通常そばを練るときには、水を使用するのですが、その水のかわりに「お酒」を使って練ったのが、 当店自慢の酒そばです！
お酒は富山で人気の地酒を使っています！
お酒の風味と香りが、 そば本来の風味と香りにからみあい、今までにないおいしいおそばができあがりました！
そば通、お酒通と呼ばれる方の中には、そばを食べ終わった後に
「残ったそばつゆに酒を少し足して飲む」のが最大の楽しみといいますよね。
まさしくお酒好きの方には、もう「たまりませ～ん！」っておいしさです♪
でも、お酒の苦手な方でもご安心くださいね！ アルコール成分はそばを茹でた時にほとんど飛んじゃいますから、 お子様でも安心して食べられますよ！
(※但し、アルコールに弱い体質の方や小さなお子様はご注意ください。)
そばを茹でたあとのそば湯は ほのかなお酒の香りと旨味がでており、 それはそれはえもいわれぬおいしさ！
そばのお味から、香り、はたまたそば湯まで、 全てがたまらなぁ～いのが酒そばです♪
いつもの「そば」とは違う、ちょっとリッチなひと時を「酒そば」でお楽しみください♪
★これは珍しい！ひそかな噂を呼んでいる★こだわり酒そば
当店売れ筋ＮＯ１がこの「こだわり酒そば」です！
「こだわり酒そば」は、その名のとおり、
原材料にこだわり、厳選した、国産の原材料を使用しています！
■こだわり・その１：そば粉■
そば粉は、日本有数のそば処信州・安曇野(あずみの)産のそば粉を、 石臼にて、丁寧に、丁寧に、粗挽きしたものを使用しています。
北アルプス山麓長野県安曇野市一帯の地域は、 名水百選「安曇野わさび田湧水群」で知られる日本有数の名水の土地です。
清らかでミネラルが豊富な水によって、味も香りも素晴らしいそばが育まれます。
■こだわり・その２：製法
このそばの味と香りを最大限引き出すため、 製法にもこだわっています♪
そばの実を製粉する際、これまでの方法ですと、 機械製粉のためかなりの熱が発生し、 そば本来の香りが失われてしまいます。
昔ながらの石臼を使ってゆっくりと、丁寧に、丁寧に、挽くことによって、 そばの実の甘皮と呼ばれる部分をも一緒に挽きくるんだ、 そば本来の香り一杯の粗引きの「そば粉」にしています。
■こだわり・その３：小麦粉
小麦粉は北海道の大地が、育んだ小麦粉を使用しています！
北海道産小麦の特徴は、風味がよく、 その豊で広大な大陸同様、豊かな味わいを大切にし、そばの風味を最大限に生かす粉です。
■こだわり・その4：お酒
地元富山で人気の地酒を使用しています。
富山県は、三方を北アルプス立山連峰などの、山岳地帯に囲まれており、 中央には実り豊かな平野が広がっています。
富山湾、日本海へと開けている天然の巨大ダムともいえる山々からは、 一年を通じて豊かで、清らかな水が生まれるんです！
豊かな大地と清らかな水に育まれた米どころ富山は、日本でも有数の酒どころでもあります。
酒そば本舗の酒そばは、富山で人気の地酒を使用しています。
2020年06月27日
草刈りの日当について考えてみた・・・。
今朝の6時半過ぎでしたでしょうか、突然のブーンというけたたましい音に何ごとと窓の外をうかがってみると、
市道を挟んで流れている川の堤に生い茂っている草と格闘している人たちが数人。写真には5人の人が写っていますが、目視ではファインダーに入りきれなかった人が3人いましたから、全部で8人か。草刈り機8台のエンジン音ともなるとさすがに大きい。
皆さん、朝早くからご苦労様です。確かこの川は小さいながらも一級河川のはずですから、管理者は国交省ということになるはず。国から委託された草刈りの仕事ということになるのでしょう。
おそらくこの人たちは地元の農家の人たちでしょう。皆さんかなり年配の方に見受けられますから、この方たちはシルバー人材センターに登録している人たちなのでしょうか。するとこの仕事は一人当たり時間いくらの日当になるのかななどと、不謹慎な思いが頭をよぎりました。
国交省の河川の管理費は、当然のことながら年度当初に予算が組まれており、その中の草刈りの事業費が執行されるということになるのでしょうが、一地方のこの堤防の草刈りに組まれた予算はどのような流れで執行され、実際の草刈りに従事したこの8人の方の口座に振り込まれるのだろうかと思ったのです。
まさか国交省から委託された「○○✖✖推進協議会」などという名の訳のわからぬ民間団体があって、そこを通って大手「□□建設」に一括丸投げされ、そこからさらに「□□建設」の関連子会社をくぐって、各地方の「△△土木」やら「◇◇興業」に話が行き、もしかしたらそこからあと2社くらいそんなことが繰り返されてシルバー人材センターへ。そして時給＠1,500円×4時間として6,000円なりが振り込まれる。
いや～、もしそうだとしたら（そんなことが実際にもっと破格に大きい予算規模で、この度の新型コロナ緊急経済対策の第2弾であったのです！）、汗水流して草を刈る方には回りたくないな。（涙！
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