通常そばを練るときには、水を使用するのですが、その水のかわりに「お酒」を使って練ったのが、 当店自慢の酒そばです！
お酒は富山で人気の地酒を使っています！
お酒の風味と香りが、 そば本来の風味と香りにからみあい、今までにないおいしいおそばができあがりました！
そば通、お酒通と呼ばれる方の中には、そばを食べ終わった後に
「残ったそばつゆに酒を少し足して飲む」のが最大の楽しみといいますよね。
まさしくお酒好きの方には、もう「たまりませ～ん！」っておいしさです♪
でも、お酒の苦手な方でもご安心くださいね！ アルコール成分はそばを茹でた時にほとんど飛んじゃいますから、 お子様でも安心して食べられますよ！
(※但し、アルコールに弱い体質の方や小さなお子様はご注意ください。)
そばを茹でたあとのそば湯は ほのかなお酒の香りと旨味がでており、 それはそれはえもいわれぬおいしさ！
そばのお味から、香り、はたまたそば湯まで、 全てがたまらなぁ～いのが酒そばです♪
いつもの「そば」とは違う、ちょっとリッチなひと時を「酒そば」でお楽しみください♪
★これは珍しい！ひそかな噂を呼んでいる★こだわり酒そば
当店売れ筋ＮＯ１がこの「こだわり酒そば」です！
「こだわり酒そば」は、その名のとおり、
原材料にこだわり、厳選した、国産の原材料を使用しています！
■こだわり・その１：そば粉■
そば粉は、日本有数のそば処信州・安曇野(あずみの)産のそば粉を、 石臼にて、丁寧に、丁寧に、粗挽きしたものを使用しています。
北アルプス山麓長野県安曇野市一帯の地域は、 名水百選「安曇野わさび田湧水群」で知られる日本有数の名水の土地です。
清らかでミネラルが豊富な水によって、味も香りも素晴らしいそばが育まれます。
■こだわり・その２：製法
このそばの味と香りを最大限引き出すため、 製法にもこだわっています♪
そばの実を製粉する際、これまでの方法ですと、 機械製粉のためかなりの熱が発生し、 そば本来の香りが失われてしまいます。
昔ながらの石臼を使ってゆっくりと、丁寧に、丁寧に、挽くことによって、 そばの実の甘皮と呼ばれる部分をも一緒に挽きくるんだ、 そば本来の香り一杯の粗引きの「そば粉」にしています。
■こだわり・その３：小麦粉
小麦粉は北海道の大地が、育んだ小麦粉を使用しています！
北海道産小麦の特徴は、風味がよく、 その豊で広大な大陸同様、豊かな味わいを大切にし、そばの風味を最大限に生かす粉です。
■こだわり・その4：お酒
地元富山で人気の地酒を使用しています。
富山県は、三方を北アルプス立山連峰などの、山岳地帯に囲まれており、 中央には実り豊かな平野が広がっています。
富山湾、日本海へと開けている天然の巨大ダムともいえる山々からは、 一年を通じて豊かで、清らかな水が生まれるんです！
豊かな大地と清らかな水に育まれた米どころ富山は、日本でも有数の酒どころでもあります。
酒そば本舗の酒そばは、富山で人気の地酒を使用しています。
2018年05月02日
「純野生」のトキにひな＝今年初
国の特別天然記念物トキの純野生のペアにひな1羽が孵ったという話題。
ウエブトピックスより、
「純野生」のトキにひな＝今年初、３年連続－新潟・佐渡
純野生のひなの孵化が確認されたのは今年初めてということですが、今年で3年連続純野生のトキが誕生しているというのは、よくこれまでに個体数を増やすことが出来たものだと思います。
しかし、現在飼育施設から放鳥された個体を含む１０ペアに１２羽のひなが確認されているものの、昨年同期の３３羽を大幅に下回っているというのは少なからず心配です。
環境省の保護官によれば、「繁殖に対するモチベーションが低い。気温の上下が影響しているのでは」ということですが、気温の上下はわかるとしても、繁殖に対するモチベーションが低いというのは、これはいったいどうしたことか？
純野生のトキになって何代目になるのかわかりませんが、保護施設から繁殖したトキは自然に戻しても繁殖力が低いと？早い話がなかなかその気になってくれないというのは、今後のことを考えると心配です。また逆戻りして数を減らすのではないか・・・。
まさか自然界に戻ったトキに、先祖が保護施設で大切に飼育されたことが刷り込まれてしまっているというこてはないと思うのですが、自然界で生きていこうという生物が、自分の遺伝子を後世に残そうという本能が薄いというのは致命的な欠陥と言えます。
繁殖に対するモチベーションが低いというのは、ある意味「人工ふ化、保護施設での飼育、自然へ放鳥」といった保護政策自体の限界さえ示しているような気がしてきます。
まあ、今年は寒いのでトキもなかなかその気にならないというだけのことならいいのですがね。
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