通常そばを練るときには、水を使用するのですが、その水のかわりに「お酒」を使って練ったのが、 当店自慢の酒そばです！
お酒は富山で人気の地酒を使っています！
お酒の風味と香りが、 そば本来の風味と香りにからみあい、今までにないおいしいおそばができあがりました！
そば通、お酒通と呼ばれる方の中には、そばを食べ終わった後に
「残ったそばつゆに酒を少し足して飲む」のが最大の楽しみといいますよね。
まさしくお酒好きの方には、もう「たまりませ～ん！」っておいしさです♪
でも、お酒の苦手な方でもご安心くださいね！ アルコール成分はそばを茹でた時にほとんど飛んじゃいますから、 お子様でも安心して食べられますよ！
(※但し、アルコールに弱い体質の方や小さなお子様はご注意ください。)
そばを茹でたあとのそば湯は ほのかなお酒の香りと旨味がでており、 それはそれはえもいわれぬおいしさ！
そばのお味から、香り、はたまたそば湯まで、 全てがたまらなぁ～いのが酒そばです♪
いつもの「そば」とは違う、ちょっとリッチなひと時を「酒そば」でお楽しみください♪
★これは珍しい！ひそかな噂を呼んでいる★こだわり酒そば
当店売れ筋ＮＯ１がこの「こだわり酒そば」です！
「こだわり酒そば」は、その名のとおり、
原材料にこだわり、厳選した、国産の原材料を使用しています！
■こだわり・その１：そば粉■
そば粉は、日本有数のそば処信州・安曇野(あずみの)産のそば粉を、 石臼にて、丁寧に、丁寧に、粗挽きしたものを使用しています。
北アルプス山麓長野県安曇野市一帯の地域は、 名水百選「安曇野わさび田湧水群」で知られる日本有数の名水の土地です。
清らかでミネラルが豊富な水によって、味も香りも素晴らしいそばが育まれます。
■こだわり・その２：製法
このそばの味と香りを最大限引き出すため、 製法にもこだわっています♪
そばの実を製粉する際、これまでの方法ですと、 機械製粉のためかなりの熱が発生し、 そば本来の香りが失われてしまいます。
昔ながらの石臼を使ってゆっくりと、丁寧に、丁寧に、挽くことによって、 そばの実の甘皮と呼ばれる部分をも一緒に挽きくるんだ、 そば本来の香り一杯の粗引きの「そば粉」にしています。
■こだわり・その３：小麦粉
小麦粉は北海道の大地が、育んだ小麦粉を使用しています！
北海道産小麦の特徴は、風味がよく、 その豊で広大な大陸同様、豊かな味わいを大切にし、そばの風味を最大限に生かす粉です。
■こだわり・その4：お酒
地元富山で人気の地酒を使用しています。
富山県は、三方を北アルプス立山連峰などの、山岳地帯に囲まれており、 中央には実り豊かな平野が広がっています。
富山湾、日本海へと開けている天然の巨大ダムともいえる山々からは、 一年を通じて豊かで、清らかな水が生まれるんです！
豊かな大地と清らかな水に育まれた米どころ富山は、日本でも有数の酒どころでもあります。
酒そば本舗の酒そばは、富山で人気の地酒を使用しています。
2014年12月22日
「富山きときと空港」
本日の日経コラム春秋は、ローカル空港の愛称について取り上げていました。 ユニークな愛称が際立てば際立つほどその地方空港の内実は経営が苦しいことの表れでもあるというのですから、笑って済まされませんね。
驚いたのは鳥取県には米子と鳥取に二つも空港があるってこと。それが「米子鬼太郎空港」と「鳥取砂丘コナン空港」という愛称がつけられるというのです。境港がゲゲゲの鬼太郎で町興しに成功したのにあやかろうというわけですね。
もっと驚いたのは、我が郷土の富山空港がいつの間にやら「富山きときと空港」になっていたということ。「きときと」とは富山で使われる方言で、鮮魚や野菜が「新鮮である」ことを表します。
魚屋さんの店頭では「さぁ～買うてかれぇ～、今朝浜に揚がったばかりだよ！きっときとやがいねぇ～！」などというふうに使います。標準語に翻訳しますと「さぁ～買っていきなさい、今朝浜に揚がったばかり（の魚）だよ！新鮮だよ！」となります。（笑！
当然のことながら、富山湾鮨は「きときと」であるのは言うまでもありません。
鮨といえば昨今ではどこの地方でも回転寿司が主流でしょうが、「富山きときと空港」の手荷物受け渡し所では、手荷物が運ばれて来る回転レーンの上を、巨大な鮨のオブジェがいっしょに流れて来きて利用客に人気だとか。
私が「富山きときと空港」を利用するのは、年に2~3回。東京日帰りのスケジュールがＪＲの列車時刻と合わないときに利用するだけですので大きな手荷物は持ち歩きませんから、未だかってその巨大鮨のモニュメントを見たためしがありません。
皆さん、「富山きときと空港」を利用して富山へお越しの際には、手荷物といっしょに流れてくる巨大鮨のモニュメントを見るのも一興かと。
