通常そばを練るときには、水を使用するのですが、その水のかわりに「お酒」を使って練ったのが、 当店自慢の酒そばです!
お酒は富山で人気の地酒を使っています!
お酒の風味と香りが、 そば本来の風味と香りにからみあい、今までにないおいしいおそばができあがりました!
そば通、お酒通と呼ばれる方の中には、そばを食べ終わった後に
「残ったそばつゆに酒を少し足して飲む」のが最大の楽しみといいますよね。
まさしくお酒好きの方には、もう「たまりませ~ん!」っておいしさです♪
でも、お酒の苦手な方でもご安心くださいね! アルコール成分はそばを茹でた時にほとんど飛んじゃいますから、 お子様でも安心して食べられますよ!
(※但し、アルコールに弱い体質の方や小さなお子様はご注意ください。)
そばを茹でたあとのそば湯は ほのかなお酒の香りと旨味がでており、 それはそれはえもいわれぬおいしさ!
そばのお味から、香り、はたまたそば湯まで、 全てがたまらなぁ~いのが酒そばです♪
いつもの「そば」とは違う、ちょっとリッチなひと時を「酒そば」でお楽しみください♪
★これは珍しい!ひそかな噂を呼んでいる★こだわり酒そば
当店売れ筋NO1がこの「こだわり酒そば」です!
「こだわり酒そば」は、その名のとおり、
原材料にこだわり、厳選した、国産の原材料を使用しています!
■こだわり・その1:そば粉■
そば粉は、日本有数のそば処信州・安曇野(あずみの)産のそば粉を、 石臼にて、丁寧に、丁寧に、粗挽きしたものを使用しています。
北アルプス山麓長野県安曇野市一帯の地域は、 名水百選「安曇野わさび田湧水群」で知られる日本有数の名水の土地です。
清らかでミネラルが豊富な水によって、味も香りも素晴らしいそばが育まれます。
■こだわり・その2:製法
このそばの味と香りを最大限引き出すため、 製法にもこだわっています♪
そばの実を製粉する際、これまでの方法ですと、 機械製粉のためかなりの熱が発生し、 そば本来の香りが失われてしまいます。
昔ながらの石臼を使ってゆっくりと、丁寧に、丁寧に、挽くことによって、 そばの実の甘皮と呼ばれる部分をも一緒に挽きくるんだ、 そば本来の香り一杯の粗引きの「そば粉」にしています。
■こだわり・その3:小麦粉
小麦粉は北海道の大地が、育んだ小麦粉を使用しています!
北海道産小麦の特徴は、風味がよく、 その豊で広大な大陸同様、豊かな味わいを大切にし、そばの風味を最大限に生かす粉です。
■こだわり・その4:お酒
地元富山で人気の地酒を使用しています。
富山県は、三方を北アルプス立山連峰などの、山岳地帯に囲まれており、 中央には実り豊かな平野が広がっています。
富山湾、日本海へと開けている天然の巨大ダムともいえる山々からは、 一年を通じて豊かで、清らかな水が生まれるんです!
豊かな大地と清らかな水に育まれた米どころ富山は、日本でも有数の酒どころでもあります。
酒そば本舗の酒そばは、富山で人気の地酒を使用しています。
2018年07月23日
ウナギ15%戻しルール PART2
日本ウナギが絶滅危惧種に指定されていながら、我々はそんなことなどどこ吹く風といったごとく、ウナギの蒲焼を食べ続けています。
・・・実は私も、7月20日の土用の丑の日に、ウナギの蒲焼に舌つづみを打った者のひとりです。(苦笑!
妻曰く、「これだけウナギがいなくなったと騒がれているのに、土用の丑の日に、スーパーの売り場にはウナギの蒲焼が1尾980円で山のように積まれていたので、身につまされながらも1パック買っちゃった」ですと。
今年は土用の丑の日が7月と8月に2度ある年だとか。この分では8月1日の二の丑の日にまた、妻はまたしても身につまされる思いをし、私は舌づつみを打つことになりそうです。
そこで私は妻に聞いてみたのです。「1パック1980円だったら、買うか」と。
「買わない。でも1年に1度くらいなら、大切な旦那様に舌づつみを打たせてあげたいものだわ」と、うれしいことを言ってくれるではありませんか。
ウナギの自然保護のキーポイントは、まさにこの1パック1000円の差にあるのではないかと、俄か自然海洋生物学者( ← 私のことです)は考え、ウナギ15%戻しルールを提唱したのでした。
昨日の日経社会面、「ウナギ愛、どこまでも 海洋生物学者・塚本勝巳さん」と題する記事が目にとまりました。
ウナギ博士として知られる世界的海洋生物学者・塚本勝巳博士は、このままでは遠からずウナギの蒲焼が口に出来なくなる日が必ずやって来ると警鐘を鳴らしておられます。
曰く、「現時点でもっとも効果的な資源保全策は、稚魚を産む可能性がある天然の親ウナギの禁漁に全力をそそぐことである」と。
塚本先生といえば、マリアナ諸島付近で世界で初めて天然ウナギの卵を採取した科学者として有名な方ですね。
その先生の現在の目標は、人類で初めて天然ウナギの産卵シーンを目にすることだそうです。またこのようにもおっしゃっています。「ウナギの完全養殖はそう遠くない将来必ず実現する」と。
塚本先生の今後の研究に覆いに期待しつつも、先生の提唱されるいち早い「天然の親ウナギの禁漁」もやむを得ないと考えます。
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