★今街で噂の★酒そばとはこんなそば 酒そばってこんなそば

通常そばを練るときには、水を使用するのですが、その水のかわりに「お酒」を使って練ったのが、 当店自慢の酒そばです!

お酒は富山で人気の地酒を使っています!
お酒の風味と香りが、 そば本来の風味と香りにからみあい、今までにないおいしいおそばができあがりました!

そば通、お酒通と呼ばれる方の中には、そばを食べ終わった後に
「残ったそばつゆに酒を少し足して飲む」のが最大の楽しみといいますよね。
まさしくお酒好きの方には、もう「たまりませ~ん!」っておいしさです♪

でも、お酒の苦手な方でもご安心くださいね! アルコール成分はそばを茹でた時にほとんど飛んじゃいますから、 お子様でも安心して食べられますよ!
(※但し、アルコールに弱い体質の方や小さなお子様はご注意ください。)


酒そばをゆでた後の蕎麦湯はえもいわれぬおいしさそばを茹でたあとのそば湯は ほのかなお酒の香りと旨味がでており、 それはそれはえもいわれぬおいしさ!
そばのお味から、香り、はたまたそば湯まで、 全てがたまらなぁ~いのが酒そばです♪

いつもの「そば」とは違う、ちょっとリッチなひと時を「酒そば」でお楽しみください♪


★これは珍しい!ひそかな噂を呼んでいる★こだわり酒そばこだわり酒そば

当店売れ筋NO1がこの「こだわり酒そば」です!


「こだわり酒そば」は、その名のとおり、
原材料にこだわり、厳選した、国産の原材料を使用しています!

そば畑■こだわり・その1:そば粉■
そば粉は、日本有数のそば処信州・安曇野(あずみの)産のそば粉を、 石臼にて、丁寧に、丁寧に、粗挽きしたものを使用しています。

北アルプス山麓長野県安曇野市一帯の地域は、 名水百選「安曇野わさび田湧水群」で知られる日本有数の名水の土地です。

清らかでミネラルが豊富な水によって、味も香りも素晴らしいそばが育まれます。


豊かな大地が育む小麦畑■こだわり・その2:製法
このそばの味と香りを最大限引き出すため、 製法にもこだわっています♪

そばの実を製粉する際、これまでの方法ですと、 機械製粉のためかなりの熱が発生し、 そば本来の香りが失われてしまいます。
昔ながらの石臼を使ってゆっくりと、丁寧に、丁寧に、挽くことによって、 そばの実の甘皮と呼ばれる部分をも一緒に挽きくるんだ、 そば本来の香り一杯の粗引きの「そば粉」にしています。

■こだわり・その3:小麦粉
小麦粉は北海道の大地が、育んだ小麦粉を使用しています!
北海道産小麦の特徴は、風味がよく、 その豊で広大な大陸同様、豊かな味わいを大切にし、そばの風味を最大限に生かす粉です。


富山県高岡市雨晴海岸より望む立山連峰■こだわり・その4:お酒
地元富山で人気の地酒を使用しています。

富山県は、三方を北アルプス立山連峰などの、山岳地帯に囲まれており、 中央には実り豊かな平野が広がっています。

富山湾、日本海へと開けている天然の巨大ダムともいえる山々からは、 一年を通じて豊かで、清らかな水が生まれるんです!
豊かな大地と清らかな水に育まれた米どころ富山は、日本でも有数の酒どころでもあります。

酒そば本舗の酒そばは、富山で人気の地酒を使用しています。

2017年06月04日

「遊遊漢字学」が楽しみ♪PART6


毎週日曜日朝のお楽しみ、日経最終面文化欄。阿辻哲次氏の連載「遊遊漢字学」、本日阿辻先生が取り上げた漢字は「朋」。

冒頭論語の有名な一説「朋あり遠方より来る、また楽しからずや」を引いて、我々の馴染み深い「友」と「朋」の違いについて教えてくれています。

曰く「師を同じくするを『朋』、志を同じくするを『友』」と。

「朋」は師を同じくする同門の意、「友」は志を同じくする同志の意というのであれば、現代の我々が気安く「友だち」と呼びあう「友」は、そのどちらの意でもないということになりそうです。

我々は普段軽薄な意味で用いる「友」とは、お互いに「いま、どこ?」などと連絡を取り合い簡単に落ち合っていますが、孔子の時代は通信機器はもちろん鉄道や車などもなかった時代。「朋」ははるばる遠路を歩いて「朋」のもとへやって来たのである。


見てのとおり「朋」は、「月」がふたつ並んだ形の文字。この「月」は「貝」が変形したものだそうで、古来より「貝」は財産のシンボル。それを紐でつないだ形の「朋」は言うまでもなく貴重な財産というわけ。

それが「友だち」の意味で使われるようになったのは、同じ「ホウ」の音を持つ「鳳」という文字に由来するのだそうです。

「鳳」は地上に理想的な平和がもたらされたときに出現するという想像上の鳥で、いわば鳥の中の王様。「鳳」は画数が多いので、「朋」をもってこれにあてたのだとか。

古書には「鳳飛びて郡鳥従うこと、万をもって数う、ゆえもって朋党の字となす」と記されているそうで、それで「朋」の字に「朋党=仲間」の意味ができたのだと。

「仲間」とは、朋(=鳳)が飛び立つと1万羽以上の鳥が後につき従うというその様を指すのですね。

日本には「十把ひとからげ・・・」という表現がありますが、理を説く師など持たず崇高な志も微塵も持たぬ我々が気軽に呼び合う「友だち」は、それこそ「十羽どころか万羽」ひとからげにできるその他同類といったような意味になるのかもしれません。





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Posted by 酒そば本舗店長 at 09:47Comments(0)一人言