通常そばを練るときには、水を使用するのですが、その水のかわりに「お酒」を使って練ったのが、 当店自慢の酒そばです！
お酒は富山で人気の地酒を使っています！
お酒の風味と香りが、 そば本来の風味と香りにからみあい、今までにないおいしいおそばができあがりました！
そば通、お酒通と呼ばれる方の中には、そばを食べ終わった後に
「残ったそばつゆに酒を少し足して飲む」のが最大の楽しみといいますよね。
まさしくお酒好きの方には、もう「たまりませ～ん！」っておいしさです♪
でも、お酒の苦手な方でもご安心くださいね！ アルコール成分はそばを茹でた時にほとんど飛んじゃいますから、 お子様でも安心して食べられますよ！
(※但し、アルコールに弱い体質の方や小さなお子様はご注意ください。)
そばを茹でたあとのそば湯は ほのかなお酒の香りと旨味がでており、 それはそれはえもいわれぬおいしさ！
そばのお味から、香り、はたまたそば湯まで、 全てがたまらなぁ～いのが酒そばです♪
いつもの「そば」とは違う、ちょっとリッチなひと時を「酒そば」でお楽しみください♪
★これは珍しい！ひそかな噂を呼んでいる★こだわり酒そば
当店売れ筋ＮＯ１がこの「こだわり酒そば」です！
「こだわり酒そば」は、その名のとおり、
原材料にこだわり、厳選した、国産の原材料を使用しています！
■こだわり・その１：そば粉■
そば粉は、日本有数のそば処信州・安曇野(あずみの)産のそば粉を、 石臼にて、丁寧に、丁寧に、粗挽きしたものを使用しています。
北アルプス山麓長野県安曇野市一帯の地域は、 名水百選「安曇野わさび田湧水群」で知られる日本有数の名水の土地です。
清らかでミネラルが豊富な水によって、味も香りも素晴らしいそばが育まれます。
■こだわり・その２：製法
このそばの味と香りを最大限引き出すため、 製法にもこだわっています♪
そばの実を製粉する際、これまでの方法ですと、 機械製粉のためかなりの熱が発生し、 そば本来の香りが失われてしまいます。
昔ながらの石臼を使ってゆっくりと、丁寧に、丁寧に、挽くことによって、 そばの実の甘皮と呼ばれる部分をも一緒に挽きくるんだ、 そば本来の香り一杯の粗引きの「そば粉」にしています。
■こだわり・その３：小麦粉
小麦粉は北海道の大地が、育んだ小麦粉を使用しています！
北海道産小麦の特徴は、風味がよく、 その豊で広大な大陸同様、豊かな味わいを大切にし、そばの風味を最大限に生かす粉です。
■こだわり・その4：お酒
地元富山で人気の地酒を使用しています。
富山県は、三方を北アルプス立山連峰などの、山岳地帯に囲まれており、 中央には実り豊かな平野が広がっています。
富山湾、日本海へと開けている天然の巨大ダムともいえる山々からは、 一年を通じて豊かで、清らかな水が生まれるんです！
豊かな大地と清らかな水に育まれた米どころ富山は、日本でも有数の酒どころでもあります。
酒そば本舗の酒そばは、富山で人気の地酒を使用しています。
2013年07月14日
"トキメキ”という名のトキがいることご存知ですか？
ウエブトピックスより、
トキの繁殖期終わる～佐渡 きょうだいペアに戸惑う現場
佐渡島のトキを自然に放つ計画が実施されて丸２年。これまで１２５羽が放鳥され現在生存しているのは７３羽（本州に１羽）ということです。
ちなみに本州の１羽というのは、当地富山県の東部に位置する黒部市付近に居づいてしまったメスのトキのこと。「トキメキ」という名前をつけられ、住民に親しまれています。
放鳥開始以降、自然界で巣立った幼鳥は計１２羽になるそうですが、このうち６羽が同じペアから生まれているため、半数が兄弟であるということになります。人間の世界なら兄弟が多いのは結構なことかも知れませんが、何しろ絶対数が少ないトキのこと、今後きょうだい間でペアを作る可能性がさけらず、近親交配の及ぼす影響に環境省は頭を悩ませているということです。実際に今年は３組のきょうだいペアが確認され、兄妹から４羽が孵化（ふか）したということです。
もともとこのトキたちは、純日本産トキが絶滅した後、中国よりもらい受けた１ペアと雌２羽、雄１羽で繁殖がスタートしたのでしたが、人工の下で近親交配を避けながら増やされてきたということです。
ところが自然界ではそのコントロールができませんから、兄と妹でペアを作ってしまうということも発生してしまう。
さてそこで黒部市に居づいてしまったトキメキに注目してみたいのです。すでにトキメキは卵を何個も産んでいるということですから、立派に繁殖能力のあるメス鳥に違いありません。環境省は来年の放鳥計画に、黒部市周辺で複数羽のオス鳥を含むトキを放つことを検討してみてはどうか？
佐渡以外の自然界で血筋の系統の違うトキが繁殖すれば、今後近親交配を防ぐ手段として有効に利用できるのではないかと、俄か生物学者（ ← 私のことです。・・・笑！）は考えています。
まぁ人間の世界でも変人と呼ばれる変わりだねがいるように、トキの世界でも変わりだねがいるとしたら、トキメキは変人ならぬ"変鳥"なのかも知れません。そんな"変鳥"にパートナーがつくかどうかは、鳥でもない私に分かろうはずもありませんが・・・。（笑！
まったく無責任な生物学者で申し訳ありません。（反省！
