通常そばを練るときには、水を使用するのですが、その水のかわりに「お酒」を使って練ったのが、 当店自慢の酒そばです！
お酒は富山で人気の地酒を使っています！
お酒の風味と香りが、 そば本来の風味と香りにからみあい、今までにないおいしいおそばができあがりました！
そば通、お酒通と呼ばれる方の中には、そばを食べ終わった後に
「残ったそばつゆに酒を少し足して飲む」のが最大の楽しみといいますよね。
まさしくお酒好きの方には、もう「たまりませ～ん！」っておいしさです♪
でも、お酒の苦手な方でもご安心くださいね！ アルコール成分はそばを茹でた時にほとんど飛んじゃいますから、 お子様でも安心して食べられますよ！
(※但し、アルコールに弱い体質の方や小さなお子様はご注意ください。)
そばを茹でたあとのそば湯は ほのかなお酒の香りと旨味がでており、 それはそれはえもいわれぬおいしさ！
そばのお味から、香り、はたまたそば湯まで、 全てがたまらなぁ～いのが酒そばです♪
いつもの「そば」とは違う、ちょっとリッチなひと時を「酒そば」でお楽しみください♪
★これは珍しい！ひそかな噂を呼んでいる★こだわり酒そば
当店売れ筋ＮＯ１がこの「こだわり酒そば」です！
「こだわり酒そば」は、その名のとおり、
原材料にこだわり、厳選した、国産の原材料を使用しています！
■こだわり・その１：そば粉■
そば粉は、日本有数のそば処信州・安曇野(あずみの)産のそば粉を、 石臼にて、丁寧に、丁寧に、粗挽きしたものを使用しています。
北アルプス山麓長野県安曇野市一帯の地域は、 名水百選「安曇野わさび田湧水群」で知られる日本有数の名水の土地です。
清らかでミネラルが豊富な水によって、味も香りも素晴らしいそばが育まれます。
■こだわり・その２：製法
このそばの味と香りを最大限引き出すため、 製法にもこだわっています♪
そばの実を製粉する際、これまでの方法ですと、 機械製粉のためかなりの熱が発生し、 そば本来の香りが失われてしまいます。
昔ながらの石臼を使ってゆっくりと、丁寧に、丁寧に、挽くことによって、 そばの実の甘皮と呼ばれる部分をも一緒に挽きくるんだ、 そば本来の香り一杯の粗引きの「そば粉」にしています。
■こだわり・その３：小麦粉
小麦粉は北海道の大地が、育んだ小麦粉を使用しています！
北海道産小麦の特徴は、風味がよく、 その豊で広大な大陸同様、豊かな味わいを大切にし、そばの風味を最大限に生かす粉です。
■こだわり・その4：お酒
地元富山で人気の地酒を使用しています。
富山県は、三方を北アルプス立山連峰などの、山岳地帯に囲まれており、 中央には実り豊かな平野が広がっています。
富山湾、日本海へと開けている天然の巨大ダムともいえる山々からは、 一年を通じて豊かで、清らかな水が生まれるんです！
豊かな大地と清らかな水に育まれた米どころ富山は、日本でも有数の酒どころでもあります。
酒そば本舗の酒そばは、富山で人気の地酒を使用しています。
2016年04月28日
時代小説が好きPART124 「禁裏付雅帳2 戸惑」
今読んでいる本、 上田 秀人著「禁裏付雅帳2 戸惑」。
人気時代小説作家上田秀人の新シリーズ「禁裏付雅帳」、第1話「政争」に続く第2話の副題は「戸惑」でした。
 戸惑 [ 上田秀人 ]価格：702円（税込、送料無料) |
時は11代将軍に15歳の家斉が就任した直後。先々代家重、先代家治の2代に渡って幕政を欲しいままにした老中田沼意次は退けられ、新たに権力を掌握したのは老中松平越中守定信。定信の思惑から登用された500石の旗本東城鷹矢（とうじょうたかや）は「使番」から「禁裏付」に栄進し、京に赴任することに。
松平定信の思惑とは、朝廷より家斉の実父一橋治済（ひとつばしはるさだ）に大御所の称号を得ること。しかし幕府に今上帝の実父に太上天皇の称号を求めるも拒否されていた朝廷は、なかなか首を縦に振らない。
「大御所の勅許を得るために朝廷の弱みを探れ」
これが松平定信から若き「禁裏付」鷹矢に与えられた密命であった。
時の京都所司代戸田因幡守忠寛（ただとう）は、先の老中首座田沼意次の引きで出世を重ね、行く行くは老中の地位が約束されていたが松平定信の出現でその望みは絶たれた。己の地位を守らんとする戸田忠寛は、松平定信を失脚させようと定信の意を受けた鷹矢の命まで狙おうとする。
一方朝廷においても定信の狙いを見破った五摂家二条治孝は、逆に鷹矢を取り込み、朝廷の意のままに操ろうと画策する。
朝幕の狭間で立ちすくみ戸惑う鷹矢。鷹矢にさらに襲い掛かる巧妙な罠、そして刺客。
鷹矢危うし！鷹矢ははたして「禁裏付」の任を果たすことができるのだろうか・・・？
