通常そばを練るときには、水を使用するのですが、その水のかわりに「お酒」を使って練ったのが、 当店自慢の酒そばです！
お酒は富山で人気の地酒を使っています！
お酒の風味と香りが、 そば本来の風味と香りにからみあい、今までにないおいしいおそばができあがりました！
そば通、お酒通と呼ばれる方の中には、そばを食べ終わった後に
「残ったそばつゆに酒を少し足して飲む」のが最大の楽しみといいますよね。
まさしくお酒好きの方には、もう「たまりませ～ん！」っておいしさです♪
でも、お酒の苦手な方でもご安心くださいね！ アルコール成分はそばを茹でた時にほとんど飛んじゃいますから、 お子様でも安心して食べられますよ！
(※但し、アルコールに弱い体質の方や小さなお子様はご注意ください。)
そばを茹でたあとのそば湯は ほのかなお酒の香りと旨味がでており、 それはそれはえもいわれぬおいしさ！
そばのお味から、香り、はたまたそば湯まで、 全てがたまらなぁ～いのが酒そばです♪
いつもの「そば」とは違う、ちょっとリッチなひと時を「酒そば」でお楽しみください♪
★これは珍しい！ひそかな噂を呼んでいる★こだわり酒そば
当店売れ筋ＮＯ１がこの「こだわり酒そば」です！
「こだわり酒そば」は、その名のとおり、
原材料にこだわり、厳選した、国産の原材料を使用しています！
■こだわり・その１：そば粉■
そば粉は、日本有数のそば処信州・安曇野(あずみの)産のそば粉を、 石臼にて、丁寧に、丁寧に、粗挽きしたものを使用しています。
北アルプス山麓長野県安曇野市一帯の地域は、 名水百選「安曇野わさび田湧水群」で知られる日本有数の名水の土地です。
清らかでミネラルが豊富な水によって、味も香りも素晴らしいそばが育まれます。
■こだわり・その２：製法
このそばの味と香りを最大限引き出すため、 製法にもこだわっています♪
そばの実を製粉する際、これまでの方法ですと、 機械製粉のためかなりの熱が発生し、 そば本来の香りが失われてしまいます。
昔ながらの石臼を使ってゆっくりと、丁寧に、丁寧に、挽くことによって、 そばの実の甘皮と呼ばれる部分をも一緒に挽きくるんだ、 そば本来の香り一杯の粗引きの「そば粉」にしています。
■こだわり・その３：小麦粉
小麦粉は北海道の大地が、育んだ小麦粉を使用しています！
北海道産小麦の特徴は、風味がよく、 その豊で広大な大陸同様、豊かな味わいを大切にし、そばの風味を最大限に生かす粉です。
■こだわり・その4：お酒
地元富山で人気の地酒を使用しています。
富山県は、三方を北アルプス立山連峰などの、山岳地帯に囲まれており、 中央には実り豊かな平野が広がっています。
富山湾、日本海へと開けている天然の巨大ダムともいえる山々からは、 一年を通じて豊かで、清らかな水が生まれるんです！
豊かな大地と清らかな水に育まれた米どころ富山は、日本でも有数の酒どころでもあります。
酒そば本舗の酒そばは、富山で人気の地酒を使用しています。
2018年04月08日
「遊遊漢字学」が楽しみ♪ PART35「卍（まんじ）」
今日4月8日は灌仏会。お釈迦様がお生まれになった日。花祭りと言った方がわかりやすいかもしれません。
毎週日曜日のお楽しみ、漢字学者阿辻哲次氏の日経連載「遊遊漢字学」。本日花祭りの日に阿辻先生が取り上げたのは、「卍（まんじ）」でした。
「卍」は漢字だということは想像できますが、国語の時間に習った記憶は薄いでしょう。「卍」といえば地図で寺院を表す記号でしたね。誰しも社会の時間に習った覚えがあるでしょう？
今私は記号といいましたが、「卍」の由来をたずねると、最初はインドの神の胸にある渦巻き状の胸毛をかたどったまさに記号だったと、阿辻先生はおっしゃておられます。これが仏教に入り、菩薩の胸や手足に現れためでたい文様と考えられるようになった。中国語ではそれを「吉祥万徳」と表現したのだと。
997年に編纂された仏教経典の特殊な漢字が多く収められた字書「龍龕手鏡（りゅうがんしゅきょう）」には、「卍」は「音は万、是如来の身に吉祥の文有るなり」と記されているとか。「吉祥万徳」の「万」に由来しているのでしょう。
ゆえに日本に仏教とともに伝わってから、「卍」を「まんじ」と読むようになったのだと。
それにしても「卍」がお釈迦様の胸毛に由来するとは驚きです。仏教はインドが発祥の地。インド・ヨーロッパ系の人種は毛深い種族。お釈迦様は現地の地域を支配した王族の王子であったということですから、やはり毛深かったことが想像されます。これがもし南方アジア系であったなら、「卍」という漢字も今日存在しなかっに違いありません。
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