★今街で噂の★酒そばとはこんなそば 酒そばってこんなそば

通常そばを練るときには、水を使用するのですが、その水のかわりに「お酒」を使って練ったのが、 当店自慢の酒そばです!

お酒は富山で人気の地酒を使っています!
お酒の風味と香りが、 そば本来の風味と香りにからみあい、今までにないおいしいおそばができあがりました!

そば通、お酒通と呼ばれる方の中には、そばを食べ終わった後に
「残ったそばつゆに酒を少し足して飲む」のが最大の楽しみといいますよね。
まさしくお酒好きの方には、もう「たまりませ~ん!」っておいしさです♪

でも、お酒の苦手な方でもご安心くださいね! アルコール成分はそばを茹でた時にほとんど飛んじゃいますから、 お子様でも安心して食べられますよ!
(※但し、アルコールに弱い体質の方や小さなお子様はご注意ください。)


酒そばをゆでた後の蕎麦湯はえもいわれぬおいしさそばを茹でたあとのそば湯は ほのかなお酒の香りと旨味がでており、 それはそれはえもいわれぬおいしさ!
そばのお味から、香り、はたまたそば湯まで、 全てがたまらなぁ~いのが酒そばです♪

いつもの「そば」とは違う、ちょっとリッチなひと時を「酒そば」でお楽しみください♪


★これは珍しい!ひそかな噂を呼んでいる★こだわり酒そばこだわり酒そば

当店売れ筋NO1がこの「こだわり酒そば」です!


「こだわり酒そば」は、その名のとおり、
原材料にこだわり、厳選した、国産の原材料を使用しています!

そば畑■こだわり・その1:そば粉■
そば粉は、日本有数のそば処信州・安曇野(あずみの)産のそば粉を、 石臼にて、丁寧に、丁寧に、粗挽きしたものを使用しています。

北アルプス山麓長野県安曇野市一帯の地域は、 名水百選「安曇野わさび田湧水群」で知られる日本有数の名水の土地です。

清らかでミネラルが豊富な水によって、味も香りも素晴らしいそばが育まれます。


豊かな大地が育む小麦畑■こだわり・その2:製法
このそばの味と香りを最大限引き出すため、 製法にもこだわっています♪

そばの実を製粉する際、これまでの方法ですと、 機械製粉のためかなりの熱が発生し、 そば本来の香りが失われてしまいます。
昔ながらの石臼を使ってゆっくりと、丁寧に、丁寧に、挽くことによって、 そばの実の甘皮と呼ばれる部分をも一緒に挽きくるんだ、 そば本来の香り一杯の粗引きの「そば粉」にしています。

■こだわり・その3:小麦粉
小麦粉は北海道の大地が、育んだ小麦粉を使用しています!
北海道産小麦の特徴は、風味がよく、 その豊で広大な大陸同様、豊かな味わいを大切にし、そばの風味を最大限に生かす粉です。


富山県高岡市雨晴海岸より望む立山連峰■こだわり・その4:お酒
地元富山で人気の地酒を使用しています。

富山県は、三方を北アルプス立山連峰などの、山岳地帯に囲まれており、 中央には実り豊かな平野が広がっています。

富山湾、日本海へと開けている天然の巨大ダムともいえる山々からは、 一年を通じて豊かで、清らかな水が生まれるんです!
豊かな大地と清らかな水に育まれた米どころ富山は、日本でも有数の酒どころでもあります。

酒そば本舗の酒そばは、富山で人気の地酒を使用しています。

2019年09月01日

「遊遊漢字学」が楽しみPART90「推敲」


毎週日曜日のお楽しみ、漢字学者阿辻哲次氏の日経連載「遊遊漢字学」

本日阿辻先生が取り上げた漢字は「推敲(すいこう)」。


・・・う~ん、「推敲」ですか。なにやら文学的なにおいがして来ますな。芥川や太宰などにこそ、似つかわしい言葉だとは思いますがね。

普段仕事に追われ汲々とした日々を送る私なんぞには、まったく無縁のようにも思われますが、得意先よりの再々の値引き要請に、額に汗水たらしながら電卓を何度もたたき直して苦吟するのは、「推敲」とは呼ばないのですかね。(苦笑!


「推敲」とは、文章や詩を良くするために、何度も作り直したり、考えて苦心する」ことを指すのは、「推敲」とはまったく無縁の生活を送る私も承知しておりましたが、その由来となるとはるか知識の外でした。

まあ、「推」はおすこと、「敲」は叩くことということぐらいは理解できますが、「おしたり叩いたりする」ことが、どうして「文章や詩を良くするために、何度も作り直したり、考えて苦心する」ことになるのか。

その由来は中国唐代の詩人・賈島(かとう)の「李凝の幽居に題す」という五言律詩中にみられる対句にあると、阿辻先生は教えてくれています。

その対句とは、
鳥宿池辺樹   鳥は宿る池辺(ちへん)の樹
僧敲月下門   僧は敲(たた)く月下の門


賈島はロバに乗りながら道々、月下に照らされながら一人の僧侶が静かなたたずまいの家を訪れる様を、最初「僧推月下門」と詠んだのだが、門を「推す」のではなく「敲(たた)く」とした方が、視覚の他に聴覚の効果も醸し出せる・・・。さて、どちらにしたらよいものかと考えていたところ、向こうからやって来た長安の知事を務める高官の行列にぶつかってしまった。

賈島にとって幸いだったのは、この知事が唐代を代表する高名な文学者の韓愈(かんゆ)であったこと。賈島が行列にぶつかってしまったわけを話すと、韓愈は即座に「敲(たた)く」がよいだろうと答えた。

この賈島の「推」と「敲」の文字遣いの逡巡の故事から、一度書いた文章をなんども読み返し、文章を練り直すことを「推敲」というようになったのだと。


・・・ふ~む。さすれば苦吟の上に見積書を出した私を賈島と呼ぶならば、「もう少し何とかならないか?実はこれこれの金額を出してくれた先があって・・・。合わせてくれたら発注出すよ」などという得意先の担当者が韓愈か?(涙!


しかし、こうやって泣き泣き見積書を書き直すことを「推敲」と呼んだら、阿辻先生に叱られること間違いありませんね。(爆笑!





◆酒そば本舗トップページへ◆

**貴方の共感できる生き方がきっとある**

にほんブログ村
  


Posted by 酒そば本舗店長 at 08:36Comments(0)一人言