通常そばを練るときには、水を使用するのですが、その水のかわりに「お酒」を使って練ったのが、 当店自慢の酒そばです！
お酒は富山で人気の地酒を使っています！
お酒の風味と香りが、 そば本来の風味と香りにからみあい、今までにないおいしいおそばができあがりました！
そば通、お酒通と呼ばれる方の中には、そばを食べ終わった後に
「残ったそばつゆに酒を少し足して飲む」のが最大の楽しみといいますよね。
まさしくお酒好きの方には、もう「たまりませ～ん！」っておいしさです♪
でも、お酒の苦手な方でもご安心くださいね！ アルコール成分はそばを茹でた時にほとんど飛んじゃいますから、 お子様でも安心して食べられますよ！
(※但し、アルコールに弱い体質の方や小さなお子様はご注意ください。)
そばを茹でたあとのそば湯は ほのかなお酒の香りと旨味がでており、 それはそれはえもいわれぬおいしさ！
そばのお味から、香り、はたまたそば湯まで、 全てがたまらなぁ～いのが酒そばです♪
いつもの「そば」とは違う、ちょっとリッチなひと時を「酒そば」でお楽しみください♪
★これは珍しい！ひそかな噂を呼んでいる★こだわり酒そば
当店売れ筋ＮＯ１がこの「こだわり酒そば」です！
「こだわり酒そば」は、その名のとおり、
原材料にこだわり、厳選した、国産の原材料を使用しています！
■こだわり・その１：そば粉■
そば粉は、日本有数のそば処信州・安曇野(あずみの)産のそば粉を、 石臼にて、丁寧に、丁寧に、粗挽きしたものを使用しています。
北アルプス山麓長野県安曇野市一帯の地域は、 名水百選「安曇野わさび田湧水群」で知られる日本有数の名水の土地です。
清らかでミネラルが豊富な水によって、味も香りも素晴らしいそばが育まれます。
■こだわり・その２：製法
このそばの味と香りを最大限引き出すため、 製法にもこだわっています♪
そばの実を製粉する際、これまでの方法ですと、 機械製粉のためかなりの熱が発生し、 そば本来の香りが失われてしまいます。
昔ながらの石臼を使ってゆっくりと、丁寧に、丁寧に、挽くことによって、 そばの実の甘皮と呼ばれる部分をも一緒に挽きくるんだ、 そば本来の香り一杯の粗引きの「そば粉」にしています。
■こだわり・その３：小麦粉
小麦粉は北海道の大地が、育んだ小麦粉を使用しています！
北海道産小麦の特徴は、風味がよく、 その豊で広大な大陸同様、豊かな味わいを大切にし、そばの風味を最大限に生かす粉です。
■こだわり・その4：お酒
地元富山で人気の地酒を使用しています。
富山県は、三方を北アルプス立山連峰などの、山岳地帯に囲まれており、 中央には実り豊かな平野が広がっています。
富山湾、日本海へと開けている天然の巨大ダムともいえる山々からは、 一年を通じて豊かで、清らかな水が生まれるんです！
豊かな大地と清らかな水に育まれた米どころ富山は、日本でも有数の酒どころでもあります。
酒そば本舗の酒そばは、富山で人気の地酒を使用しています。
2012年12月24日
遺伝子組み換えサケを食べる勇気ありますか？
今日我が国では「遺伝子組み換え食品」と聞けば、すぐに身構えるのが消費者の常識となったように見受けられます。
大豆がその典型で、日本で売られている豆腐や味噌などの食品には、原料の大豆が「遺伝子組み換えではない」旨の表示が必ずされていますね。国内で消費する大豆のほとんどをアメリカからの輸入に頼る我が国では、遺伝子組み換え大豆が主流のアメリカで、商社が組み換えでないものの作付けを依頼して調達していると聞きます。
アメリカの消費者は、遺伝子組み換え食品についてどのように考えているのだろうか？
味に変りはないし、腹に入って消化されれば同じこと。同じものが手間ひまのかからぬ分だけ安く手に入るなら結構なことでないか・・・ぐらいの感覚なのでしょうか？
その遺伝子組み換え大国アメリカで、ついに動物にも遺伝子組み換え技術がほどこされた食品が出回ることになると言うニュース。
遺伝子組み換えサケ「環境に影響ない」 ＦＤＡが評価案
通常の２倍の速さで成長する遺伝子組み換えサケとは、いかにも生産効率を合理的に求めるアメリカらしい発想ではあります。食品として承認するかは米食品医薬局（ＦＤＡ）の最終判断待ちとのことです。
そのＦＤＡが「養殖施設から逃げないための封じ込め措置が取られ、仮に逃げても不妊処理されているので自然界で繁殖する可能性はほとんどないと判断している」などとコメントしているのは、これは"食品医薬局"なのか"環境自然保護局"なのか、耳を疑りたくなります。
環境もさることながら、まず人間が食べて大丈夫かどうかの根拠を科学的に示して欲しいです。
もっとも人間の腹に入って消化されれば、サケはサケ。たんぱく質はたんぱく質です。食べた人の体が2倍になるというようなことは決してありませんと言われれば、私には反論する知識は微塵もないのですが・・・。
