通常そばを練るときには、水を使用するのですが、その水のかわりに「お酒」を使って練ったのが、 当店自慢の酒そばです!
お酒は富山で人気の地酒を使っています!
お酒の風味と香りが、 そば本来の風味と香りにからみあい、今までにないおいしいおそばができあがりました!
そば通、お酒通と呼ばれる方の中には、そばを食べ終わった後に
「残ったそばつゆに酒を少し足して飲む」のが最大の楽しみといいますよね。
まさしくお酒好きの方には、もう「たまりませ~ん!」っておいしさです♪
でも、お酒の苦手な方でもご安心くださいね! アルコール成分はそばを茹でた時にほとんど飛んじゃいますから、 お子様でも安心して食べられますよ!
(※但し、アルコールに弱い体質の方や小さなお子様はご注意ください。)
そばを茹でたあとのそば湯は ほのかなお酒の香りと旨味がでており、 それはそれはえもいわれぬおいしさ!
そばのお味から、香り、はたまたそば湯まで、 全てがたまらなぁ~いのが酒そばです♪
いつもの「そば」とは違う、ちょっとリッチなひと時を「酒そば」でお楽しみください♪
★これは珍しい!ひそかな噂を呼んでいる★こだわり酒そば
当店売れ筋NO1がこの「こだわり酒そば」です!
「こだわり酒そば」は、その名のとおり、
原材料にこだわり、厳選した、国産の原材料を使用しています!
■こだわり・その1:そば粉■
そば粉は、日本有数のそば処信州・安曇野(あずみの)産のそば粉を、 石臼にて、丁寧に、丁寧に、粗挽きしたものを使用しています。
北アルプス山麓長野県安曇野市一帯の地域は、 名水百選「安曇野わさび田湧水群」で知られる日本有数の名水の土地です。
清らかでミネラルが豊富な水によって、味も香りも素晴らしいそばが育まれます。
■こだわり・その2:製法
このそばの味と香りを最大限引き出すため、 製法にもこだわっています♪
そばの実を製粉する際、これまでの方法ですと、 機械製粉のためかなりの熱が発生し、 そば本来の香りが失われてしまいます。
昔ながらの石臼を使ってゆっくりと、丁寧に、丁寧に、挽くことによって、 そばの実の甘皮と呼ばれる部分をも一緒に挽きくるんだ、 そば本来の香り一杯の粗引きの「そば粉」にしています。
■こだわり・その3:小麦粉
小麦粉は北海道の大地が、育んだ小麦粉を使用しています!
北海道産小麦の特徴は、風味がよく、 その豊で広大な大陸同様、豊かな味わいを大切にし、そばの風味を最大限に生かす粉です。
■こだわり・その4:お酒
地元富山で人気の地酒を使用しています。
富山県は、三方を北アルプス立山連峰などの、山岳地帯に囲まれており、 中央には実り豊かな平野が広がっています。
富山湾、日本海へと開けている天然の巨大ダムともいえる山々からは、 一年を通じて豊かで、清らかな水が生まれるんです!
豊かな大地と清らかな水に育まれた米どころ富山は、日本でも有数の酒どころでもあります。
酒そば本舗の酒そばは、富山で人気の地酒を使用しています。
2013年08月16日
「富山きときと空港」
空港に降り立って、荷物を取りに手荷物カウンターに行ったら、大きな握り寿司が荷物と一緒にぐるぐる回って来たらびっくりしますよね。
我が故郷富山の玄関口、富山空港国内線手荷物受取所の粋な「きときと富山」のPRに拍手喝采を送ります。
きときと夏のすしネタに 富山空港国内線手荷物受取所
私も東京への往復に富山空港を何度も利用したことがありますが、名前がいつの間にか「富山きときと空港」に変っていたのは、まったく知りませんでした。東京へは仕事で行くことがほとんどなので機内に持ち込める手荷物一つしか持って行きませんから、富山空港の手荷物受取所はいつも素通り。そんな寿司ネタのオブジェがベルトコンベヤーに乗って回っているのなら、一度見ておくのだった。(笑!
ちなみに「きときと」とは、富山弁で海産物の鮮度の状態を表現するときに使う言葉です。「鮮度がいい」「新しい」という意味ですが、不思議と野菜や果物などには使いません。富山湾で獲れた魚貝類にだけ使用されています。
「さぁ~、どれも朝港に揚がったばかりのキットキトの魚やよぉ~!」というように使います。どうです、いかにも鮮度がいいように聞こえますでしょ。
皆さん、富山へお越しの際には、ぜひ「富山きときと空港」をご利用下さい。手荷持つのない方も手荷物受取所へかならずお立ち寄りいただいて、巨大寿司のオブジェをご覧になってみてはいかが?(笑!
もちろん、新鮮で安い富山湾の「きときと」の魚介類を堪能してお帰りいただくのは言うまでもありません。必ず「きときと」の意味がお分かりになること請け合いです。