通常そばを練るときには、水を使用するのですが、その水のかわりに「お酒」を使って練ったのが、 当店自慢の酒そばです！
お酒は富山で人気の地酒を使っています！
お酒の風味と香りが、 そば本来の風味と香りにからみあい、今までにないおいしいおそばができあがりました！
そば通、お酒通と呼ばれる方の中には、そばを食べ終わった後に
「残ったそばつゆに酒を少し足して飲む」のが最大の楽しみといいますよね。
まさしくお酒好きの方には、もう「たまりませ～ん！」っておいしさです♪
でも、お酒の苦手な方でもご安心くださいね！ アルコール成分はそばを茹でた時にほとんど飛んじゃいますから、 お子様でも安心して食べられますよ！
(※但し、アルコールに弱い体質の方や小さなお子様はご注意ください。)
そばを茹でたあとのそば湯は ほのかなお酒の香りと旨味がでており、 それはそれはえもいわれぬおいしさ！
そばのお味から、香り、はたまたそば湯まで、 全てがたまらなぁ～いのが酒そばです♪
いつもの「そば」とは違う、ちょっとリッチなひと時を「酒そば」でお楽しみください♪
★これは珍しい！ひそかな噂を呼んでいる★こだわり酒そば
当店売れ筋ＮＯ１がこの「こだわり酒そば」です！
「こだわり酒そば」は、その名のとおり、
原材料にこだわり、厳選した、国産の原材料を使用しています！
■こだわり・その１：そば粉■
そば粉は、日本有数のそば処信州・安曇野(あずみの)産のそば粉を、 石臼にて、丁寧に、丁寧に、粗挽きしたものを使用しています。
北アルプス山麓長野県安曇野市一帯の地域は、 名水百選「安曇野わさび田湧水群」で知られる日本有数の名水の土地です。
清らかでミネラルが豊富な水によって、味も香りも素晴らしいそばが育まれます。
■こだわり・その２：製法
このそばの味と香りを最大限引き出すため、 製法にもこだわっています♪
そばの実を製粉する際、これまでの方法ですと、 機械製粉のためかなりの熱が発生し、 そば本来の香りが失われてしまいます。
昔ながらの石臼を使ってゆっくりと、丁寧に、丁寧に、挽くことによって、 そばの実の甘皮と呼ばれる部分をも一緒に挽きくるんだ、 そば本来の香り一杯の粗引きの「そば粉」にしています。
■こだわり・その３：小麦粉
小麦粉は北海道の大地が、育んだ小麦粉を使用しています！
北海道産小麦の特徴は、風味がよく、 その豊で広大な大陸同様、豊かな味わいを大切にし、そばの風味を最大限に生かす粉です。
■こだわり・その4：お酒
地元富山で人気の地酒を使用しています。
富山県は、三方を北アルプス立山連峰などの、山岳地帯に囲まれており、 中央には実り豊かな平野が広がっています。
富山湾、日本海へと開けている天然の巨大ダムともいえる山々からは、 一年を通じて豊かで、清らかな水が生まれるんです！
豊かな大地と清らかな水に育まれた米どころ富山は、日本でも有数の酒どころでもあります。
酒そば本舗の酒そばは、富山で人気の地酒を使用しています。
2012年09月15日
日の出を観測してみましたＰＡＲＴ2
小学校の確か５年生の時だったでしょうか、夏休みの自由研究で日の出の観測をしてみたことがありました。このときはラジオ体操にさえなかなか起きれないのに、それより１時間も前に目を覚ますなんてこと育ち盛りの子どもにできるわけがありませんでした。
母親に起こされて慌てて２階へ上がると、すでに陽はもう高く上がってしまっていたり、頑張って一人で起きれた朝に限ってどういうわけか曇り空だったり、そんなこんなで最終的にはまともに観測もせずに、適当に太陽の位置と時間を記して自由研究を仕上げてしまったという実に大それた少年でありました。（笑！
それからおおよそ５０年の歳月が経とうとして、大それた少年の小鬢には白いものが多く混じるようになっても、自然の摂理は変らず、神々しい一日の始まりを太陽に演じさせています。
本日９月１５日の日の出は、午前５時４７分でした。
日の出（9.15.am5.47）
おおよそ１週間でどのくらい日の出の時間がずれるかといえば、９月９日の日の出は５時４２分でしたから、おおよそ５分。位置も上下の写真を比べれば、南側（写真右側）にずれて来ていることが分かりますね。
日の出（9.9.am5.42）
田んぼを流れる用水路の延長線上にある山が、北アルプスの秀峰剣岳。その剣岳から北側（写真左側）に続くでこぼこした稜線の谷に当たる所は、順に三ノ窓、小窓、大窓と呼ばれます。私は秋分の日の日の出は、大窓からさらに北側にある峰（名前は忘れました）付近から昇ると予想しています。
秋分の日が楽しみです♪
どうか晴れますように・・・。間違っても寝坊することのないように・・・。（爆笑！
ご興味のある方は、「日の出の位置を観測してみました・・・。ＰＡＲＴ1」もご覧いただければ幸いです。
