★今街で噂の★酒そばとはこんなそば 酒そばってこんなそば

通常そばを練るときには、水を使用するのですが、その水のかわりに「お酒」を使って練ったのが、 当店自慢の酒そばです!

お酒は富山で人気の地酒を使っています!
お酒の風味と香りが、 そば本来の風味と香りにからみあい、今までにないおいしいおそばができあがりました!

そば通、お酒通と呼ばれる方の中には、そばを食べ終わった後に
「残ったそばつゆに酒を少し足して飲む」のが最大の楽しみといいますよね。
まさしくお酒好きの方には、もう「たまりませ~ん!」っておいしさです♪

でも、お酒の苦手な方でもご安心くださいね! アルコール成分はそばを茹でた時にほとんど飛んじゃいますから、 お子様でも安心して食べられますよ!
(※但し、アルコールに弱い体質の方や小さなお子様はご注意ください。)


酒そばをゆでた後の蕎麦湯はえもいわれぬおいしさそばを茹でたあとのそば湯は ほのかなお酒の香りと旨味がでており、 それはそれはえもいわれぬおいしさ!
そばのお味から、香り、はたまたそば湯まで、 全てがたまらなぁ~いのが酒そばです♪

いつもの「そば」とは違う、ちょっとリッチなひと時を「酒そば」でお楽しみください♪


★これは珍しい!ひそかな噂を呼んでいる★こだわり酒そばこだわり酒そば

当店売れ筋NO1がこの「こだわり酒そば」です!


「こだわり酒そば」は、その名のとおり、
原材料にこだわり、厳選した、国産の原材料を使用しています!

そば畑■こだわり・その1:そば粉■
そば粉は、日本有数のそば処信州・安曇野(あずみの)産のそば粉を、 石臼にて、丁寧に、丁寧に、粗挽きしたものを使用しています。

北アルプス山麓長野県安曇野市一帯の地域は、 名水百選「安曇野わさび田湧水群」で知られる日本有数の名水の土地です。

清らかでミネラルが豊富な水によって、味も香りも素晴らしいそばが育まれます。


豊かな大地が育む小麦畑■こだわり・その2:製法
このそばの味と香りを最大限引き出すため、 製法にもこだわっています♪

そばの実を製粉する際、これまでの方法ですと、 機械製粉のためかなりの熱が発生し、 そば本来の香りが失われてしまいます。
昔ながらの石臼を使ってゆっくりと、丁寧に、丁寧に、挽くことによって、 そばの実の甘皮と呼ばれる部分をも一緒に挽きくるんだ、 そば本来の香り一杯の粗引きの「そば粉」にしています。

■こだわり・その3:小麦粉
小麦粉は北海道の大地が、育んだ小麦粉を使用しています!
北海道産小麦の特徴は、風味がよく、 その豊で広大な大陸同様、豊かな味わいを大切にし、そばの風味を最大限に生かす粉です。


富山県高岡市雨晴海岸より望む立山連峰■こだわり・その4:お酒
地元富山で人気の地酒を使用しています。

富山県は、三方を北アルプス立山連峰などの、山岳地帯に囲まれており、 中央には実り豊かな平野が広がっています。

富山湾、日本海へと開けている天然の巨大ダムともいえる山々からは、 一年を通じて豊かで、清らかな水が生まれるんです!
豊かな大地と清らかな水に育まれた米どころ富山は、日本でも有数の酒どころでもあります。

酒そば本舗の酒そばは、富山で人気の地酒を使用しています。

2016年07月18日

八宝菜と五目そば


昨日のお昼に中華レストランで食べた定食。八宝菜定食。日本で最もポピュラーな中華料理といえば、この八宝菜と酢豚でしょう。

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八宝菜って具材が8種類入っているから八宝菜というのでしょう。数えてみました。

肉・魚介系のもの、豚肉、エビ、イカ、ホタテ、ウズラ卵の5種類。野菜系のもの、白菜、人参、筍、ブロッコリー、チンゲン菜、ユリ根、キクラゲで7種類。合計12種類ということは、十二宝菜になるじゃないか?

・・・ちょっと得した気分。(笑!


わが国では数の多いことを数字の「八」の字を使って、「八百万(やおよろず)の神」とか「八百八町」とか表現しますね。古来より日本は漢字を通じて中国文化の影響を色濃く受けたことを思えば、本家中国でも数の多いことを「八」の字を用いて表現するのだろうと想像します。

すなわち八宝菜は、海の幸、山の幸をたくさん用いた甘煮という意味なのでしょう。豊富な具材だから「宝」にも通じるのでしょう。それで「宝菜」。それにたくさんという意味の「八」を組み合わせて「八宝菜」となった。


では、「五目そば」の「五」は、どんな意味があるのだろう?

私はとりわけ八宝菜と同じように味付けした具材を油で揚げた焼きそばの上にかけた焼きそばが好きですが、普通どの中華屋のメニューにも「五目そば」と書いてある。「八目そば」って聞いたためしがない。「五」より三つも多いのに、「八目そば」がいっこうに美味しく響かないのはどうしたことだろう?


ところで冒頭の八宝菜定食、ごはんお代わり自由、食後のフリードリンクサービスもついて税込み800円って、超お得ですよね。

「大江戸八百八町」では「八」が数の大きいことを連想させるのに、昼のランチが「税込み八百円」となると超お得って、つくづく私の感覚もいい加減なものだと思います。(苦笑!




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Posted by 酒そば本舗店長 at 11:56Comments(0)ひとり言