通常そばを練るときには、水を使用するのですが、その水のかわりに「お酒」を使って練ったのが、 当店自慢の酒そばです!
お酒は富山で人気の地酒を使っています!
お酒の風味と香りが、 そば本来の風味と香りにからみあい、今までにないおいしいおそばができあがりました!
そば通、お酒通と呼ばれる方の中には、そばを食べ終わった後に
「残ったそばつゆに酒を少し足して飲む」のが最大の楽しみといいますよね。
まさしくお酒好きの方には、もう「たまりませ~ん!」っておいしさです♪
でも、お酒の苦手な方でもご安心くださいね! アルコール成分はそばを茹でた時にほとんど飛んじゃいますから、 お子様でも安心して食べられますよ!
(※但し、アルコールに弱い体質の方や小さなお子様はご注意ください。)
そばを茹でたあとのそば湯は ほのかなお酒の香りと旨味がでており、 それはそれはえもいわれぬおいしさ!
そばのお味から、香り、はたまたそば湯まで、 全てがたまらなぁ~いのが酒そばです♪
いつもの「そば」とは違う、ちょっとリッチなひと時を「酒そば」でお楽しみください♪
★これは珍しい!ひそかな噂を呼んでいる★こだわり酒そば
当店売れ筋NO1がこの「こだわり酒そば」です!
「こだわり酒そば」は、その名のとおり、
原材料にこだわり、厳選した、国産の原材料を使用しています!
■こだわり・その1:そば粉■
そば粉は、日本有数のそば処信州・安曇野(あずみの)産のそば粉を、 石臼にて、丁寧に、丁寧に、粗挽きしたものを使用しています。
北アルプス山麓長野県安曇野市一帯の地域は、 名水百選「安曇野わさび田湧水群」で知られる日本有数の名水の土地です。
清らかでミネラルが豊富な水によって、味も香りも素晴らしいそばが育まれます。
■こだわり・その2:製法
このそばの味と香りを最大限引き出すため、 製法にもこだわっています♪
そばの実を製粉する際、これまでの方法ですと、 機械製粉のためかなりの熱が発生し、 そば本来の香りが失われてしまいます。
昔ながらの石臼を使ってゆっくりと、丁寧に、丁寧に、挽くことによって、 そばの実の甘皮と呼ばれる部分をも一緒に挽きくるんだ、 そば本来の香り一杯の粗引きの「そば粉」にしています。
■こだわり・その3:小麦粉
小麦粉は北海道の大地が、育んだ小麦粉を使用しています!
北海道産小麦の特徴は、風味がよく、 その豊で広大な大陸同様、豊かな味わいを大切にし、そばの風味を最大限に生かす粉です。
■こだわり・その4:お酒
地元富山で人気の地酒を使用しています。
富山県は、三方を北アルプス立山連峰などの、山岳地帯に囲まれており、 中央には実り豊かな平野が広がっています。
富山湾、日本海へと開けている天然の巨大ダムともいえる山々からは、 一年を通じて豊かで、清らかな水が生まれるんです!
豊かな大地と清らかな水に育まれた米どころ富山は、日本でも有数の酒どころでもあります。
酒そば本舗の酒そばは、富山で人気の地酒を使用しています。
2018年05月06日
遊遊漢字学」が楽しみ♪ PART39「端午」と「ちまき」
昨日5月5日は国民の祝日「子どもの日」。端午の節句でもありますね。小さなお子さんをお持ちの家庭では、鯉のぼりを揚げ、五月人形を飾り、ご家族でちまきを食べて祝われたところも多いことでしょう。
毎週日曜日のお楽しみ、漢字学者阿辻哲次氏の日経連載「遊遊漢字学」。本日阿辻先生が取り上げたのは、その端午の節句の「端午」とこの日に食べる風習のある「ちまき」についてでした。
なぜ端午の節句が5月5日なのか?
「端午」の「端」は「はじめ・最初」の意、「午」は十二支のウマ。したがって「端午」とは5月最初のウマの日のこと。それが「午」と「五」が同じ音なので5月5日が「端午」の日とされるようになったと阿辻先生は教えてくれています。
ではなぜ端午の節句に「ちまき」を食べる風習になったのか?
5月5日は、今を遡ること2200年前の中国・春秋戦国時代、長江流域にあった楚の国の宰相としても活躍した憂国詩人屈原(くつげん)の命日でもあるのだとか。
彼をねたむ者の讒言を信じた楚王によって国を追放されてしまった屈原は、放浪の果てに大河に身を投じてしまう。屈原が自らの命を絶ったその日が5月5日。これを嘆いた人々は、彼の命日にあたるこの日に、米を入れた竹筒を川に投げ込んで供養するようになった。
とある日、區曲(くきょく)という者が、屈原が身を投じた川のほとりを歩いていると屈原の亡霊にであった。屈原の亡霊は、みんなが投げ入れてくれる供物は水中にいる龍に食べられてしまい自分のもとには届かない。供物を龍の嫌う楝(おうち)の葉でくるみ五色の糸で縛って投げいれよと告げた。
區曲は早速このことを人々に教え、以来5月5日には米を楝の葉で包み糸で縛った供物を作り、屈原を偲ぶようになった。この供物が「ちまき」の由来であると。
後に中国では笹で包むのが一般的となったものが、日本に伝来してからは餅を茅(ちがや)で包んだことから、これを「茅(ち)まき」と呼ぶようになった。
柱の傷は おととしの ♪
五月五日の 背くらべ ♪
ちまきたべたべ 兄さんが♪
計ってくれた 背のたけ♪
日本人なら知らない人はいない国民の休日5月5日の子どもの日とちまき。
今日の日本では、休日とはいえ何かとせわしい端午の節句となった感がありますが、連休最後となるこの日に、心静かに「ちまき」を食べながら、はるか2200年前の憂国の詩人屈原を偲んでみるのも一興でしょう。
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