★今街で噂の★酒そばとはこんなそば 酒そばってこんなそば

通常そばを練るときには、水を使用するのですが、その水のかわりに「お酒」を使って練ったのが、 当店自慢の酒そばです!

お酒は富山で人気の地酒を使っています!
お酒の風味と香りが、 そば本来の風味と香りにからみあい、今までにないおいしいおそばができあがりました!

そば通、お酒通と呼ばれる方の中には、そばを食べ終わった後に
「残ったそばつゆに酒を少し足して飲む」のが最大の楽しみといいますよね。
まさしくお酒好きの方には、もう「たまりませ~ん!」っておいしさです♪

でも、お酒の苦手な方でもご安心くださいね! アルコール成分はそばを茹でた時にほとんど飛んじゃいますから、 お子様でも安心して食べられますよ!
(※但し、アルコールに弱い体質の方や小さなお子様はご注意ください。)


酒そばをゆでた後の蕎麦湯はえもいわれぬおいしさそばを茹でたあとのそば湯は ほのかなお酒の香りと旨味がでており、 それはそれはえもいわれぬおいしさ!
そばのお味から、香り、はたまたそば湯まで、 全てがたまらなぁ~いのが酒そばです♪

いつもの「そば」とは違う、ちょっとリッチなひと時を「酒そば」でお楽しみください♪


★これは珍しい!ひそかな噂を呼んでいる★こだわり酒そばこだわり酒そば

当店売れ筋NO1がこの「こだわり酒そば」です!


「こだわり酒そば」は、その名のとおり、
原材料にこだわり、厳選した、国産の原材料を使用しています!

そば畑■こだわり・その1:そば粉■
そば粉は、日本有数のそば処信州・安曇野(あずみの)産のそば粉を、 石臼にて、丁寧に、丁寧に、粗挽きしたものを使用しています。

北アルプス山麓長野県安曇野市一帯の地域は、 名水百選「安曇野わさび田湧水群」で知られる日本有数の名水の土地です。

清らかでミネラルが豊富な水によって、味も香りも素晴らしいそばが育まれます。


豊かな大地が育む小麦畑■こだわり・その2:製法
このそばの味と香りを最大限引き出すため、 製法にもこだわっています♪

そばの実を製粉する際、これまでの方法ですと、 機械製粉のためかなりの熱が発生し、 そば本来の香りが失われてしまいます。
昔ながらの石臼を使ってゆっくりと、丁寧に、丁寧に、挽くことによって、 そばの実の甘皮と呼ばれる部分をも一緒に挽きくるんだ、 そば本来の香り一杯の粗引きの「そば粉」にしています。

■こだわり・その3:小麦粉
小麦粉は北海道の大地が、育んだ小麦粉を使用しています!
北海道産小麦の特徴は、風味がよく、 その豊で広大な大陸同様、豊かな味わいを大切にし、そばの風味を最大限に生かす粉です。


富山県高岡市雨晴海岸より望む立山連峰■こだわり・その4:お酒
地元富山で人気の地酒を使用しています。

富山県は、三方を北アルプス立山連峰などの、山岳地帯に囲まれており、 中央には実り豊かな平野が広がっています。

富山湾、日本海へと開けている天然の巨大ダムともいえる山々からは、 一年を通じて豊かで、清らかな水が生まれるんです!
豊かな大地と清らかな水に育まれた米どころ富山は、日本でも有数の酒どころでもあります。

酒そば本舗の酒そばは、富山で人気の地酒を使用しています。

2014年09月10日

『美白豚足』


広大な国土と13億の民を抱えた大国・中国、その計り知れない大きさは何も国土と民だけに限ったことではないようです。次から次へと明るみに出て来る食品の偽装や衛生問題は、野菜の残留農薬に始まり、メラニン牛乳、地溝油と呼ばれる再生食用油、抗生物質漬けの養殖魚や食肉、そしてついこの間発覚した期限切れ肉と、スケールの大きさは国土や民のレベルをはるかに凌駕していると言っても過言ではありません。

そんな汚染食品に中国料理を代表する食材・豚足が新たに加わったと、中国紙が報じています。


ウエブトピックスより、
豚足に工業用カセイソーダ=卸売市場で販売―中国

苛性ソーダに過酸化水素、・・・高校のときの化学の時間を思い出しますな。(笑!

苛性ソーダは現代化学工業に欠くことのできぬ薬品。水酸化ナトリウムのことですね。苛性ソーダの水溶液を塩酸で中和する実験を思い出します。

過酸化水素は水に酸素が1個多く結合した物質。二酸化マンガンを触媒にして過酸化水素を分解して酸素を取り出す実験は、中学の理科で一番最初にやった実験でした。高校では酸化還元反応に出てくる薬品です。外傷の消毒薬にも使われていますね。「オキシ○ル」とか「オキシ○ール」という商品名が付いていたはずです。

苛性ソーダも過酸化水素もそれなりの価格のする薬品でしょうけれど、それよりも肉を水増ししたことによって得られる利益の方が大きいということなのでしょう。何事も打算に長けた中国人のこと、計算に抜かりはないのでしょうね。しかし、倫理に大きな抜かりがあることを彼らはまったく気づいていないようです。

「これらは『美白豚足』と呼ばれ、この商売をしている者は皆知っていること」と食肉の市場関係者が平然と語ったそうですが、ここに食品汚染と偽装問題が繰り返される根本的な原因が内包しているように思われます。

・・・かの国の13億の民は、これからいったい何を食べていこうというのだろう?



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Posted by 酒そば本舗店長 at 11:47Comments(0)ニュース・トッピックス