通常そばを練るときには、水を使用するのですが、その水のかわりに「お酒」を使って練ったのが、 当店自慢の酒そばです！
お酒は富山で人気の地酒を使っています！
お酒の風味と香りが、 そば本来の風味と香りにからみあい、今までにないおいしいおそばができあがりました！
そば通、お酒通と呼ばれる方の中には、そばを食べ終わった後に
「残ったそばつゆに酒を少し足して飲む」のが最大の楽しみといいますよね。
まさしくお酒好きの方には、もう「たまりませ～ん！」っておいしさです♪
でも、お酒の苦手な方でもご安心くださいね！ アルコール成分はそばを茹でた時にほとんど飛んじゃいますから、 お子様でも安心して食べられますよ！
(※但し、アルコールに弱い体質の方や小さなお子様はご注意ください。)
そばを茹でたあとのそば湯は ほのかなお酒の香りと旨味がでており、 それはそれはえもいわれぬおいしさ！
そばのお味から、香り、はたまたそば湯まで、 全てがたまらなぁ～いのが酒そばです♪
いつもの「そば」とは違う、ちょっとリッチなひと時を「酒そば」でお楽しみください♪
★これは珍しい！ひそかな噂を呼んでいる★こだわり酒そば
当店売れ筋ＮＯ１がこの「こだわり酒そば」です！
「こだわり酒そば」は、その名のとおり、
原材料にこだわり、厳選した、国産の原材料を使用しています！
■こだわり・その１：そば粉■
そば粉は、日本有数のそば処信州・安曇野(あずみの)産のそば粉を、 石臼にて、丁寧に、丁寧に、粗挽きしたものを使用しています。
北アルプス山麓長野県安曇野市一帯の地域は、 名水百選「安曇野わさび田湧水群」で知られる日本有数の名水の土地です。
清らかでミネラルが豊富な水によって、味も香りも素晴らしいそばが育まれます。
■こだわり・その２：製法
このそばの味と香りを最大限引き出すため、 製法にもこだわっています♪
そばの実を製粉する際、これまでの方法ですと、 機械製粉のためかなりの熱が発生し、 そば本来の香りが失われてしまいます。
昔ながらの石臼を使ってゆっくりと、丁寧に、丁寧に、挽くことによって、 そばの実の甘皮と呼ばれる部分をも一緒に挽きくるんだ、 そば本来の香り一杯の粗引きの「そば粉」にしています。
■こだわり・その３：小麦粉
小麦粉は北海道の大地が、育んだ小麦粉を使用しています！
北海道産小麦の特徴は、風味がよく、 その豊で広大な大陸同様、豊かな味わいを大切にし、そばの風味を最大限に生かす粉です。
■こだわり・その4：お酒
地元富山で人気の地酒を使用しています。
富山県は、三方を北アルプス立山連峰などの、山岳地帯に囲まれており、 中央には実り豊かな平野が広がっています。
富山湾、日本海へと開けている天然の巨大ダムともいえる山々からは、 一年を通じて豊かで、清らかな水が生まれるんです！
豊かな大地と清らかな水に育まれた米どころ富山は、日本でも有数の酒どころでもあります。
酒そば本舗の酒そばは、富山で人気の地酒を使用しています。
2013年06月28日
ウナギとアナゴ
ウナギとアナゴが、同じエサを大きさで食べ分けて一緒に暮らしているという研究が報告されたという話題。
ウエブトピックスより
ウナギとアナゴ、同じエサを大小でシェア 東大調査
真水と海水が混ざった汽水域には両方が生息するため、同じような細長い姿をしたウナギとアナゴはエサを巡って争っているのではないかとお考えになったというのですから、さすがに東大の先生は違いますね。
私ならウナギと聞けば蒲焼で、アナゴなら煮アナゴにして鮨ネタでというように、どちらも食べてしまうことを考えますが・・・。（笑！
岡山県の旭川の水と瀬戸内海の海水が流れ込む児島湾で、２００７年９月～０９年１２月にニホンウナギ３８０匹とマアナゴ２２１匹を捕まえ、体の大きさや胃の中身を調べたところ、ウナギは体の大きいアナシャコをアナゴは小さいアナシャコを主に食べていることが分かったということです。
・・・！？
それがどうして、「同じエサを大小でシェア」していることにつながるのだろう？
アナゴはウナギより体長が小さいから、捕食するエサも小さくなるのは当たり前のような気がしますし、ウナギは小さいエサを何度も獲るより一度に自分の口に入る範囲の大きさのエサを獲った方が効率がいいから、大きめのアナシャコを捕食するのでしょう？
もしウナギが小さめのアナシャコはアナゴのために残しておいてやろうなどと考えているとしたら、人間はもっとウナギのことを考えてやらねばなりませんね。
毎年遡上してくる稚魚のシラスを一網打尽にして養殖に廻し、一匹残らず食べつくしてしまうということを繰り返せば、ウナギがいなくなるのは当たり前というものでしょう。養殖したウナギの中から一定数を（たとえば5％とか10％というように）川に戻してやるというようなことを考えなければならない時期がやって来そうです。
、
