十分採算がとれると目論んでいるのでしょうけれど、よもや圧縮された粗利益363円を納入業者に押し付けることはないでしょうね。すなわち、2037円（2400-363）で納入せよと。
日銀の黒田総裁がこの国の物価を2％上昇させると言ってから、いったい何年が経ったでしょう。
黒田総裁、今や衣料品小売りのトップを走るユニクロでさえこうです。小売店がみなユニクロに倣うことが目に見えているではありませんか。2％上昇どころか、さらに9％下がってしまうことになりますよ。この国はまたデフレスパイラルに落ち込んで二度と這い上がることはできなくなるのではないかと、俄か経済評論家（ ← 私のことです）は危惧するのです。
ユニクロよ、私は「3990円（税込み4389円）」と表示されていた商品が、総額表示で「4389円」に変わったとしてもユニクロで購入したいです。だって、レジで支払う金額は今までと同じですもの。
黒田総裁、そして菅首相、総額表示制度を撤廃してたらいかがか。
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Posted by 酒そば本舗店長 at
09:46
│Comments(0)
2021年03月05日
「盲導馬」ってご存じでしたか？
有史以来いつも人の側にあって、人に最も貢献して来た動物といえば、犬と馬ということになりましょう。いわば犬と馬は、人間社会の発展に欠くことのできない友であり、その絆は現在もより一層強くなることはあっても、弱くなるということはありません。
人との信頼関係という観点からいえば、視力に障害のある人の歩行を助ける盲導犬は、その最たるものといえるかも知れませんね。今日では盲導犬の存在を知らぬ人はいないといえるほど、広く社会に受け入れられるまでになりました。
ではお聞きしますが、「盲導馬」ってご存じでしたか？
多様性社会の実現を目指す先進国イギリスからの話題です。
ウエブトピックスより、犬よりウマくいく？
「ウマくいく」って、ダジャレはウマくいっても、・・・少し心配です。
確かミニチュアホースという馬体の小さい種類の馬がいたはず、これを訓練するのでしょうか。小さい馬とはいってても馬ですからね、大型犬以上の大きさになりませんか？
「アメリカでは既に盲導馬が活躍している」ともあったので調べてみたところ、確かにミニチュアホースが、立派に活躍している。ご主人様と一緒にバスに乗っている写真が配信されています。
・・・驚きましたね。これを見ると、確かにウマくいっている。（笑！
はたして日本にも「盲導馬」が活躍するときがやって来るでしょうか？そのときは盲導犬同様、温かく見守れる社会でありたいものです。
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2021年03月04日
春が来た ホタルイカ漁解禁 富山 ＰＡＲＴ2
自ら命を絶つということをするのは、人間だけに見られる行動だと言いますが、動物の謎の行動として、例えば鯨やイルカが海岸の浅瀬に乗り上げて沖に戻れなくなって死ぬという事例も数多く報告されています。これは果たして自殺なのか、事故なのか、高い知能を持つ高等動物だけに、もしかすると自殺かもしれないと疑りたくなります。彼らにも人間と同じように先々を悲観するというようなことがあるのだろうか？
昨日は、当地富山に春を告げるホタルイカ漁の解禁の話題を取り上げましたが、そのホタルイカが冒頭にあげた鯨のように、浜に身を乗り上げる自殺行為としか思われぬ行動をとることがるのをご存じでしょうか？
当地ではこれを「ホタルイカの身投げ」と呼んでいます。
群れで浜に押し寄せ、大量のホタルイカが砂浜に打ち寄せられるのです。
そんな時は、膝ほどまで水に浸かるのを我慢すれば、たもで簡単にホタルイカをすくい取ることができるのです。
4月中旬から5月の連休にかけて、徐々に気温が上がってくると、もや～とした生温かい陽気の深夜に、よくその身投げ行動が見られるようです。そんな日の夜には、たもとバケツ持参でホタルイカの身投げを待つ人で砂浜が賑ったりします。
当地ならではの春先の風物詩の一つです。ただしこの風物詩、ホタルイカも自殺を思いとどまることがあるのかないのか、いくら待っても「身投げ」がなくて、空振りすることしばしばです。眠い目を真っ赤に腫らし、膝どころか尻までビショビショにぬらして、一晩無為に過ごすという情けない羽目になるのです。
ところで皆さんもすでにお気づきのことでしょうけれど、「身投げ」を辞書で引くと「（水中などに）自分から飛び込んで死ぬこと。投身」とあります。言葉としてはホタルイカが「身投げ」するという表現はおかしいと思うのですが、ぴったりした言い方が思いつきません。
ホタルイカの「身上げ」、「陸投げ」「浜投げ」もおかしいでしょ。
毎年ホタルイカが魚屋さんの店頭に並ぶこの時期になると、いつも「身投げ」という言葉の用法について思い悩んでいる自分に気づき、苦笑しています。
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2021年03月03日
