通常そばを練るときには、水を使用するのですが、その水のかわりに「お酒」を使って練ったのが、 当店自慢の酒そばです！
お酒は富山で人気の地酒を使っています！
お酒の風味と香りが、 そば本来の風味と香りにからみあい、今までにないおいしいおそばができあがりました！
そば通、お酒通と呼ばれる方の中には、そばを食べ終わった後に
「残ったそばつゆに酒を少し足して飲む」のが最大の楽しみといいますよね。
まさしくお酒好きの方には、もう「たまりませ～ん！」っておいしさです♪
でも、お酒の苦手な方でもご安心くださいね！ アルコール成分はそばを茹でた時にほとんど飛んじゃいますから、 お子様でも安心して食べられますよ！
(※但し、アルコールに弱い体質の方や小さなお子様はご注意ください。)
そばを茹でたあとのそば湯は ほのかなお酒の香りと旨味がでており、 それはそれはえもいわれぬおいしさ！
そばのお味から、香り、はたまたそば湯まで、 全てがたまらなぁ～いのが酒そばです♪
いつもの「そば」とは違う、ちょっとリッチなひと時を「酒そば」でお楽しみください♪
★これは珍しい！ひそかな噂を呼んでいる★こだわり酒そば
当店売れ筋ＮＯ１がこの「こだわり酒そば」です！
「こだわり酒そば」は、その名のとおり、
原材料にこだわり、厳選した、国産の原材料を使用しています！
■こだわり・その１：そば粉■
そば粉は、日本有数のそば処信州・安曇野(あずみの)産のそば粉を、 石臼にて、丁寧に、丁寧に、粗挽きしたものを使用しています。
北アルプス山麓長野県安曇野市一帯の地域は、 名水百選「安曇野わさび田湧水群」で知られる日本有数の名水の土地です。
清らかでミネラルが豊富な水によって、味も香りも素晴らしいそばが育まれます。
■こだわり・その２：製法
このそばの味と香りを最大限引き出すため、 製法にもこだわっています♪
そばの実を製粉する際、これまでの方法ですと、 機械製粉のためかなりの熱が発生し、 そば本来の香りが失われてしまいます。
昔ながらの石臼を使ってゆっくりと、丁寧に、丁寧に、挽くことによって、 そばの実の甘皮と呼ばれる部分をも一緒に挽きくるんだ、 そば本来の香り一杯の粗引きの「そば粉」にしています。
■こだわり・その３：小麦粉
小麦粉は北海道の大地が、育んだ小麦粉を使用しています！
北海道産小麦の特徴は、風味がよく、 その豊で広大な大陸同様、豊かな味わいを大切にし、そばの風味を最大限に生かす粉です。
■こだわり・その4：お酒
地元富山で人気の地酒を使用しています。
富山県は、三方を北アルプス立山連峰などの、山岳地帯に囲まれており、 中央には実り豊かな平野が広がっています。
富山湾、日本海へと開けている天然の巨大ダムともいえる山々からは、 一年を通じて豊かで、清らかな水が生まれるんです！
豊かな大地と清らかな水に育まれた米どころ富山は、日本でも有数の酒どころでもあります。
酒そば本舗の酒そばは、富山で人気の地酒を使用しています。
2019年12月22日
「遊遊漢字学」が楽しみＰＡＲＴ102「鵝」
毎週日曜日のお楽しみ、漢字学者阿辻哲次氏の日経連載「遊遊漢字学」。
今週の「遊遊漢字学」はいつもとは趣が少々違っていて、阿辻先生は鳴き声を取り込んだ漢字を題材にしておられます。
一般に漢字は、意味を表す文字と音を持たせる文字の組み合わせから成っていますね。冒頭にあげた漢字「鵝（が）」は、そのいい例。
日本人なら一目見ればこれは鳥の一種を表していることがすぐわかりますし、「我（が）」が使われていることから、これは「が」と発音するのだということも想像できます。
ところがこの「鵝（が）」は文字どおり、その鳥が「ガーガー」と鳴くことからこの漢字がつくられたのだという阿辻先生のご指摘。同様なことが「鳩」や「蚊」という漢字でも言えると。・・・なるほど、そう言われれば「鳩」は「キュウ」と鳴くようにも聞こえますし、蚊の羽音は「ブン、ブーン」とうるさいです。（笑！
ならば「蝉（せみ）」や「鴨（かも）」の由来も同様かと発音を調べてみたら、中国では「蝉」は「ヂェン」、「鴨」は「ヤァー」と発音するようですから、なんとなく鳴き声のような気もしますね。
ところが同じ鳥でも「烏（カラス）」の由来は、あんなに誰にでも「カァー」とはっきり聞こえるのに、カラスは目の部分がはっきり見えない鳥だから、その部分を線に書かかずに「烏」となったって、以前教わりました。
まあ、カラスの場合は鳴き声より真っ黒な色の方が特徴的ですから、聴覚より視覚による印象から、漢字があみ出されたということなのでしょう。
文字そのものに意味を持たせた、世界に類を見ない優れた表意文字「漢字」。その由来が動物の鳴き声からも作られていたという今週の「遊遊漢字学」、あの有名な書家・王羲之（おうぎし）が、ガチョウの鳴き声をこよなく愛したという逸話も含めて、とても興味深く読ませていただきました。
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