通常そばを練るときには、水を使用するのですが、その水のかわりに「お酒」を使って練ったのが、 当店自慢の酒そばです！
お酒は富山で人気の地酒を使っています！
お酒の風味と香りが、 そば本来の風味と香りにからみあい、今までにないおいしいおそばができあがりました！
そば通、お酒通と呼ばれる方の中には、そばを食べ終わった後に
「残ったそばつゆに酒を少し足して飲む」のが最大の楽しみといいますよね。
まさしくお酒好きの方には、もう「たまりませ～ん！」っておいしさです♪
でも、お酒の苦手な方でもご安心くださいね！ アルコール成分はそばを茹でた時にほとんど飛んじゃいますから、 お子様でも安心して食べられますよ！
(※但し、アルコールに弱い体質の方や小さなお子様はご注意ください。)
そばを茹でたあとのそば湯は ほのかなお酒の香りと旨味がでており、 それはそれはえもいわれぬおいしさ！
そばのお味から、香り、はたまたそば湯まで、 全てがたまらなぁ～いのが酒そばです♪
いつもの「そば」とは違う、ちょっとリッチなひと時を「酒そば」でお楽しみください♪
★これは珍しい！ひそかな噂を呼んでいる★こだわり酒そば
当店売れ筋ＮＯ１がこの「こだわり酒そば」です！
「こだわり酒そば」は、その名のとおり、
原材料にこだわり、厳選した、国産の原材料を使用しています！
■こだわり・その１：そば粉■
そば粉は、日本有数のそば処信州・安曇野(あずみの)産のそば粉を、 石臼にて、丁寧に、丁寧に、粗挽きしたものを使用しています。
北アルプス山麓長野県安曇野市一帯の地域は、 名水百選「安曇野わさび田湧水群」で知られる日本有数の名水の土地です。
清らかでミネラルが豊富な水によって、味も香りも素晴らしいそばが育まれます。
■こだわり・その２：製法
このそばの味と香りを最大限引き出すため、 製法にもこだわっています♪
そばの実を製粉する際、これまでの方法ですと、 機械製粉のためかなりの熱が発生し、 そば本来の香りが失われてしまいます。
昔ながらの石臼を使ってゆっくりと、丁寧に、丁寧に、挽くことによって、 そばの実の甘皮と呼ばれる部分をも一緒に挽きくるんだ、 そば本来の香り一杯の粗引きの「そば粉」にしています。
■こだわり・その３：小麦粉
小麦粉は北海道の大地が、育んだ小麦粉を使用しています！
北海道産小麦の特徴は、風味がよく、 その豊で広大な大陸同様、豊かな味わいを大切にし、そばの風味を最大限に生かす粉です。
■こだわり・その4：お酒
地元富山で人気の地酒を使用しています。
富山県は、三方を北アルプス立山連峰などの、山岳地帯に囲まれており、 中央には実り豊かな平野が広がっています。
富山湾、日本海へと開けている天然の巨大ダムともいえる山々からは、 一年を通じて豊かで、清らかな水が生まれるんです！
豊かな大地と清らかな水に育まれた米どころ富山は、日本でも有数の酒どころでもあります。
酒そば本舗の酒そばは、富山で人気の地酒を使用しています。
2018年07月07日
ユニークな富山弁二つご紹介します♪
誰にも必ず生まれ故郷というものはあり、故郷を懐かしく思う気持ち、愛おしく思う気持ちを持たぬ人はいないはず。日本全国を巡る故郷探訪や故郷自慢を競い合うテレビのバラエティー番組が高視聴率なのも、我々の心の奥にかならず郷土愛があるからといえましょう。
故郷自慢のテレビ・バラエティーに出演するわが故郷富山県出身のタレントといえば、女優の柴田理恵さんと室井滋さん。
先日このお二人が出演する地元ローカルテレビ局のトーク番組を見ましたが、室井さんが書かれた「チンチンボンボ」という名の絵本が話題になっていました。
「チンチンボンボ」は、「肩車」という意味の富山弁なのですが、司会役の地元出身の女性アナウンサーですら、その意味を知らなかったのには驚きましたね。
柴田さんが、「『チンチンボンボ』知らんがなら、『（お）ちんちんをかく』って、なおさら知らんかろ？」（「チンチンボンボ」を知らないのなら、「（お）ちんちんをかく」ってなおのこと知らないでしょう）
と言って、アナウンサーを困らせていました。（笑！
室井さんや柴田さんであれば、お二人とも当然その意味を知っているからもありましょうが、平然と「（お）ちんちんをかく」と言えても不思議ではない年配になられたということでしょうかね。（失礼！
でもうら若き女性アナウンサーは、さすがに頬を赤らめていました。
ところ変われば品変る、その土地土地に行けばその土地の人にしかわからぬ方言は数多くありましょうが、俄か民族言語学者（ ← 私のことです）が選ぶわが故郷富山を代表するユニークな方言の一つが、この「（お）ちんちんをかく」。
これが東の横綱とすれば、西の横綱を張るのは、「あやまちの医者」になりましょうか。
しかしながら、先の女性アナウンサーのごとく若い世代に意味が通じなくなったというのは、なんとなく寂しい気持ちになってしまいます。
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