通常そばを練るときには、水を使用するのですが、その水のかわりに「お酒」を使って練ったのが、 当店自慢の酒そばです!
お酒は富山で人気の地酒を使っています!
お酒の風味と香りが、 そば本来の風味と香りにからみあい、今までにないおいしいおそばができあがりました!
そば通、お酒通と呼ばれる方の中には、そばを食べ終わった後に
「残ったそばつゆに酒を少し足して飲む」のが最大の楽しみといいますよね。
まさしくお酒好きの方には、もう「たまりませ~ん!」っておいしさです♪
でも、お酒の苦手な方でもご安心くださいね! アルコール成分はそばを茹でた時にほとんど飛んじゃいますから、 お子様でも安心して食べられますよ!
(※但し、アルコールに弱い体質の方や小さなお子様はご注意ください。)
そばを茹でたあとのそば湯は ほのかなお酒の香りと旨味がでており、 それはそれはえもいわれぬおいしさ!
そばのお味から、香り、はたまたそば湯まで、 全てがたまらなぁ~いのが酒そばです♪
いつもの「そば」とは違う、ちょっとリッチなひと時を「酒そば」でお楽しみください♪
★これは珍しい!ひそかな噂を呼んでいる★こだわり酒そば
当店売れ筋NO1がこの「こだわり酒そば」です!
「こだわり酒そば」は、その名のとおり、
原材料にこだわり、厳選した、国産の原材料を使用しています!
■こだわり・その1:そば粉■
そば粉は、日本有数のそば処信州・安曇野(あずみの)産のそば粉を、 石臼にて、丁寧に、丁寧に、粗挽きしたものを使用しています。
北アルプス山麓長野県安曇野市一帯の地域は、 名水百選「安曇野わさび田湧水群」で知られる日本有数の名水の土地です。
清らかでミネラルが豊富な水によって、味も香りも素晴らしいそばが育まれます。
■こだわり・その2:製法
このそばの味と香りを最大限引き出すため、 製法にもこだわっています♪
そばの実を製粉する際、これまでの方法ですと、 機械製粉のためかなりの熱が発生し、 そば本来の香りが失われてしまいます。
昔ながらの石臼を使ってゆっくりと、丁寧に、丁寧に、挽くことによって、 そばの実の甘皮と呼ばれる部分をも一緒に挽きくるんだ、 そば本来の香り一杯の粗引きの「そば粉」にしています。
■こだわり・その3:小麦粉
小麦粉は北海道の大地が、育んだ小麦粉を使用しています!
北海道産小麦の特徴は、風味がよく、 その豊で広大な大陸同様、豊かな味わいを大切にし、そばの風味を最大限に生かす粉です。
■こだわり・その4:お酒
地元富山で人気の地酒を使用しています。
富山県は、三方を北アルプス立山連峰などの、山岳地帯に囲まれており、 中央には実り豊かな平野が広がっています。
富山湾、日本海へと開けている天然の巨大ダムともいえる山々からは、 一年を通じて豊かで、清らかな水が生まれるんです!
豊かな大地と清らかな水に育まれた米どころ富山は、日本でも有数の酒どころでもあります。
酒そば本舗の酒そばは、富山で人気の地酒を使用しています。
2018年02月14日
福井県知事のお気持ち、ほんとうによくわかります。
連日大雪関連のニュースが報じられています。北陸地方とりわけ福井県では、56豪雪以来の大雪で除雪が間に合わず、福井県知事が幹線道路の除雪を効率的に行うために県内の事業所に13日を休業とし、
外出を控えるようにという異例ともいえる要請をしたと報じられていますが。
「用がなければ休業を」という知事の通達は、福井県下の事業所にどのくらい浸透したのかなと思います。
そもそも用がないような商売をしている事業所ってあるのかという問題は避けれませんよね。みんな商売ですから、用がないなんてことはない。
私どもは福井県・石川県で店舗展開をしている小売店に商品を納めていますが、発注量に応じて製造をかけても、物流を委託している運送会社がトラックを回せないので品物が納めれない。
発注に応じて品物を製造しても物流がパンクして品物が店に届かない⇒店はなお発注量を増やす⇒物流量が増えて物流がもっと混乱するという悪循環の繰り返しで、ほとほと困っています。
今日13日は朝方こそ雪が舞っていましたが、それが雨に変わりお昼過ぎには晴れ間も見えました。少しは福井県下の道路状況も改善されたのではと思っていますが、運送会社の話では、除雪が進み道が確保されるにしたがい、滞留していた品物を動かさなければならないので、新規の荷物は集荷できても指定通りに届けれない。その上今まで閉じ込められていた市民が一挙に車で外出するので、また道路の渋滞が発生するして、物がスムーズに運べないということです。
いったいこの混乱はいつ収まるのでしょうか。何とももどかしい次第です。
福井県知事のお気持ち、ほんとうによくわかります。
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