通常そばを練るときには、水を使用するのですが、その水のかわりに「お酒」を使って練ったのが、 当店自慢の酒そばです！
お酒は富山で人気の地酒を使っています！
お酒の風味と香りが、 そば本来の風味と香りにからみあい、今までにないおいしいおそばができあがりました！
そば通、お酒通と呼ばれる方の中には、そばを食べ終わった後に
「残ったそばつゆに酒を少し足して飲む」のが最大の楽しみといいますよね。
まさしくお酒好きの方には、もう「たまりませ～ん！」っておいしさです♪
でも、お酒の苦手な方でもご安心くださいね！ アルコール成分はそばを茹でた時にほとんど飛んじゃいますから、 お子様でも安心して食べられますよ！
(※但し、アルコールに弱い体質の方や小さなお子様はご注意ください。)
そばを茹でたあとのそば湯は ほのかなお酒の香りと旨味がでており、 それはそれはえもいわれぬおいしさ！
そばのお味から、香り、はたまたそば湯まで、 全てがたまらなぁ～いのが酒そばです♪
いつもの「そば」とは違う、ちょっとリッチなひと時を「酒そば」でお楽しみください♪
★これは珍しい！ひそかな噂を呼んでいる★こだわり酒そば
当店売れ筋ＮＯ１がこの「こだわり酒そば」です！
「こだわり酒そば」は、その名のとおり、
原材料にこだわり、厳選した、国産の原材料を使用しています！
■こだわり・その１：そば粉■
そば粉は、日本有数のそば処信州・安曇野(あずみの)産のそば粉を、 石臼にて、丁寧に、丁寧に、粗挽きしたものを使用しています。
北アルプス山麓長野県安曇野市一帯の地域は、 名水百選「安曇野わさび田湧水群」で知られる日本有数の名水の土地です。
清らかでミネラルが豊富な水によって、味も香りも素晴らしいそばが育まれます。
■こだわり・その２：製法
このそばの味と香りを最大限引き出すため、 製法にもこだわっています♪
そばの実を製粉する際、これまでの方法ですと、 機械製粉のためかなりの熱が発生し、 そば本来の香りが失われてしまいます。
昔ながらの石臼を使ってゆっくりと、丁寧に、丁寧に、挽くことによって、 そばの実の甘皮と呼ばれる部分をも一緒に挽きくるんだ、 そば本来の香り一杯の粗引きの「そば粉」にしています。
■こだわり・その３：小麦粉
小麦粉は北海道の大地が、育んだ小麦粉を使用しています！
北海道産小麦の特徴は、風味がよく、 その豊で広大な大陸同様、豊かな味わいを大切にし、そばの風味を最大限に生かす粉です。
■こだわり・その4：お酒
地元富山で人気の地酒を使用しています。
富山県は、三方を北アルプス立山連峰などの、山岳地帯に囲まれており、 中央には実り豊かな平野が広がっています。
富山湾、日本海へと開けている天然の巨大ダムともいえる山々からは、 一年を通じて豊かで、清らかな水が生まれるんです！
豊かな大地と清らかな水に育まれた米どころ富山は、日本でも有数の酒どころでもあります。
酒そば本舗の酒そばは、富山で人気の地酒を使用しています。
2014年06月05日
神秘の湯「濁河温泉」と中山道の宿場町「妻籠・馬籠」の旅PART3
記憶が新鮮な内に神秘の湯「濁河温泉」と中山道の宿場町「妻籠・馬籠」の旅の感動を残しておこうと思います。
昔の人は旅をするといっても頼りになるのは自分の足のみ。そんな旅人が疲れた足を休め夜を明かした宿場街の面影を今に残すのが、中山道42番目と43番目の宿場街、妻籠宿と馬籠宿。
江戸は日本橋を発ってより何日目くらいで旅人はこの木曽路に差し掛かかったものだろうか。強健な旅人ならば、妻籠宿にも馬籠宿にも泊まることなく、健脚にものをいわせて先を急ぐということもあったのかも知れませんが、われわれは妻籠宿から次の馬籠宿へ行くにも冷房のきいたバスに乗って移動したのでした。
妻籠宿では駐車場から街道に向かうまで数分歩いただけで、息が上がる体たらく。ガイドさんから、そんなことでは馬籠宿の坂道は歩けませんよといわれる始末。
馬籠宿についてみれば、なるほど坂道に面して宿場街が広がっていました。
せっかくの宿場街を坂の中ほどで引き返すとは、何たることか。怨めしきは己の体力のなさよ。
そのくせ頭に浮かんだのは、有名な芭蕉の冒頭の一節。「月日は百代の過客にして、行かふ年も又旅人なり」
芭蕉も「・・・馬の口とらえて老をむかふる物は、日々旅にして旅を栖とす」と記していたはず。馬籠宿というからには、多くの馬子が馬の口を引いてこの街道を行き来したに違いありません。
私も「日々旅にして旅を栖としたい」のは山々ですが、悲しいかな現実の生活というものがあります。後ろ髪を惹かれる思いで、バスに乗り込み馬籠宿をあとにしたのでありました。
