通常そばを練るときには、水を使用するのですが、その水のかわりに「お酒」を使って練ったのが、 当店自慢の酒そばです！
お酒は富山で人気の地酒を使っています！
お酒の風味と香りが、 そば本来の風味と香りにからみあい、今までにないおいしいおそばができあがりました！
そば通、お酒通と呼ばれる方の中には、そばを食べ終わった後に
「残ったそばつゆに酒を少し足して飲む」のが最大の楽しみといいますよね。
まさしくお酒好きの方には、もう「たまりませ～ん！」っておいしさです♪
でも、お酒の苦手な方でもご安心くださいね！ アルコール成分はそばを茹でた時にほとんど飛んじゃいますから、 お子様でも安心して食べられますよ！
(※但し、アルコールに弱い体質の方や小さなお子様はご注意ください。)
そばを茹でたあとのそば湯は ほのかなお酒の香りと旨味がでており、 それはそれはえもいわれぬおいしさ！
そばのお味から、香り、はたまたそば湯まで、 全てがたまらなぁ～いのが酒そばです♪
いつもの「そば」とは違う、ちょっとリッチなひと時を「酒そば」でお楽しみください♪
★これは珍しい！ひそかな噂を呼んでいる★こだわり酒そば
当店売れ筋ＮＯ１がこの「こだわり酒そば」です！
「こだわり酒そば」は、その名のとおり、
原材料にこだわり、厳選した、国産の原材料を使用しています！
■こだわり・その１：そば粉■
そば粉は、日本有数のそば処信州・安曇野(あずみの)産のそば粉を、 石臼にて、丁寧に、丁寧に、粗挽きしたものを使用しています。
北アルプス山麓長野県安曇野市一帯の地域は、 名水百選「安曇野わさび田湧水群」で知られる日本有数の名水の土地です。
清らかでミネラルが豊富な水によって、味も香りも素晴らしいそばが育まれます。
■こだわり・その２：製法
このそばの味と香りを最大限引き出すため、 製法にもこだわっています♪
そばの実を製粉する際、これまでの方法ですと、 機械製粉のためかなりの熱が発生し、 そば本来の香りが失われてしまいます。
昔ながらの石臼を使ってゆっくりと、丁寧に、丁寧に、挽くことによって、 そばの実の甘皮と呼ばれる部分をも一緒に挽きくるんだ、 そば本来の香り一杯の粗引きの「そば粉」にしています。
■こだわり・その３：小麦粉
小麦粉は北海道の大地が、育んだ小麦粉を使用しています！
北海道産小麦の特徴は、風味がよく、 その豊で広大な大陸同様、豊かな味わいを大切にし、そばの風味を最大限に生かす粉です。
■こだわり・その4：お酒
地元富山で人気の地酒を使用しています。
富山県は、三方を北アルプス立山連峰などの、山岳地帯に囲まれており、 中央には実り豊かな平野が広がっています。
富山湾、日本海へと開けている天然の巨大ダムともいえる山々からは、 一年を通じて豊かで、清らかな水が生まれるんです！
豊かな大地と清らかな水に育まれた米どころ富山は、日本でも有数の酒どころでもあります。
酒そば本舗の酒そばは、富山で人気の地酒を使用しています。
2016年12月11日
本場中華料理の繁盛店の雰囲気はこうなのかもしれない・・・？
朔日のお昼ご飯は久しぶりに外食。行動沿いの中華レストランで食べたサービスランチ、野菜炒めセット。
お昼のサービスランチをやっているお店は多いといえども、土・日はやっていないのが普通ですよね。このお店は1年365日無休で、毎日サービスランチをやっている。しかも、サービスランチのメニューがたくさんあって、別仕立てのA4サイズのメニュー表には、何と39種類も書かれている。
メインのおかずが野菜炒めのかわりに八宝菜であったり、酢豚であったりマーボー豆腐であったり・・・、いろいろ変わるんですね。
2週間に1回来たとしても1年間違う定食を食べることができる計算になりますね。ただしメインのおかず以外のスープやサラダなどは同じものを食べることになりますが・・・。（笑！
このお店、台湾料理と大きく看板が掲げられているように、スタッフが全員中国人（台湾人？）で、店員さんは片言の日本語しかしゃべれない様子。そこでメニュー表の番号を指さして15番というように注文することになるんですが、このとき店員さんと厨房の料理人の間で交わされるやり取りにちょっと驚いてしまいます。
私が番号を指さして「野菜炒め定食」というと、店員さんがすかさず厨房に向かって「＄＆〇〇〇＃◇％！」（○○○が野菜炒めのことだとかろうじてわかる）と怒鳴るように告げる。そうすると厨房の奥からも大きな声で「〇〇〇＃□＊♭¥！」とどなり返して来る。
日本人からするとどうしても中国人の会話は怒鳴り合っているとしか思えないというのは、どうも本当のようです。（笑！
このお店の名誉のために言っておきますが、この怒鳴り合いにしか聞こえないやり取り、てきぱきしていること間違いないですし、客に本場中華料理の繁盛店の雰囲気はきっとこうなのであろうという気にさせてくれる。
メニュー表の番号の後に書かれた日本語の料理名が漢字で書かれているというものの、それを素早く中国語（台湾語？）で厨房に告げる店員さん、それに39種類の料理が全て頭の中に入っている料理人、どっちもすごくない！？
エネルギッシュなレストランのスタッフのやり取りに感心しながら食べた野菜炒め定食、ごはんお代わり自由でフリードリンクもついて税込み800円はお得と言わずして何という。御馳走様でした！
