通常そばを練るときには、水を使用するのですが、その水のかわりに「お酒」を使って練ったのが、 当店自慢の酒そばです!
お酒は富山で人気の地酒を使っています!
お酒の風味と香りが、 そば本来の風味と香りにからみあい、今までにないおいしいおそばができあがりました!
そば通、お酒通と呼ばれる方の中には、そばを食べ終わった後に
「残ったそばつゆに酒を少し足して飲む」のが最大の楽しみといいますよね。
まさしくお酒好きの方には、もう「たまりませ~ん!」っておいしさです♪
でも、お酒の苦手な方でもご安心くださいね! アルコール成分はそばを茹でた時にほとんど飛んじゃいますから、 お子様でも安心して食べられますよ!
(※但し、アルコールに弱い体質の方や小さなお子様はご注意ください。)
そばを茹でたあとのそば湯は ほのかなお酒の香りと旨味がでており、 それはそれはえもいわれぬおいしさ!
そばのお味から、香り、はたまたそば湯まで、 全てがたまらなぁ~いのが酒そばです♪
いつもの「そば」とは違う、ちょっとリッチなひと時を「酒そば」でお楽しみください♪
★これは珍しい!ひそかな噂を呼んでいる★こだわり酒そば
当店売れ筋NO1がこの「こだわり酒そば」です!
「こだわり酒そば」は、その名のとおり、
原材料にこだわり、厳選した、国産の原材料を使用しています!
■こだわり・その1:そば粉■
そば粉は、日本有数のそば処信州・安曇野(あずみの)産のそば粉を、 石臼にて、丁寧に、丁寧に、粗挽きしたものを使用しています。
北アルプス山麓長野県安曇野市一帯の地域は、 名水百選「安曇野わさび田湧水群」で知られる日本有数の名水の土地です。
清らかでミネラルが豊富な水によって、味も香りも素晴らしいそばが育まれます。
■こだわり・その2:製法
このそばの味と香りを最大限引き出すため、 製法にもこだわっています♪
そばの実を製粉する際、これまでの方法ですと、 機械製粉のためかなりの熱が発生し、 そば本来の香りが失われてしまいます。
昔ながらの石臼を使ってゆっくりと、丁寧に、丁寧に、挽くことによって、 そばの実の甘皮と呼ばれる部分をも一緒に挽きくるんだ、 そば本来の香り一杯の粗引きの「そば粉」にしています。
■こだわり・その3:小麦粉
小麦粉は北海道の大地が、育んだ小麦粉を使用しています!
北海道産小麦の特徴は、風味がよく、 その豊で広大な大陸同様、豊かな味わいを大切にし、そばの風味を最大限に生かす粉です。
■こだわり・その4:お酒
地元富山で人気の地酒を使用しています。
富山県は、三方を北アルプス立山連峰などの、山岳地帯に囲まれており、 中央には実り豊かな平野が広がっています。
富山湾、日本海へと開けている天然の巨大ダムともいえる山々からは、 一年を通じて豊かで、清らかな水が生まれるんです!
豊かな大地と清らかな水に育まれた米どころ富山は、日本でも有数の酒どころでもあります。
酒そば本舗の酒そばは、富山で人気の地酒を使用しています。
2013年05月20日
一度あることは、二度三度あるものだ・・・?
「左ヒラメに右カレイ」と言いますね。ヒラメもカレイも海底の砂や泥の中に身を隠し、近づいてくる小魚などを捕食している様子をイメージしがちです。したがってアジやサバといった回遊魚とくらべて、行動範囲はそんなに広くはないだろうと思っていました。せいぜいで半径1キロあまりの海底がヒラメの世界だろうと。
ところがあにはからんや、ヒラメは、結構海の中を移動していることがわかったという話題。
ウエブトピックスより
3年前放流のヒラメ、捕獲→放流→また捕獲
よりによって2回も網にかからなくてもよかったろうに、ずいぶん間抜けなヒラメだこと。
同字に配信されている捕獲場所を示す地図を見ると、このお間抜けさんは、何んと若狭湾の東端から西端まで移動していたことになる。ヒラメの活動域がそんなに広かったとは、ちょっと驚きです。一度目はお情けで海に戻してもらえたのでしたが、2度目はそうはいかなかった。45センチにも成長した体長が禍しましたね。食用として出荷されてしまった。(笑!
突然ですが、話はヒラメから淡水の魚アユにかわります。実は私も自らの手で、このヒラメと同じように一度人間の手にかかったことがはっきりと分かるアユを釣り上げたという経験があります。
アユ釣りには大きく分けて友釣りと毛針釣りがありますね。もう30年も前のことになりますが、毛針釣りをしていた私の竿に、何んと友釣りの囮に使われていたと思われるアユがかかったのです。鼻に掛けてある鼻環からは切れたと思われるテグスがついてままになっていた。しかも尻ひれには逆針が打たれままで、アユを掛ける針もつけたままの状態した。
人間の手に2度もかかったアユがかわいそうだったので、鼻環も逆針も掛針もみんな外してやり、川に戻してやりました。その後そのアユがどうなったのかは分かりませんが・・・。
その日の釣果はシーズンに一度あるかないかの大漁でしたので、もしかしたらまた釣り上げていたのかも知れない。(笑!
もしそうだとしたら、若狭湾のあのヒラメ以上にお間抜けなアユということになりますね。(爆笑!