通常そばを練るときには、水を使用するのですが、その水のかわりに「お酒」を使って練ったのが、 当店自慢の酒そばです!
お酒は富山で人気の地酒を使っています!
お酒の風味と香りが、 そば本来の風味と香りにからみあい、今までにないおいしいおそばができあがりました!
そば通、お酒通と呼ばれる方の中には、そばを食べ終わった後に
「残ったそばつゆに酒を少し足して飲む」のが最大の楽しみといいますよね。
まさしくお酒好きの方には、もう「たまりませ~ん!」っておいしさです♪
でも、お酒の苦手な方でもご安心くださいね! アルコール成分はそばを茹でた時にほとんど飛んじゃいますから、 お子様でも安心して食べられますよ!
(※但し、アルコールに弱い体質の方や小さなお子様はご注意ください。)
そばを茹でたあとのそば湯は ほのかなお酒の香りと旨味がでており、 それはそれはえもいわれぬおいしさ!
そばのお味から、香り、はたまたそば湯まで、 全てがたまらなぁ~いのが酒そばです♪
いつもの「そば」とは違う、ちょっとリッチなひと時を「酒そば」でお楽しみください♪
★これは珍しい!ひそかな噂を呼んでいる★こだわり酒そば
当店売れ筋NO1がこの「こだわり酒そば」です!
「こだわり酒そば」は、その名のとおり、
原材料にこだわり、厳選した、国産の原材料を使用しています!
■こだわり・その1:そば粉■
そば粉は、日本有数のそば処信州・安曇野(あずみの)産のそば粉を、 石臼にて、丁寧に、丁寧に、粗挽きしたものを使用しています。
北アルプス山麓長野県安曇野市一帯の地域は、 名水百選「安曇野わさび田湧水群」で知られる日本有数の名水の土地です。
清らかでミネラルが豊富な水によって、味も香りも素晴らしいそばが育まれます。
■こだわり・その2:製法
このそばの味と香りを最大限引き出すため、 製法にもこだわっています♪
そばの実を製粉する際、これまでの方法ですと、 機械製粉のためかなりの熱が発生し、 そば本来の香りが失われてしまいます。
昔ながらの石臼を使ってゆっくりと、丁寧に、丁寧に、挽くことによって、 そばの実の甘皮と呼ばれる部分をも一緒に挽きくるんだ、 そば本来の香り一杯の粗引きの「そば粉」にしています。
■こだわり・その3:小麦粉
小麦粉は北海道の大地が、育んだ小麦粉を使用しています!
北海道産小麦の特徴は、風味がよく、 その豊で広大な大陸同様、豊かな味わいを大切にし、そばの風味を最大限に生かす粉です。
■こだわり・その4:お酒
地元富山で人気の地酒を使用しています。
富山県は、三方を北アルプス立山連峰などの、山岳地帯に囲まれており、 中央には実り豊かな平野が広がっています。
富山湾、日本海へと開けている天然の巨大ダムともいえる山々からは、 一年を通じて豊かで、清らかな水が生まれるんです!
豊かな大地と清らかな水に育まれた米どころ富山は、日本でも有数の酒どころでもあります。
酒そば本舗の酒そばは、富山で人気の地酒を使用しています。
2015年12月09日
時代小説が好きPART115「新・包丁人侍事件帖(2)料理番 忘れ草」
今読んでいる本、
「新・包丁人侍事件帖(2)料理番 忘れ草」 (小早川 涼 著)
御家人の身分でありながら将軍家斉に目通りが許されている江戸城の台所人鮎川惣介は、包丁を持たせれば天下一品の腕を振るうのであったが、剣の腕は鞘から刀を払うのが精々というまるで武士らしからぬ侍。
そんな惣介が周りで起こる難事件を次々と解決していくという痛快時代小説。事件解決の決め手は、料理人鮎川惣介の自慢の鼻、臭覚だというのだからおもしろい。
【楽天ブックスならいつでも送料無料】料理番 忘れ草 新・包丁人侍事件帖(2) [ 小早川涼 ]価格:691円(税込、送料込) |
本書には「半夏水」「大奥願掛けの松」「鈴菜恋病」の三作が収録されていますが、それぞれ独立した話になっているものの前後に関係していて、惣介が家斉から預かった英吉利人(えげれすじん)末沢主水や、惣介の幼馴染で大奥添番の片桐隼人、京から来た料理人で家斉の継嗣・家慶の正室の料理番・桜井雪之丞、そして惣介の娘鈴菜などの登場人物が、惣介の人の心情を気遣う優しい魅力的な人間性を引き立てる。
大雨の日に父にうそをついてまで外出した愛娘の鈴菜から感じ取ったかすかな松脂の匂い、小屋の戸を開けた瞬間に感じ取れた異人(末沢主水)特有の体臭、片桐隼人の同僚の添番7人から漂う松の樹皮の匂い、紛い物の薬屋に漂う麹と甘い蜜の匂い、そして鰻屋の親父に染み付いた蒲焼の匂い。
・・・惣介の謎解きが冴える。
惣介の謎解の冴えもさることながら、惣介と登場人物が織りなす人情溢れるストーリー展開に、心の琴線が揺り動かされずにはいられません。