通常そばを練るときには、水を使用するのですが、その水のかわりに「お酒」を使って練ったのが、 当店自慢の酒そばです！
お酒は富山で人気の地酒を使っています！
お酒の風味と香りが、 そば本来の風味と香りにからみあい、今までにないおいしいおそばができあがりました！
そば通、お酒通と呼ばれる方の中には、そばを食べ終わった後に
「残ったそばつゆに酒を少し足して飲む」のが最大の楽しみといいますよね。
まさしくお酒好きの方には、もう「たまりませ～ん！」っておいしさです♪
でも、お酒の苦手な方でもご安心くださいね！ アルコール成分はそばを茹でた時にほとんど飛んじゃいますから、 お子様でも安心して食べられますよ！
(※但し、アルコールに弱い体質の方や小さなお子様はご注意ください。)
そばを茹でたあとのそば湯は ほのかなお酒の香りと旨味がでており、 それはそれはえもいわれぬおいしさ！
そばのお味から、香り、はたまたそば湯まで、 全てがたまらなぁ～いのが酒そばです♪
いつもの「そば」とは違う、ちょっとリッチなひと時を「酒そば」でお楽しみください♪
★これは珍しい！ひそかな噂を呼んでいる★こだわり酒そば
当店売れ筋ＮＯ１がこの「こだわり酒そば」です！
「こだわり酒そば」は、その名のとおり、
原材料にこだわり、厳選した、国産の原材料を使用しています！
■こだわり・その１：そば粉■
そば粉は、日本有数のそば処信州・安曇野(あずみの)産のそば粉を、 石臼にて、丁寧に、丁寧に、粗挽きしたものを使用しています。
北アルプス山麓長野県安曇野市一帯の地域は、 名水百選「安曇野わさび田湧水群」で知られる日本有数の名水の土地です。
清らかでミネラルが豊富な水によって、味も香りも素晴らしいそばが育まれます。
■こだわり・その２：製法
このそばの味と香りを最大限引き出すため、 製法にもこだわっています♪
そばの実を製粉する際、これまでの方法ですと、 機械製粉のためかなりの熱が発生し、 そば本来の香りが失われてしまいます。
昔ながらの石臼を使ってゆっくりと、丁寧に、丁寧に、挽くことによって、 そばの実の甘皮と呼ばれる部分をも一緒に挽きくるんだ、 そば本来の香り一杯の粗引きの「そば粉」にしています。
■こだわり・その３：小麦粉
小麦粉は北海道の大地が、育んだ小麦粉を使用しています！
北海道産小麦の特徴は、風味がよく、 その豊で広大な大陸同様、豊かな味わいを大切にし、そばの風味を最大限に生かす粉です。
■こだわり・その4：お酒
地元富山で人気の地酒を使用しています。
富山県は、三方を北アルプス立山連峰などの、山岳地帯に囲まれており、 中央には実り豊かな平野が広がっています。
富山湾、日本海へと開けている天然の巨大ダムともいえる山々からは、 一年を通じて豊かで、清らかな水が生まれるんです！
豊かな大地と清らかな水に育まれた米どころ富山は、日本でも有数の酒どころでもあります。
酒そば本舗の酒そばは、富山で人気の地酒を使用しています。
2016年08月06日
さま変わり
土曜日のお楽しみ、NIKKEIプラス1より、
最終面の「生活モニター会議」、今週のテーマは"里帰りして驚いたこと"でした。
やはり何といっても両親の変わりように驚いたという人が多いですね。
高齢の母親の元気さ。「趣味のフォークダンスの衣装研究のため大学の聴講生になっていた」とか、「若いアイドルのポスターがベタベタ壁に」とか。確かに驚くかもしれませんが、これはこれでうれしいことに違いありませんね。
一方父親の方はどうかというと、『家事は何もできなかった父親が洗濯物を畳んだり、掃除機をかけたりしていてびっくり」というのがありました。・・・何だか身につまされます。（笑！
私は学生時代を４年間名古屋で過ごしたのですが、数年前に同窓会に出席した折、懐かしさのあまり４年間を過ごした下宿先があったところを訪ねてみたことがあります。
思えば当時私は、木造２階建ての民家（全部で４部屋あった）の４畳半一間を、一月５０００円の家賃で住まわせてもらっていたのでした。その隣の同じ作りの家には、仕事先の社宅に移った大家さんのお兄さん夫婦が住んでおられて、管理人のかわりをしておられた。携帯電話などない時代でしたから、こちらから実家へ電話するときは公衆電話を利用しましたが、家からの電話はお兄さん夫婦の家で取りついてもらった。家から電話があると、奥さんが呼び出しに来てくれたものでした。
大家さんはともかく、お隣のお兄さん夫婦はおられるに違いないだろうと思って、手土産の一箱もつまんで、かの場所へ行ってみたのでしたが・・・。
大家さん兄弟夫婦の家のあったところには、高層マンションがドーンと建てられていて、木造２階建ての同じ作りの家２軒は跡形もなく、はじめ私は道筋を一本間違えたのかと思ったほどでした。近所にあったまかないの食堂もモーニングセットをよく頼んだ喫茶店もお好み焼き屋（名古屋なのに、なぜか間に焼きそばを挟んだ広島風のお好み焼きだった）もなかった。目印となったのは向かいにあった内科の町医者の古めかしい建物と道に突き出したように設置された看板。これは当時のままだった。
考えてみれば、当時でさえかなり古い作りの木造の民家でしたから、それから４０年以上もそのままであるわけがない。大通りから脇道１本隔てた住宅街でしたから、不動産開発の波が大家さんの家とお兄さんの家を飲み込んでしまったのでしょう。
私はその場でしばらくたたずむや、がっくり肩を落としてかって通学に通った駅（中央線千種駅）へと引き返したのでした。
