通常そばを練るときには、水を使用するのですが、その水のかわりに「お酒」を使って練ったのが、 当店自慢の酒そばです!
お酒は富山で人気の地酒を使っています!
お酒の風味と香りが、 そば本来の風味と香りにからみあい、今までにないおいしいおそばができあがりました!
そば通、お酒通と呼ばれる方の中には、そばを食べ終わった後に
「残ったそばつゆに酒を少し足して飲む」のが最大の楽しみといいますよね。
まさしくお酒好きの方には、もう「たまりませ~ん!」っておいしさです♪
でも、お酒の苦手な方でもご安心くださいね! アルコール成分はそばを茹でた時にほとんど飛んじゃいますから、 お子様でも安心して食べられますよ!
(※但し、アルコールに弱い体質の方や小さなお子様はご注意ください。)
そばを茹でたあとのそば湯は ほのかなお酒の香りと旨味がでており、 それはそれはえもいわれぬおいしさ!
そばのお味から、香り、はたまたそば湯まで、 全てがたまらなぁ~いのが酒そばです♪
いつもの「そば」とは違う、ちょっとリッチなひと時を「酒そば」でお楽しみください♪
★これは珍しい!ひそかな噂を呼んでいる★こだわり酒そば
当店売れ筋NO1がこの「こだわり酒そば」です!
「こだわり酒そば」は、その名のとおり、
原材料にこだわり、厳選した、国産の原材料を使用しています!
■こだわり・その1:そば粉■
そば粉は、日本有数のそば処信州・安曇野(あずみの)産のそば粉を、 石臼にて、丁寧に、丁寧に、粗挽きしたものを使用しています。
北アルプス山麓長野県安曇野市一帯の地域は、 名水百選「安曇野わさび田湧水群」で知られる日本有数の名水の土地です。
清らかでミネラルが豊富な水によって、味も香りも素晴らしいそばが育まれます。
■こだわり・その2:製法
このそばの味と香りを最大限引き出すため、 製法にもこだわっています♪
そばの実を製粉する際、これまでの方法ですと、 機械製粉のためかなりの熱が発生し、 そば本来の香りが失われてしまいます。
昔ながらの石臼を使ってゆっくりと、丁寧に、丁寧に、挽くことによって、 そばの実の甘皮と呼ばれる部分をも一緒に挽きくるんだ、 そば本来の香り一杯の粗引きの「そば粉」にしています。
■こだわり・その3:小麦粉
小麦粉は北海道の大地が、育んだ小麦粉を使用しています!
北海道産小麦の特徴は、風味がよく、 その豊で広大な大陸同様、豊かな味わいを大切にし、そばの風味を最大限に生かす粉です。
■こだわり・その4:お酒
地元富山で人気の地酒を使用しています。
富山県は、三方を北アルプス立山連峰などの、山岳地帯に囲まれており、 中央には実り豊かな平野が広がっています。
富山湾、日本海へと開けている天然の巨大ダムともいえる山々からは、 一年を通じて豊かで、清らかな水が生まれるんです!
豊かな大地と清らかな水に育まれた米どころ富山は、日本でも有数の酒どころでもあります。
酒そば本舗の酒そばは、富山で人気の地酒を使用しています。
2017年04月15日
時代小説が好きPART138「町奉行内与力奮闘記四 連環の罠」
人気時代小説作家上田秀人の新シリーズ、「町奉行内与力奮闘記四 連環の罠」。
連環の罠 [ 上田秀人 ] |
45歳の若さで大坂町奉行から江戸北町奉行に栄進した曲淵甲斐守影漸(まがりぶちかいのかみかげつぐ)より内与力を命じられた城見亨(しろみとおる)は、北町奉行所内の既得権益を守らんとする老練な町方与力同心たちと、江戸町奉行も出世の一階段、行く行くは大目付か留守居までと公言をはばからぬ出世欲をたぎらせる甲斐守の狭間で苦悩する。
町方与力が寺社方の富くじの余得に手を突っ込んだことに端を発した曲淵甲斐守と寺社奉行の係争、寺社奉行の家臣による襲撃を退けた亨であったが、このとき捕縛した一人の侍を甲斐守と反目する町方与力同心たちは、寺社方と図って解き放ち、闇から闇へと葬ってしまう。さらには、
「城見と浪人の遺恨騒ぎに仕立て上げようではないか」
内与力・城見亨襲撃事件さえ、曲淵甲斐守とその忠臣・亨の排除に利用しようとする町方に、曲淵甲斐守は徹底した町奉行所改革を決断するのであったが、それは亨の立場をよりいっそう苦しいものにする。
ただただ既得権益の確保と己の保身しか考えぬ町方役人は、あろうことか江戸に巣くう闇の勢力にまで手を伸ばしてまで、徹底反抗を試みんとする。
亨 危うし!
若き内与力・城見亨はこの危機をいかにして逃れようというのか。主君・曲淵甲斐守の期待にみごとこたえることができるだろうか?
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