通常そばを練るときには、水を使用するのですが、その水のかわりに「お酒」を使って練ったのが、 当店自慢の酒そばです!
お酒は富山で人気の地酒を使っています!
お酒の風味と香りが、 そば本来の風味と香りにからみあい、今までにないおいしいおそばができあがりました!
そば通、お酒通と呼ばれる方の中には、そばを食べ終わった後に
「残ったそばつゆに酒を少し足して飲む」のが最大の楽しみといいますよね。
まさしくお酒好きの方には、もう「たまりませ~ん!」っておいしさです♪
でも、お酒の苦手な方でもご安心くださいね! アルコール成分はそばを茹でた時にほとんど飛んじゃいますから、 お子様でも安心して食べられますよ!
(※但し、アルコールに弱い体質の方や小さなお子様はご注意ください。)
そばを茹でたあとのそば湯は ほのかなお酒の香りと旨味がでており、 それはそれはえもいわれぬおいしさ!
そばのお味から、香り、はたまたそば湯まで、 全てがたまらなぁ~いのが酒そばです♪
いつもの「そば」とは違う、ちょっとリッチなひと時を「酒そば」でお楽しみください♪
★これは珍しい!ひそかな噂を呼んでいる★こだわり酒そば
当店売れ筋NO1がこの「こだわり酒そば」です!
「こだわり酒そば」は、その名のとおり、
原材料にこだわり、厳選した、国産の原材料を使用しています!
■こだわり・その1:そば粉■
そば粉は、日本有数のそば処信州・安曇野(あずみの)産のそば粉を、 石臼にて、丁寧に、丁寧に、粗挽きしたものを使用しています。
北アルプス山麓長野県安曇野市一帯の地域は、 名水百選「安曇野わさび田湧水群」で知られる日本有数の名水の土地です。
清らかでミネラルが豊富な水によって、味も香りも素晴らしいそばが育まれます。
■こだわり・その2:製法
このそばの味と香りを最大限引き出すため、 製法にもこだわっています♪
そばの実を製粉する際、これまでの方法ですと、 機械製粉のためかなりの熱が発生し、 そば本来の香りが失われてしまいます。
昔ながらの石臼を使ってゆっくりと、丁寧に、丁寧に、挽くことによって、 そばの実の甘皮と呼ばれる部分をも一緒に挽きくるんだ、 そば本来の香り一杯の粗引きの「そば粉」にしています。
■こだわり・その3:小麦粉
小麦粉は北海道の大地が、育んだ小麦粉を使用しています!
北海道産小麦の特徴は、風味がよく、 その豊で広大な大陸同様、豊かな味わいを大切にし、そばの風味を最大限に生かす粉です。
■こだわり・その4:お酒
地元富山で人気の地酒を使用しています。
富山県は、三方を北アルプス立山連峰などの、山岳地帯に囲まれており、 中央には実り豊かな平野が広がっています。
富山湾、日本海へと開けている天然の巨大ダムともいえる山々からは、 一年を通じて豊かで、清らかな水が生まれるんです!
豊かな大地と清らかな水に育まれた米どころ富山は、日本でも有数の酒どころでもあります。
酒そば本舗の酒そばは、富山で人気の地酒を使用しています。
2012年12月23日
時代小説が好きPART57「黒書院の六兵衛」(3)
日経の連載小説 「黒書院の六兵衛」は今日で218回。
西郷隆盛と勝海舟の談判がなって無事江戸城が無血のうちに開かれてもなお、今は上の御用部屋に座り続ける不可解な旗本、御書院番・的矢六兵衛(まとやろくべい)。
先祖代々の禄を食む旗本、禄は家康のころより15代続いてもなお同じなのに、物価は何倍にも跳ね上がってしまったゆえ、商人等からの借金で体面を繕ろってきた武家。いよいよその返済に窮した旗本の中には、先祖代々の士分を売って借金の棒引きに当てる者さえ出たということですが、将軍のお目見えがかなう士分の中でも、将軍の側近くにあってその警護を職分とする旗本中の旗本である書院番士が士分を売り払うということなど、そもそもあってはならぬこと。
その 書院番の士分を買った男・的矢六兵衛とは誰か?
本日連載の最後の数行に予想だにできなかった驚きの名前が、この小説の主人公・江戸城開城の先手組頭に任じられた尾張藩江戸詰めの下級藩士・加倉井隼人の言葉によって明かされています。
「的矢六兵衛殿、いや的矢六兵衛と称する御方にお訊ねいたす。もしやおまえ様は、前の征夷代大将軍、徳川慶喜公にあらせられましょうや」
いよいよクライマックスを迎えた「黒書院の六兵衛」、毎朝日経が届くのが待ちどうしいです。