通常そばを練るときには、水を使用するのですが、その水のかわりに「お酒」を使って練ったのが、 当店自慢の酒そばです！
お酒は富山で人気の地酒を使っています！
お酒の風味と香りが、 そば本来の風味と香りにからみあい、今までにないおいしいおそばができあがりました！
そば通、お酒通と呼ばれる方の中には、そばを食べ終わった後に
「残ったそばつゆに酒を少し足して飲む」のが最大の楽しみといいますよね。
まさしくお酒好きの方には、もう「たまりませ～ん！」っておいしさです♪
でも、お酒の苦手な方でもご安心くださいね！ アルコール成分はそばを茹でた時にほとんど飛んじゃいますから、 お子様でも安心して食べられますよ！
(※但し、アルコールに弱い体質の方や小さなお子様はご注意ください。)
そばを茹でたあとのそば湯は ほのかなお酒の香りと旨味がでており、 それはそれはえもいわれぬおいしさ！
そばのお味から、香り、はたまたそば湯まで、 全てがたまらなぁ～いのが酒そばです♪
いつもの「そば」とは違う、ちょっとリッチなひと時を「酒そば」でお楽しみください♪
★これは珍しい！ひそかな噂を呼んでいる★こだわり酒そば
当店売れ筋ＮＯ１がこの「こだわり酒そば」です！
「こだわり酒そば」は、その名のとおり、
原材料にこだわり、厳選した、国産の原材料を使用しています！
■こだわり・その１：そば粉■
そば粉は、日本有数のそば処信州・安曇野(あずみの)産のそば粉を、 石臼にて、丁寧に、丁寧に、粗挽きしたものを使用しています。
北アルプス山麓長野県安曇野市一帯の地域は、 名水百選「安曇野わさび田湧水群」で知られる日本有数の名水の土地です。
清らかでミネラルが豊富な水によって、味も香りも素晴らしいそばが育まれます。
■こだわり・その２：製法
このそばの味と香りを最大限引き出すため、 製法にもこだわっています♪
そばの実を製粉する際、これまでの方法ですと、 機械製粉のためかなりの熱が発生し、 そば本来の香りが失われてしまいます。
昔ながらの石臼を使ってゆっくりと、丁寧に、丁寧に、挽くことによって、 そばの実の甘皮と呼ばれる部分をも一緒に挽きくるんだ、 そば本来の香り一杯の粗引きの「そば粉」にしています。
■こだわり・その３：小麦粉
小麦粉は北海道の大地が、育んだ小麦粉を使用しています！
北海道産小麦の特徴は、風味がよく、 その豊で広大な大陸同様、豊かな味わいを大切にし、そばの風味を最大限に生かす粉です。
■こだわり・その4：お酒
地元富山で人気の地酒を使用しています。
富山県は、三方を北アルプス立山連峰などの、山岳地帯に囲まれており、 中央には実り豊かな平野が広がっています。
富山湾、日本海へと開けている天然の巨大ダムともいえる山々からは、 一年を通じて豊かで、清らかな水が生まれるんです！
豊かな大地と清らかな水に育まれた米どころ富山は、日本でも有数の酒どころでもあります。
酒そば本舗の酒そばは、富山で人気の地酒を使用しています。
2018年03月31日
芭蕉と並んで眺める隅田川
「月日は百代の過客にして、行きかふ年もまた旅人なり。・・・」
日本人なら松尾芭蕉と奥の細道を知らぬ人はいないでしょう。
有名な奥の細道の序文をもう少したどると、片雲の風と漂泊の思いにさいなまれた芭蕉は、住まいを引き払って一旦弟子の杉風(さんぷう)の別宅に移ったと綴っています。
あれは高校の2年の古文の時間でしたね。奥の細道を読まされました。先生が杉風の別宅があったところは今の東京の下町、江東区あたりになると言っていたのを思い出しました。その場所に「芭蕉庵史跡展望庭園」が整備されていて、芭蕉の銅像が設置されているということ、今初めて知りました。しかもそれが時間によって向きを変えるのだと。
ウエブトピックスより、【路上感撮】光る芭蕉は西を向く
その場所を地図で調べると、 江東区常盤1丁目1-3 、隅田川と小名木川が合流する川岸になります。
あれ、この辺りなら以前所用で東京まで行ったおりに、訪れたことことがあるぞ？確か地下鉄大江戸線の清澄白河駅近くのホテルで一泊したはず。
相撲部屋がいくつもあったことで覚えていました。
・・・残念。そんなことなら、芭蕉庵史跡展望庭園まで足をのばすのだった。
江戸時代から様変わりした平成の東京・深川。芭蕉は今もここで隅田川を眺めていると、トピックスは紹介してくれています。
今度東京へ行く機会があったなら、その時は必ず芭蕉庵史跡展望庭園を訪れてみたいものです。芭蕉と並んで眺める隅田川は、いかなる色に映るでしょうや。
にほんブログ村
