通常そばを練るときには、水を使用するのですが、その水のかわりに「お酒」を使って練ったのが、 当店自慢の酒そばです！
お酒は富山で人気の地酒を使っています！
お酒の風味と香りが、 そば本来の風味と香りにからみあい、今までにないおいしいおそばができあがりました！
そば通、お酒通と呼ばれる方の中には、そばを食べ終わった後に
「残ったそばつゆに酒を少し足して飲む」のが最大の楽しみといいますよね。
まさしくお酒好きの方には、もう「たまりませ～ん！」っておいしさです♪
でも、お酒の苦手な方でもご安心くださいね！ アルコール成分はそばを茹でた時にほとんど飛んじゃいますから、 お子様でも安心して食べられますよ！
(※但し、アルコールに弱い体質の方や小さなお子様はご注意ください。)
そばを茹でたあとのそば湯は ほのかなお酒の香りと旨味がでており、 それはそれはえもいわれぬおいしさ！
そばのお味から、香り、はたまたそば湯まで、 全てがたまらなぁ～いのが酒そばです♪
いつもの「そば」とは違う、ちょっとリッチなひと時を「酒そば」でお楽しみください♪
★これは珍しい！ひそかな噂を呼んでいる★こだわり酒そば
当店売れ筋ＮＯ１がこの「こだわり酒そば」です！
「こだわり酒そば」は、その名のとおり、
原材料にこだわり、厳選した、国産の原材料を使用しています！
■こだわり・その１：そば粉■
そば粉は、日本有数のそば処信州・安曇野(あずみの)産のそば粉を、 石臼にて、丁寧に、丁寧に、粗挽きしたものを使用しています。
北アルプス山麓長野県安曇野市一帯の地域は、 名水百選「安曇野わさび田湧水群」で知られる日本有数の名水の土地です。
清らかでミネラルが豊富な水によって、味も香りも素晴らしいそばが育まれます。
■こだわり・その２：製法
このそばの味と香りを最大限引き出すため、 製法にもこだわっています♪
そばの実を製粉する際、これまでの方法ですと、 機械製粉のためかなりの熱が発生し、 そば本来の香りが失われてしまいます。
昔ながらの石臼を使ってゆっくりと、丁寧に、丁寧に、挽くことによって、 そばの実の甘皮と呼ばれる部分をも一緒に挽きくるんだ、 そば本来の香り一杯の粗引きの「そば粉」にしています。
■こだわり・その３：小麦粉
小麦粉は北海道の大地が、育んだ小麦粉を使用しています！
北海道産小麦の特徴は、風味がよく、 その豊で広大な大陸同様、豊かな味わいを大切にし、そばの風味を最大限に生かす粉です。
■こだわり・その4：お酒
地元富山で人気の地酒を使用しています。
富山県は、三方を北アルプス立山連峰などの、山岳地帯に囲まれており、 中央には実り豊かな平野が広がっています。
富山湾、日本海へと開けている天然の巨大ダムともいえる山々からは、 一年を通じて豊かで、清らかな水が生まれるんです！
豊かな大地と清らかな水に育まれた米どころ富山は、日本でも有数の酒どころでもあります。
酒そば本舗の酒そばは、富山で人気の地酒を使用しています。
2018年05月03日
八十八夜
立春から数えて88日目にあたる昨日は、雑節のひとつ「八十八夜」。
古来より月の満ち欠けをもとに暦を定めた大陰暦については、過日話題にしましたが、実際の季節と半月以上ずれることもある大陰暦の欠点を補完するために定められたのが雑節。
太陽暦に改暦されてから久しい今日においても、 節分 · 彼岸・ 入梅 ·土用 · 二百十日といった雑節は、我々の日々の生活に密接に残っていますね。
わが国の経済基盤はついこの間まで唯一農業でしたから、季節の移り変りをより適確に掴む必要があったお百姓にとって、雑節はなくてはならない農作業の指針といえました。
奈良時代から平安時代にかけてわが国に伝来した喫茶の習慣は、戦国時代から江戸時代にかけて普及するにつれて、お茶の栽培も各地で広く行われるようになりました。
野山の草木が一斉に活動を始めるこの時期、お茶もまた例外ではありません。この国では茶葉の収穫も雑節に従って行われて来たのでした。
ウエブトピックスより、
八十八夜、宇治で茶摘み 新茶シーズン到来
同時に配信されている写真を見ると、新茶の芽を摘んでいるうら若き乙女の姿が大きく写っています。菅の笠こそ被っていませんが、着物の袖には茜色の襷がかかっています。このような美人に摘まれたお茶は、さぞかし香り高くおいしいでようね。
・・・夢が叶うのであれば、私もこのようなうら若き乙女に摘まれてみたいものですな。（ ← イエローカード！（笑！
夏も近づく八十八夜♪
野にも山にも若葉が茂る♪
あれに見えるは茶摘じゃないか♪
茜襷（あかねだすき）に菅（すげ）の笠♪
春から夏へ。改めて季節の移ろいを感じさせる雑節・「八十八夜」であります。
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