春が来た ホタルイカ漁解禁 富山
富山湾に春を告げるホタルイカ漁が3月1日に解禁されたという話題。
ウエブトピックスより、
春が来た ホタルイカ漁解禁 富山
・・・文字通り、 「 Spring has ccome with squid.」ですな。
思えばこの冬は大変な大雪に見舞われましたから、我われ富山人の思いはひとしお。ようやく顔もほころぼうというものです。
ご承知のようにホタルイカは大人の親指大の大きさしかありませんから、普通のイカのように身を食べるというよりは、中に詰まっている内臓（卵巣）を食べる。
茹で上げたばかりのホタルイカを酢味噌か辛子味噌をちょいとつけて丸ごと頬張る。ぷりぷりの身からとろっとした卵巣が口中に広がる。
夕方仕事帰りにスーパーの魚屋さんに寄ってみようっと。（笑！
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2021年03月02日
苔（こけ）か後家（ごけ）か？
地球上に生物は何万種、いや何億種いるのか知りませんが、間違いなく言えることは、自分の遺伝子を子孫に残そうとすること。
単為生殖は別としてオスはメスを求め、メスはオスを求める。ヒトを含めて例外はないはずです。
ところが昆虫の中には、思いを遂げた瞬間に相手のメスに食べられてしまうという哀れなオスがいることが知られています。カマキリが有名ですが、クモの仲間にもカマキリと同様の習性をもつ種がいるとは知りませんでした。
ウエブトピックスより、
なぜか高齢なメス選ぶオス、クモで判明、利点なし
若いメスのほうが生殖能力がはるかに高いはずなのに、ハイイロゴケグモのオスはなぜ高齢なメスを選ぶのか、科学者は答えを見い出しかねているというのですが。
それにしてもハイイロゴケグモのオスは健気ですね。自分の数倍はあろうかというメスに文字通り必死に近づいていく。このときメスはオスのことをどう見ているのだろうか？
素敵な彼が来てくれたわ、身をゆだねようかしらと思うのだろうか？それともうまそうな餌が近づいてきたと、舌なめずりをしているのだろうか？
もし後者だとすれば、ハイイロゴケグモという種は、オスはメスを求めるという生物としての本能が働いているとしても、その逆はないということになりませんか？
おめがねにかなわなければ、オスが思いを遂げようとする前に食べちゃうということもあるのかも知れませんね。哀れなオスからすれば、せめて思いを遂げてからにしてくれよということになりますがね。（笑！
でもよくよく考えれば、仮に自分が食べられても、それがメスの栄養となり子どもの血（クモに血があるのかどうか定かではありませんが）となり肉となるのだから、オスにとっては思いが遂げられれば本望ということになるのかも知れません。
ハイイロゴケグモ、今気がついたのですが、この名前の前半部分の「ハイイロ」は灰色でしょう。後半の「グモ」は蜘蛛（くも）ですよね。真ん中の「ゴケ」は「苔（こけ）」でいいのだろうか？
「こけ」ではなく「ゴケ」と濁っているところにこだわりがあるとすれば、これは「後家（ごけ）」ということになりませんか。私には「後家（ごけ）」がふさわしいように思えますがね。
しかし、「ゴケカマキリ」などいないところをみれば、不自然といえば不自然です。（爆笑！
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2021年03月01日
晦日の満月ＰＡＲＴ2
昨日は晦日の月を題材にしました。陰暦では晦日に月が出ることはありえなかった。「晦日に月の出れば、玉子の四角もあるべし」は、その昔絶対に起こりえないことの例えにもなっていたと。
わが国では古来より月の満ち欠けをもとにした暦（太陰暦）を使用してきました。いわばすべての生活の基準が月の運行に依っていたともいえるわけで、それだけに月の形状（満ち欠け）をもとにしてつけられた名前が実に多いですね。十三夜、宵町（よいまち）、十五夜、十六夜（いざよい）、立待（たちまち）・・・などは、いかにも日本人らしい。これを現代風に月齢15.6の月とか16.3の月などと言ってしまうのは、興醒めの極致というものでしょう。
西洋に目を転ずると、さすがにフルムーン（満月）やハーフムーン（半月）とは表現するようですが、望月をはさんだ前後の月をこれほど繊細なことばを使って表すことはないようです。
西洋人が月の満ち欠けにはあまり興味は示さず、むしろ同じ満月でもその観測される大きさで、スーパームーンとかマイクロムーンと呼んだり、ブルームーンとかピンクムーン、ブラッドムーンなどと色をつけて呼んだりするのは、民族の感性の違いが表れているようで興味深いですね。
日本人は「花に嵐、月に叢雲」のたとえがあるように、はかなさが見え隠れする自然現象に人の世を重ね合わせて「美しい」と詠じた。西洋人は、月の大小や色合いに何を感じるのだろう？
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