通常そばを練るときには、水を使用するのですが、その水のかわりに「お酒」を使って練ったのが、 当店自慢の酒そばです！
お酒は富山で人気の地酒を使っています！
お酒の風味と香りが、 そば本来の風味と香りにからみあい、今までにないおいしいおそばができあがりました！
そば通、お酒通と呼ばれる方の中には、そばを食べ終わった後に
「残ったそばつゆに酒を少し足して飲む」のが最大の楽しみといいますよね。
まさしくお酒好きの方には、もう「たまりませ～ん！」っておいしさです♪
でも、お酒の苦手な方でもご安心くださいね！ アルコール成分はそばを茹でた時にほとんど飛んじゃいますから、 お子様でも安心して食べられますよ！
(※但し、アルコールに弱い体質の方や小さなお子様はご注意ください。)
そばを茹でたあとのそば湯は ほのかなお酒の香りと旨味がでており、 それはそれはえもいわれぬおいしさ！
そばのお味から、香り、はたまたそば湯まで、 全てがたまらなぁ～いのが酒そばです♪
いつもの「そば」とは違う、ちょっとリッチなひと時を「酒そば」でお楽しみください♪
★これは珍しい！ひそかな噂を呼んでいる★こだわり酒そば
当店売れ筋ＮＯ１がこの「こだわり酒そば」です！
「こだわり酒そば」は、その名のとおり、
原材料にこだわり、厳選した、国産の原材料を使用しています！
■こだわり・その１：そば粉■
そば粉は、日本有数のそば処信州・安曇野(あずみの)産のそば粉を、 石臼にて、丁寧に、丁寧に、粗挽きしたものを使用しています。
北アルプス山麓長野県安曇野市一帯の地域は、 名水百選「安曇野わさび田湧水群」で知られる日本有数の名水の土地です。
清らかでミネラルが豊富な水によって、味も香りも素晴らしいそばが育まれます。
■こだわり・その２：製法
このそばの味と香りを最大限引き出すため、 製法にもこだわっています♪
そばの実を製粉する際、これまでの方法ですと、 機械製粉のためかなりの熱が発生し、 そば本来の香りが失われてしまいます。
昔ながらの石臼を使ってゆっくりと、丁寧に、丁寧に、挽くことによって、 そばの実の甘皮と呼ばれる部分をも一緒に挽きくるんだ、 そば本来の香り一杯の粗引きの「そば粉」にしています。
■こだわり・その３：小麦粉
小麦粉は北海道の大地が、育んだ小麦粉を使用しています！
北海道産小麦の特徴は、風味がよく、 その豊で広大な大陸同様、豊かな味わいを大切にし、そばの風味を最大限に生かす粉です。
■こだわり・その4：お酒
地元富山で人気の地酒を使用しています。
富山県は、三方を北アルプス立山連峰などの、山岳地帯に囲まれており、 中央には実り豊かな平野が広がっています。
富山湾、日本海へと開けている天然の巨大ダムともいえる山々からは、 一年を通じて豊かで、清らかな水が生まれるんです！
豊かな大地と清らかな水に育まれた米どころ富山は、日本でも有数の酒どころでもあります。
酒そば本舗の酒そばは、富山で人気の地酒を使用しています。
2015年11月29日
時代小説が好きＰＡＲＴ114「迷いの旅籠」
日経連載「迷いの旅籠」（宮部みゆき 著）が毎朝の楽しみです。本日11月29日で連載176回。主人公は江戸は神田にある袋物屋、三島屋の女将の姪おちか。おちかが三島屋の客間「黒白の間」に語り手を招き入れて不思議な話や恐ろしい話を聞き出すというストーリー。
第1話は謎の絵師が描いた村の亡者が次々と生き返るという世にも怪奇な話。第2話は、おちかが江戸で人気の仕出し屋・だるま屋がかき入れ時に仕出し屋を休業する理由を聞き出しているうちに語られる、「ひだる神」の話。
この「ひだる神」、不気味ではあるものの愛嬌があっておもしろい。
本日の挿絵（北村さゆり 画）を見ると、だるま屋の主人房五郎と思しき男が、頭をかきかき愛想のいい笑を浮かべている。その左上に目と目の間が離れた何とも奇妙なそれでいて愛嬌のある顔をしたもの（人物？）が描かれている。足がないのに影があるところを見るとこれが「ひだる神」だな。
当地（北陸富山）では、何となく体に力が入らないようなときに、「ひゃ～だる～なった」などとお年寄りが表現することがあります。こういった話し言葉が残っているところをみると、「ひだる神」の存在も身近に感じられようというものです。
房五郎がこの「ひだる神」に取り付かれてより、煮売り屋の商売が繁盛し、新しく興した弁当屋の新商品「ひつまぶし弁当」も大ヒット。大通りに表店を出すまでになった。
これは、今日に語り継がれる不気味な「ひだる神」からは想像も出来ない「幸福を招く神」（妖怪）ではないか。
こんな妖怪なら少々不気味でも取り付かれてみたいような気がしないでもない。（笑！
ではなぜ房五郎はかき入れ時に商売をしようとしないのだろう？「ひだる神」が何か関わっているのだろうか？・・・話の続きが待たれます。
どうやら私は、まるで宮部みゆきさんと北村さゆりさんの女性コンビが作り出す奇妙怪奇な世界に、取り付かれてしまったようです。・・・これは何神というのだろう？
