通常そばを練るときには、水を使用するのですが、その水のかわりに「お酒」を使って練ったのが、 当店自慢の酒そばです!
お酒は富山で人気の地酒を使っています!
お酒の風味と香りが、 そば本来の風味と香りにからみあい、今までにないおいしいおそばができあがりました!
そば通、お酒通と呼ばれる方の中には、そばを食べ終わった後に
「残ったそばつゆに酒を少し足して飲む」のが最大の楽しみといいますよね。
まさしくお酒好きの方には、もう「たまりませ~ん!」っておいしさです♪
でも、お酒の苦手な方でもご安心くださいね! アルコール成分はそばを茹でた時にほとんど飛んじゃいますから、 お子様でも安心して食べられますよ!
(※但し、アルコールに弱い体質の方や小さなお子様はご注意ください。)
そばを茹でたあとのそば湯は ほのかなお酒の香りと旨味がでており、 それはそれはえもいわれぬおいしさ!
そばのお味から、香り、はたまたそば湯まで、 全てがたまらなぁ~いのが酒そばです♪
いつもの「そば」とは違う、ちょっとリッチなひと時を「酒そば」でお楽しみください♪
★これは珍しい!ひそかな噂を呼んでいる★こだわり酒そば
当店売れ筋NO1がこの「こだわり酒そば」です!
「こだわり酒そば」は、その名のとおり、
原材料にこだわり、厳選した、国産の原材料を使用しています!
■こだわり・その1:そば粉■
そば粉は、日本有数のそば処信州・安曇野(あずみの)産のそば粉を、 石臼にて、丁寧に、丁寧に、粗挽きしたものを使用しています。
北アルプス山麓長野県安曇野市一帯の地域は、 名水百選「安曇野わさび田湧水群」で知られる日本有数の名水の土地です。
清らかでミネラルが豊富な水によって、味も香りも素晴らしいそばが育まれます。
■こだわり・その2:製法
このそばの味と香りを最大限引き出すため、 製法にもこだわっています♪
そばの実を製粉する際、これまでの方法ですと、 機械製粉のためかなりの熱が発生し、 そば本来の香りが失われてしまいます。
昔ながらの石臼を使ってゆっくりと、丁寧に、丁寧に、挽くことによって、 そばの実の甘皮と呼ばれる部分をも一緒に挽きくるんだ、 そば本来の香り一杯の粗引きの「そば粉」にしています。
■こだわり・その3:小麦粉
小麦粉は北海道の大地が、育んだ小麦粉を使用しています!
北海道産小麦の特徴は、風味がよく、 その豊で広大な大陸同様、豊かな味わいを大切にし、そばの風味を最大限に生かす粉です。
■こだわり・その4:お酒
地元富山で人気の地酒を使用しています。
富山県は、三方を北アルプス立山連峰などの、山岳地帯に囲まれており、 中央には実り豊かな平野が広がっています。
富山湾、日本海へと開けている天然の巨大ダムともいえる山々からは、 一年を通じて豊かで、清らかな水が生まれるんです!
豊かな大地と清らかな水に育まれた米どころ富山は、日本でも有数の酒どころでもあります。
酒そば本舗の酒そばは、富山で人気の地酒を使用しています。
2014年12月14日
選挙と鍋料理
第47回衆議院議員選挙の投票日となった今日14日は、昨日夕方より降り続いた雪が夜明け前にいっそう激しさを増したようで、朝外に出てみると30センチあまりの積雪になっていて、少なからず驚き慌てふためいています。
・・・この雪では投票率が上がらないだろうな?
衆議院選挙の投票率は上がらなくとも、こちらの方の選挙は大人気だったということです。
ウエブトピックスより、
冬の味覚、王者はフグかカニか 大阪・黒門市場で鍋選挙
政治の方は与党圧勝の予想が大方のようですが、鍋の方はフグ、カニの人気が伯仲して優劣つけがたいとあります。
さてその鍋に入れる具材の主役となるフグとカニですが、この時期フグといえば天然のトラフグでしょうし、カニといえばズワイガニでしょう。残念ながらどちらも超高級食材ですから、庶民の食卓にはなかなか上がりませんね。我が家の食卓ではフグといえば、クサフグ(当地ではおつゆフグと呼んでいます)、カニといえば紅ズワイが定番です。(苦笑!
さらに当地富山では、この時期獲れる地方食材を具にしたこういう変り種の鍋も人気です。ゲンゲ鍋は、中央の二大政党フグ、カニを脅かす地方独自のローカル政党といったところでしょうか?
体全体がヌルヌルの表皮に覆われたゲンゲという魚、その身はグロテスクな外見からは想像もつかないほど淡白で上品な味で、ヌルヌルの表皮は今流行のコラーゲンが美味しく摂れるということで女性票を中心に俄かに人気が上がっています。雌の腹にはこれが魚のものかと思われるほどの大粒の卵が入っていて、私はことのほかこの卵を気に入って食しています。
鍋ならフグもカニも(当然のことながら、おつゆフグと紅ズワイになってしまいますが・・・笑!)いいでしょうが、私なら、もっと安くて体にも懐具合にもずっと優しいゲンゲ鍋に一票入れたくなりますね。
さて、衆議院議員選挙の方ですが、投票に行ったものかどうしたものか?降り止まぬ雪を恨めしく眺めています。