通常そばを練るときには、水を使用するのですが、その水のかわりに「お酒」を使って練ったのが、 当店自慢の酒そばです！
お酒は富山で人気の地酒を使っています！
お酒の風味と香りが、 そば本来の風味と香りにからみあい、今までにないおいしいおそばができあがりました！
そば通、お酒通と呼ばれる方の中には、そばを食べ終わった後に
「残ったそばつゆに酒を少し足して飲む」のが最大の楽しみといいますよね。
まさしくお酒好きの方には、もう「たまりませ～ん！」っておいしさです♪
でも、お酒の苦手な方でもご安心くださいね！ アルコール成分はそばを茹でた時にほとんど飛んじゃいますから、 お子様でも安心して食べられますよ！
(※但し、アルコールに弱い体質の方や小さなお子様はご注意ください。)
そばを茹でたあとのそば湯は ほのかなお酒の香りと旨味がでており、 それはそれはえもいわれぬおいしさ！
そばのお味から、香り、はたまたそば湯まで、 全てがたまらなぁ～いのが酒そばです♪
いつもの「そば」とは違う、ちょっとリッチなひと時を「酒そば」でお楽しみください♪
★これは珍しい！ひそかな噂を呼んでいる★こだわり酒そば
当店売れ筋ＮＯ１がこの「こだわり酒そば」です！
「こだわり酒そば」は、その名のとおり、
原材料にこだわり、厳選した、国産の原材料を使用しています！
■こだわり・その１：そば粉■
そば粉は、日本有数のそば処信州・安曇野(あずみの)産のそば粉を、 石臼にて、丁寧に、丁寧に、粗挽きしたものを使用しています。
北アルプス山麓長野県安曇野市一帯の地域は、 名水百選「安曇野わさび田湧水群」で知られる日本有数の名水の土地です。
清らかでミネラルが豊富な水によって、味も香りも素晴らしいそばが育まれます。
■こだわり・その２：製法
このそばの味と香りを最大限引き出すため、 製法にもこだわっています♪
そばの実を製粉する際、これまでの方法ですと、 機械製粉のためかなりの熱が発生し、 そば本来の香りが失われてしまいます。
昔ながらの石臼を使ってゆっくりと、丁寧に、丁寧に、挽くことによって、 そばの実の甘皮と呼ばれる部分をも一緒に挽きくるんだ、 そば本来の香り一杯の粗引きの「そば粉」にしています。
■こだわり・その３：小麦粉
小麦粉は北海道の大地が、育んだ小麦粉を使用しています！
北海道産小麦の特徴は、風味がよく、 その豊で広大な大陸同様、豊かな味わいを大切にし、そばの風味を最大限に生かす粉です。
■こだわり・その4：お酒
地元富山で人気の地酒を使用しています。
富山県は、三方を北アルプス立山連峰などの、山岳地帯に囲まれており、 中央には実り豊かな平野が広がっています。
富山湾、日本海へと開けている天然の巨大ダムともいえる山々からは、 一年を通じて豊かで、清らかな水が生まれるんです！
豊かな大地と清らかな水に育まれた米どころ富山は、日本でも有数の酒どころでもあります。
酒そば本舗の酒そばは、富山で人気の地酒を使用しています。
2014年11月25日
「余震」
先ごろ長野県北部で発生した震度６強の強い揺れ、当地富山県でも震度３の揺れを観測したということです。午後１０時過ぎだったでしょうか、私は寝入りばなを携帯電話の警報音で起こされて、目覚ましが鳴ったのか勘違いしたくらいです。「強い揺れに注意してください」という緊急地震速報メールを読もうとしたところに、グラッと来ましたね。
布団の中で階下に降りようかどうしようかためらっているうちに、どうにか揺れは収まったのでしたが、その間わずか１分余りだったのでしょうがとても長く感じられました。
甚大な被害を受けた震源地に近い長野県北部地方にお住まいの方々に、心よりお見舞い申しあげます。
さて地震に付きものといえば、余震。本日２５日早朝にも長野県北部地方で震度４の地震が観測されたと報じられていますが、これも先の強い地震の余震と言われています。しばらくの間気が抜けません。
ところで「余」のつく熟語には、「余韻」「余剰」「余話」「余白」など、表に現れていない隠れた部分にあるものに美を見いだそうとする日本人の豊かな感性を象徴する言葉が多いのに、「余震」だけはなんとも不気味で好きになれない言葉です。
まったくそんな美しい心を持つ国の民が、「余震」に悩まされるというのは何という皮肉であろう。
「余震」を辞書でくると、「大地震のあとしばらくの間、引き続いて起こる小地震」とあります。あまりにも無機質に並べられた事実だけを示す言葉が、恨めしくさえ思えてきます。
さらに字引を紐解くと、
「余白」 字や絵などが書いてある紙面で、何も記されないで白く残っている部分。
「余話」 世間に知れ渡っていないちょっとした話。こぼれ話。余聞。
「余情」 あとまで残っている、印象深いしみじみとした味わい。余勢。
詩歌などで、表現の外に感じられる趣。
「余韻」 音の鳴り終わったのちに、かすかに残る響き。
また、音が消えたのちも、なお耳に残る響き。余音。
事が終わったあとも残る風情や味わい。
甚大な被害を被った被災地の方々に、一刻も早く「余白」や「余話」を楽しみ、「余情」や「余韻」にひたれる安寧な日々が、訪れることを祈ってやみません。
