通常そばを練るときには、水を使用するのですが、その水のかわりに「お酒」を使って練ったのが、 当店自慢の酒そばです！
お酒は富山で人気の地酒を使っています！
お酒の風味と香りが、 そば本来の風味と香りにからみあい、今までにないおいしいおそばができあがりました！
そば通、お酒通と呼ばれる方の中には、そばを食べ終わった後に
「残ったそばつゆに酒を少し足して飲む」のが最大の楽しみといいますよね。
まさしくお酒好きの方には、もう「たまりませ～ん！」っておいしさです♪
でも、お酒の苦手な方でもご安心くださいね！ アルコール成分はそばを茹でた時にほとんど飛んじゃいますから、 お子様でも安心して食べられますよ！
(※但し、アルコールに弱い体質の方や小さなお子様はご注意ください。)
そばを茹でたあとのそば湯は ほのかなお酒の香りと旨味がでており、 それはそれはえもいわれぬおいしさ！
そばのお味から、香り、はたまたそば湯まで、 全てがたまらなぁ～いのが酒そばです♪
いつもの「そば」とは違う、ちょっとリッチなひと時を「酒そば」でお楽しみください♪
★これは珍しい！ひそかな噂を呼んでいる★こだわり酒そば
当店売れ筋ＮＯ１がこの「こだわり酒そば」です！
「こだわり酒そば」は、その名のとおり、
原材料にこだわり、厳選した、国産の原材料を使用しています！
■こだわり・その１：そば粉■
そば粉は、日本有数のそば処信州・安曇野(あずみの)産のそば粉を、 石臼にて、丁寧に、丁寧に、粗挽きしたものを使用しています。
北アルプス山麓長野県安曇野市一帯の地域は、 名水百選「安曇野わさび田湧水群」で知られる日本有数の名水の土地です。
清らかでミネラルが豊富な水によって、味も香りも素晴らしいそばが育まれます。
■こだわり・その２：製法
このそばの味と香りを最大限引き出すため、 製法にもこだわっています♪
そばの実を製粉する際、これまでの方法ですと、 機械製粉のためかなりの熱が発生し、 そば本来の香りが失われてしまいます。
昔ながらの石臼を使ってゆっくりと、丁寧に、丁寧に、挽くことによって、 そばの実の甘皮と呼ばれる部分をも一緒に挽きくるんだ、 そば本来の香り一杯の粗引きの「そば粉」にしています。
■こだわり・その３：小麦粉
小麦粉は北海道の大地が、育んだ小麦粉を使用しています！
北海道産小麦の特徴は、風味がよく、 その豊で広大な大陸同様、豊かな味わいを大切にし、そばの風味を最大限に生かす粉です。
■こだわり・その4：お酒
地元富山で人気の地酒を使用しています。
富山県は、三方を北アルプス立山連峰などの、山岳地帯に囲まれており、 中央には実り豊かな平野が広がっています。
富山湾、日本海へと開けている天然の巨大ダムともいえる山々からは、 一年を通じて豊かで、清らかな水が生まれるんです！
豊かな大地と清らかな水に育まれた米どころ富山は、日本でも有数の酒どころでもあります。
酒そば本舗の酒そばは、富山で人気の地酒を使用しています。
2019年07月14日
「遊遊漢字学」が楽しみＰＡＲＴ86「机」と「機」
毎週日曜日のお楽しみ、漢字学者阿辻哲次氏の日経連載「遊遊漢字学」。
今週の「遊遊漢字学」はまるで現代中国語講座のようで、読んでいて非常に楽しい。
文字を一目見るだけでそれが何を意味しているのかすぐわかる、世界に類まれな優れた表意文字漢字。しかし、文章をすべて漢字だけで表すために膨大な数の漢字が必要となり、中には一文字２０画も３０画にもなる複雑な漢字が出現したために、表記するのに時間がかかるという致命的な欠点を内包しています。
古のわが国では漢字を国字として取り入れてより、これをもとに独自に編み出した平かなと片かなの表音文字を併用した漢字かな交じり文という表記方法を用いるにいたって、今日まで優れた言語文化を築き上げて来ましたが、本家本元の中国はあくまで漢字にこだわった。
ではこのような欠点を補うためにどのような工夫をしたかというと、もうすでにお分かりですね。複雑な漢字をそれとまったく同音の簡単な字体の漢字に置き換えるという手法を用いるのです。
その典型的な例が、「机」だと阿辻先生は述べておられます。
我われ日本人は、「机」と書けばそれは「テーブル」のこと。ところが本家本元の中国では、「机（き）」は「機（き）」のこと。すなわち「マシーン」を意味することがほとんどだと。
阿辻先生が例としてあげられた「机」のつくことばをそのまま列挙します。あなたはそれが何を指しているかわかりますか？
「収音机」「机器人」「机会」「手机」「知能手机」
「ラジオ」「ロボット」「機会」（チャンスの意）「携帯電話」「スマホ」
日本人からすれば、子どもの頃より漢字を習って知っているだけに、かえって何のことだかピンときませんよね。
じゃあ、日本でいうところの「机」（テーブルの意）は、中国で何と表すのかといえば、これが「桌」と書くのだとか。こんな漢字学校で習いましたっけ？これじゃあ、なおのことわかりずらい。（笑！
漢字の起源をさかのぼれば、今から３００0年前とも３５００年前とも言われていますが、携帯電話が世に現れたのはつい先頃のこと。手に収まる電話（機械）だから「手机」とは恐れ入りました。さらに世が進みスマートフォンを手にするにいたってどうするのかと思えば、「知能手机」とは、さすが漢字を編み出した中華民族だけのことはありますね。その「知能」の深さにはまったく感服させられます。
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