★今街で噂の★酒そばとはこんなそば 酒そばってこんなそば

通常そばを練るときには、水を使用するのですが、その水のかわりに「お酒」を使って練ったのが、 当店自慢の酒そばです!

お酒は富山で人気の地酒を使っています!
お酒の風味と香りが、 そば本来の風味と香りにからみあい、今までにないおいしいおそばができあがりました!

そば通、お酒通と呼ばれる方の中には、そばを食べ終わった後に
「残ったそばつゆに酒を少し足して飲む」のが最大の楽しみといいますよね。
まさしくお酒好きの方には、もう「たまりませ~ん!」っておいしさです♪

でも、お酒の苦手な方でもご安心くださいね! アルコール成分はそばを茹でた時にほとんど飛んじゃいますから、 お子様でも安心して食べられますよ!
(※但し、アルコールに弱い体質の方や小さなお子様はご注意ください。)


酒そばをゆでた後の蕎麦湯はえもいわれぬおいしさそばを茹でたあとのそば湯は ほのかなお酒の香りと旨味がでており、 それはそれはえもいわれぬおいしさ!
そばのお味から、香り、はたまたそば湯まで、 全てがたまらなぁ~いのが酒そばです♪

いつもの「そば」とは違う、ちょっとリッチなひと時を「酒そば」でお楽しみください♪


★これは珍しい!ひそかな噂を呼んでいる★こだわり酒そばこだわり酒そば

当店売れ筋NO1がこの「こだわり酒そば」です!


「こだわり酒そば」は、その名のとおり、
原材料にこだわり、厳選した、国産の原材料を使用しています!

そば畑■こだわり・その1:そば粉■
そば粉は、日本有数のそば処信州・安曇野(あずみの)産のそば粉を、 石臼にて、丁寧に、丁寧に、粗挽きしたものを使用しています。

北アルプス山麓長野県安曇野市一帯の地域は、 名水百選「安曇野わさび田湧水群」で知られる日本有数の名水の土地です。

清らかでミネラルが豊富な水によって、味も香りも素晴らしいそばが育まれます。


豊かな大地が育む小麦畑■こだわり・その2:製法
このそばの味と香りを最大限引き出すため、 製法にもこだわっています♪

そばの実を製粉する際、これまでの方法ですと、 機械製粉のためかなりの熱が発生し、 そば本来の香りが失われてしまいます。
昔ながらの石臼を使ってゆっくりと、丁寧に、丁寧に、挽くことによって、 そばの実の甘皮と呼ばれる部分をも一緒に挽きくるんだ、 そば本来の香り一杯の粗引きの「そば粉」にしています。

■こだわり・その3:小麦粉
小麦粉は北海道の大地が、育んだ小麦粉を使用しています!
北海道産小麦の特徴は、風味がよく、 その豊で広大な大陸同様、豊かな味わいを大切にし、そばの風味を最大限に生かす粉です。


富山県高岡市雨晴海岸より望む立山連峰■こだわり・その4:お酒
地元富山で人気の地酒を使用しています。

富山県は、三方を北アルプス立山連峰などの、山岳地帯に囲まれており、 中央には実り豊かな平野が広がっています。

富山湾、日本海へと開けている天然の巨大ダムともいえる山々からは、 一年を通じて豊かで、清らかな水が生まれるんです!
豊かな大地と清らかな水に育まれた米どころ富山は、日本でも有数の酒どころでもあります。

酒そば本舗の酒そばは、富山で人気の地酒を使用しています。

2016年02月28日

暗黒バエ


真っ暗闇でハエを飼い続けたらどんな変化が起きるか?

京都大学で60年以上続けられてきた研究が、研究者が大学を離れることから研究の継続が危ぶまれているという話題。

ウエブトピックスより
暗闇で60年1500世代飼育、「暗黒バエ」研究窮地に

1500世代といったら人間に当てはめると何年ぐらいになるのだろう?

1世代25年として37500年ということになります。旧人と呼ばれるネアンデルタール人の生存が、新人と呼ばれるクロマニヨン人に取って代わられたのが今から35000年前ころと言われていますから、現代人の先祖が出現してより先祖代々丸々暗黒の世界で生きてきたのと同じことになります。

もしそんなことが本当に起こっていたとすれば、我々は今どんな姿・形をしているだろうかと想像してみてください。ちょっと怖い気もしてきますね。環境が生物の遺伝にどのような影響を及ぼすのかということなのでしょうか?それをハエで見てみようということなのでしょうね。

俄か生物学者( ← 私のことです・・・笑!)考えるに、ハエが自分の遺伝子を残そうとする場合、真っ暗闇では視覚は頼りにならないから、どうしても嗅覚に頼ることになる。たまたまペアとなる相手のフェロモンを敏感に感じ取れる固体がいたとすれば、その個体は他のハエよりも多くの遺伝子を残すことが出来ますね。その遺伝子が次世代に伝えられる性質(遺伝的に優勢である)のものであれば、次の世代はより多くの嗅覚に優れた個体によって占められることになる。こうやって世代交代が進むにしたがって、フェロモンを敏感に感じ取れる種が生まれる。一方もっぱら視覚に頼ることしか知らないハエは集団から淘汰されてしまう。

こういうことを実際に実験によって検証してみようということなのでしょう。壮大な研究といえますね。

しかし同時に配信されている「暗黒バエ」と天然のショウジョウバエの比較写真を見ると、1500世代経っても姿や体の紋様はほとんど変わらないように見えます。「暗黒バエ」の方が少し体形が小さいかなとも感じられますが、気になる目の色・形状にも大きな違いは見られないようです。さらに世代を重ねなければならないということでしょうか?

ならば尚更、この研究を続ける後継者が必要になるわけですが、後継者不足で研究が途絶えることになりそうだというのは、はなはだ残念なことです。

この壮大な研究が継続され、研究結果が日の目を見る日が来ることを切に願っています。日の目を見ることのできないハエは少し可哀そうな気がしないでもありませんが・・・。(笑!





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Posted by 酒そば本舗店長 at 09:22Comments(0)ニュース・トッピックス