通常そばを練るときには、水を使用するのですが、その水のかわりに「お酒」を使って練ったのが、 当店自慢の酒そばです！
お酒は富山で人気の地酒を使っています！
お酒の風味と香りが、 そば本来の風味と香りにからみあい、今までにないおいしいおそばができあがりました！
そば通、お酒通と呼ばれる方の中には、そばを食べ終わった後に
「残ったそばつゆに酒を少し足して飲む」のが最大の楽しみといいますよね。
まさしくお酒好きの方には、もう「たまりませ～ん！」っておいしさです♪
でも、お酒の苦手な方でもご安心くださいね！ アルコール成分はそばを茹でた時にほとんど飛んじゃいますから、 お子様でも安心して食べられますよ！
(※但し、アルコールに弱い体質の方や小さなお子様はご注意ください。)
そばを茹でたあとのそば湯は ほのかなお酒の香りと旨味がでており、 それはそれはえもいわれぬおいしさ！
そばのお味から、香り、はたまたそば湯まで、 全てがたまらなぁ～いのが酒そばです♪
いつもの「そば」とは違う、ちょっとリッチなひと時を「酒そば」でお楽しみください♪
★これは珍しい！ひそかな噂を呼んでいる★こだわり酒そば
当店売れ筋ＮＯ１がこの「こだわり酒そば」です！
「こだわり酒そば」は、その名のとおり、
原材料にこだわり、厳選した、国産の原材料を使用しています！
■こだわり・その１：そば粉■
そば粉は、日本有数のそば処信州・安曇野(あずみの)産のそば粉を、 石臼にて、丁寧に、丁寧に、粗挽きしたものを使用しています。
北アルプス山麓長野県安曇野市一帯の地域は、 名水百選「安曇野わさび田湧水群」で知られる日本有数の名水の土地です。
清らかでミネラルが豊富な水によって、味も香りも素晴らしいそばが育まれます。
■こだわり・その２：製法
このそばの味と香りを最大限引き出すため、 製法にもこだわっています♪
そばの実を製粉する際、これまでの方法ですと、 機械製粉のためかなりの熱が発生し、 そば本来の香りが失われてしまいます。
昔ながらの石臼を使ってゆっくりと、丁寧に、丁寧に、挽くことによって、 そばの実の甘皮と呼ばれる部分をも一緒に挽きくるんだ、 そば本来の香り一杯の粗引きの「そば粉」にしています。
■こだわり・その３：小麦粉
小麦粉は北海道の大地が、育んだ小麦粉を使用しています！
北海道産小麦の特徴は、風味がよく、 その豊で広大な大陸同様、豊かな味わいを大切にし、そばの風味を最大限に生かす粉です。
■こだわり・その4：お酒
地元富山で人気の地酒を使用しています。
富山県は、三方を北アルプス立山連峰などの、山岳地帯に囲まれており、 中央には実り豊かな平野が広がっています。
富山湾、日本海へと開けている天然の巨大ダムともいえる山々からは、 一年を通じて豊かで、清らかな水が生まれるんです！
豊かな大地と清らかな水に育まれた米どころ富山は、日本でも有数の酒どころでもあります。
酒そば本舗の酒そばは、富山で人気の地酒を使用しています。
2017年06月02日
「ヤマボウシとヤマザクラ」＆「『榮』と『華』」
昨日夕暮れ時のひと時、久しぶりに市内の街中にある公園へ行ってきました。今にも雨が降り出しそうな夕暮れ時ということで、人もまばらな園内を散歩すること30分余り。
園内の一画に設けられたバラ園では、バラがまっ盛り。
この一画に植えられているバラは、どれも貴婦人に由来する名前がつけてある。「プリンセス・ミチコ」「プリンセス・チチブ」「プリンセス・ドゥ・モナコ」「プリンセス・オブ・ウエールズ」といった具合。バラの名前ほど貴婦人の名前が似つかわしい花はありませんね。
そこで「マサコ」や「キコ」とつく名前も探したのですが、見当たりませんでした。今話題の「マコ」とつく名前のバラも残念ながら見つけられませんでした。
ところで「花」という漢字は、「華」の略字だってことご存知でしたか？
草冠の下に同じ「カ」という音を持つ「化」を当てて、字画の多い「華」の代わりとしたのだそうです。日経毎週日曜日の連載「遊遊漢字学」で勉強しました。
さらにもう一つ。「榮」も「花」を意味する文字で、ユリやキクのように草の形で咲くものを「榮」と書くのだそうです。そうすればバラの花も「花」ではなく、「榮」と書かなければならないということになりますね。
これに対し「華」はサクラやウメのように樹木に咲くものに使われるのだと。
しからばこれは「華」になりますね。ヤマボウシとヤマザクラ。
ヤマザクラの赤い小さな実を口に含んでみると、甘味のないただただ酸っぱいだけのサクランボって感じ。（笑！
ヤマザクラも6月の終りころには花の中央に赤い実を結実させますが、こちらの方はスカスカのやはり甘味の薄い青リンゴって感じです。
実は昨年、ヤマザクラの赤い実をやはり赤く結実するヤマボウシの実と間違えてしまった私でした。「ただただ酸っぱいだけのサクランボがヤマザクラ、スカスカのリンゴがヤマボウシ」と、この時しっかり学びましたので、今年は皆さんに正しくお伝えできています。（苦笑！
今年はそれに加えて、「草なら『榮』、木なら『華』」と覚えることにしましょう。（笑！
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