通常そばを練るときには、水を使用するのですが、その水のかわりに「お酒」を使って練ったのが、 当店自慢の酒そばです！
お酒は富山で人気の地酒を使っています！
お酒の風味と香りが、 そば本来の風味と香りにからみあい、今までにないおいしいおそばができあがりました！
そば通、お酒通と呼ばれる方の中には、そばを食べ終わった後に
「残ったそばつゆに酒を少し足して飲む」のが最大の楽しみといいますよね。
まさしくお酒好きの方には、もう「たまりませ～ん！」っておいしさです♪
でも、お酒の苦手な方でもご安心くださいね！ アルコール成分はそばを茹でた時にほとんど飛んじゃいますから、 お子様でも安心して食べられますよ！
(※但し、アルコールに弱い体質の方や小さなお子様はご注意ください。)
そばを茹でたあとのそば湯は ほのかなお酒の香りと旨味がでており、 それはそれはえもいわれぬおいしさ！
そばのお味から、香り、はたまたそば湯まで、 全てがたまらなぁ～いのが酒そばです♪
いつもの「そば」とは違う、ちょっとリッチなひと時を「酒そば」でお楽しみください♪
★これは珍しい！ひそかな噂を呼んでいる★こだわり酒そば
当店売れ筋ＮＯ１がこの「こだわり酒そば」です！
「こだわり酒そば」は、その名のとおり、
原材料にこだわり、厳選した、国産の原材料を使用しています！
■こだわり・その１：そば粉■
そば粉は、日本有数のそば処信州・安曇野(あずみの)産のそば粉を、 石臼にて、丁寧に、丁寧に、粗挽きしたものを使用しています。
北アルプス山麓長野県安曇野市一帯の地域は、 名水百選「安曇野わさび田湧水群」で知られる日本有数の名水の土地です。
清らかでミネラルが豊富な水によって、味も香りも素晴らしいそばが育まれます。
■こだわり・その２：製法
このそばの味と香りを最大限引き出すため、 製法にもこだわっています♪
そばの実を製粉する際、これまでの方法ですと、 機械製粉のためかなりの熱が発生し、 そば本来の香りが失われてしまいます。
昔ながらの石臼を使ってゆっくりと、丁寧に、丁寧に、挽くことによって、 そばの実の甘皮と呼ばれる部分をも一緒に挽きくるんだ、 そば本来の香り一杯の粗引きの「そば粉」にしています。
■こだわり・その３：小麦粉
小麦粉は北海道の大地が、育んだ小麦粉を使用しています！
北海道産小麦の特徴は、風味がよく、 その豊で広大な大陸同様、豊かな味わいを大切にし、そばの風味を最大限に生かす粉です。
■こだわり・その4：お酒
地元富山で人気の地酒を使用しています。
富山県は、三方を北アルプス立山連峰などの、山岳地帯に囲まれており、 中央には実り豊かな平野が広がっています。
富山湾、日本海へと開けている天然の巨大ダムともいえる山々からは、 一年を通じて豊かで、清らかな水が生まれるんです！
豊かな大地と清らかな水に育まれた米どころ富山は、日本でも有数の酒どころでもあります。
酒そば本舗の酒そばは、富山で人気の地酒を使用しています。
2020年09月08日
ホウキギ（箒木）
9月に入って１０日も経とうというのに、例年にない厳しい残暑が続きます。しかし、自然は少しづつ秋の準備をしているという話題。
わが故郷北陸富山より、”小さい秋みつけた”。
ウエブトピックスより、
まんまるコキア、深紅から茶色へ 砺波
砺波チューリップ公園のコキアが深紅から茶色へと色を変化させ、見ごろを迎えたということですが・・・。
はて、コキア？草木や花には全く暗い私ですので、コキアといわれても皆目見当がつきません。
和名はホウキギと聞いて、ようやくどんな草木なのかイメージできました。和箒（わぼうき）の材料として使われてきた木がホウキギ、コキアというわけです。
同時に配信されている写真に写ってい親子連れの二人と比べると、もっこりと茂っているコキアの大きさがわかりますね。おそらく乾燥させた枝を適当な長さに数本重ね合わせて元を縛って、箒（ほうき）として使用するのでしょう。ゆえに和名ではホウキギ（箒木）と呼ばれる。
漢字で「箒木」と書くと、高校の古文の時間を思い出しますね。源氏物語を読ませられたのは確か高校３年の時ではなかったか。夏休みに設けられた補習授業の時間に、汗をふきふき、「いづれの御時にか、女御、更衣あまた候ひ給ひける中に・・・」と、やったものです。ずいぶんと難儀しましたね。（苦笑！
「箒木」は、たしか有名な「桐壷」の章の後に続くいわば第２章のはずですから、きっと読まされたに違いないと思うのですが、内容は全く記憶に残っていません。そのあとの「夕顔」の章は、どういうわけか今でもはっきり覚えているのですが。（笑！
「箒木」では、主人公の平安の貴公子は、１７差～１８歳になろうかというころのこと。このときすでに恋の遍歴が始まっていたと「箒木」には記されていますから、それから１０００年後に同年代の青年が、熱い夏休みの補習授業にそれをうんうんうなって読まされたというのは、今から思えば紫式部もずいぶん罪なことをしてくれたものですな。（笑！
砺波チューリップ公園へは、会社から車で１０分もかからず行けますから、色づいたコキアを眺めに行こうと思っています。
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