通常そばを練るときには、水を使用するのですが、その水のかわりに「お酒」を使って練ったのが、 当店自慢の酒そばです！
お酒は富山で人気の地酒を使っています！
お酒の風味と香りが、 そば本来の風味と香りにからみあい、今までにないおいしいおそばができあがりました！
そば通、お酒通と呼ばれる方の中には、そばを食べ終わった後に
「残ったそばつゆに酒を少し足して飲む」のが最大の楽しみといいますよね。
まさしくお酒好きの方には、もう「たまりませ～ん！」っておいしさです♪
でも、お酒の苦手な方でもご安心くださいね！ アルコール成分はそばを茹でた時にほとんど飛んじゃいますから、 お子様でも安心して食べられますよ！
(※但し、アルコールに弱い体質の方や小さなお子様はご注意ください。)
そばを茹でたあとのそば湯は ほのかなお酒の香りと旨味がでており、 それはそれはえもいわれぬおいしさ！
そばのお味から、香り、はたまたそば湯まで、 全てがたまらなぁ～いのが酒そばです♪
いつもの「そば」とは違う、ちょっとリッチなひと時を「酒そば」でお楽しみください♪
★これは珍しい！ひそかな噂を呼んでいる★こだわり酒そば
当店売れ筋ＮＯ１がこの「こだわり酒そば」です！
「こだわり酒そば」は、その名のとおり、
原材料にこだわり、厳選した、国産の原材料を使用しています！
■こだわり・その１：そば粉■
そば粉は、日本有数のそば処信州・安曇野(あずみの)産のそば粉を、 石臼にて、丁寧に、丁寧に、粗挽きしたものを使用しています。
北アルプス山麓長野県安曇野市一帯の地域は、 名水百選「安曇野わさび田湧水群」で知られる日本有数の名水の土地です。
清らかでミネラルが豊富な水によって、味も香りも素晴らしいそばが育まれます。
■こだわり・その２：製法
このそばの味と香りを最大限引き出すため、 製法にもこだわっています♪
そばの実を製粉する際、これまでの方法ですと、 機械製粉のためかなりの熱が発生し、 そば本来の香りが失われてしまいます。
昔ながらの石臼を使ってゆっくりと、丁寧に、丁寧に、挽くことによって、 そばの実の甘皮と呼ばれる部分をも一緒に挽きくるんだ、 そば本来の香り一杯の粗引きの「そば粉」にしています。
■こだわり・その３：小麦粉
小麦粉は北海道の大地が、育んだ小麦粉を使用しています！
北海道産小麦の特徴は、風味がよく、 その豊で広大な大陸同様、豊かな味わいを大切にし、そばの風味を最大限に生かす粉です。
■こだわり・その4：お酒
地元富山で人気の地酒を使用しています。
富山県は、三方を北アルプス立山連峰などの、山岳地帯に囲まれており、 中央には実り豊かな平野が広がっています。
富山湾、日本海へと開けている天然の巨大ダムともいえる山々からは、 一年を通じて豊かで、清らかな水が生まれるんです！
豊かな大地と清らかな水に育まれた米どころ富山は、日本でも有数の酒どころでもあります。
酒そば本舗の酒そばは、富山で人気の地酒を使用しています。
2015年08月19日
時代小説が好き PART106 「超高速！参勤交代」
「超高速！参勤交代」（土橋章宏 著）を超高速で読みました。
参勤交代に「超高速」はどう考えても不似合い。しかも江戸時代には使われることもなかったびっくりマーク「！」がついているのですから、超びっくりするではありませんか。
 【楽天ブックスならいつでも送料無料】【夏の文庫キャンペーン2015】超高速！参勤交代 [ 土橋章...価格：810円（税込、送料込） |
実は本屋へ今話題の「一路 （上）・（下）」（浅田次郎 著）を買い求めに行って、その隣に本著がディスプレーされていたので、「おや？」と手に取ったのでした。
ブックカバー全面に描かれている挿絵が、まさしく超高速で先を急ぐ必要最低限の大名行列を面白おかしく表現していますね。
馬にまたがった武士が参勤交代の主・陸奥国湯長谷（ゆながや）藩1万5千石藩主、内藤政醇（まさあつ）。馬の尻にそろばんをはじきながらついて来ているのが、湯長谷藩城代家老・相馬兼続。街道脇の松の木にのぼり行く先を見定めようとしているのが、戸隠流の雇われ忍者・雲隠段臓（くもがくれだんぞう）。鋏箱を担ぐ者、毛槍を持つ者・・・、総勢8名と一匹の行列（？）。そもそも参勤交代では、大名は駕篭に乗っていくものではないか？何ゆえ政醇は馬にまたがっているのか？
東北の弱小藩に降りかかった覚え無き嫌疑。国へ戻ったばかりの政醇に江戸へ出仕して嫌疑を晴らせとの命。しかも5日以内に参内せよとは、あまりにも非情。さては幕閣は端から湯長谷藩を取り潰そうという魂胆か？
金がない、人手がない、そして何より時間がない。
果たして東北の弱小藩は、人も要り、金もかかる、そして何より時間のかかる行列をしたてて、5日以内に江戸へ行くことが出来るのだろうか？
