通常そばを練るときには、水を使用するのですが、その水のかわりに「お酒」を使って練ったのが、 当店自慢の酒そばです!
お酒は富山で人気の地酒を使っています!
お酒の風味と香りが、 そば本来の風味と香りにからみあい、今までにないおいしいおそばができあがりました!
そば通、お酒通と呼ばれる方の中には、そばを食べ終わった後に
「残ったそばつゆに酒を少し足して飲む」のが最大の楽しみといいますよね。
まさしくお酒好きの方には、もう「たまりませ~ん!」っておいしさです♪
でも、お酒の苦手な方でもご安心くださいね! アルコール成分はそばを茹でた時にほとんど飛んじゃいますから、 お子様でも安心して食べられますよ!
(※但し、アルコールに弱い体質の方や小さなお子様はご注意ください。)
そばを茹でたあとのそば湯は ほのかなお酒の香りと旨味がでており、 それはそれはえもいわれぬおいしさ!
そばのお味から、香り、はたまたそば湯まで、 全てがたまらなぁ~いのが酒そばです♪
いつもの「そば」とは違う、ちょっとリッチなひと時を「酒そば」でお楽しみください♪
★これは珍しい!ひそかな噂を呼んでいる★こだわり酒そば
当店売れ筋NO1がこの「こだわり酒そば」です!
「こだわり酒そば」は、その名のとおり、
原材料にこだわり、厳選した、国産の原材料を使用しています!
■こだわり・その1:そば粉■
そば粉は、日本有数のそば処信州・安曇野(あずみの)産のそば粉を、 石臼にて、丁寧に、丁寧に、粗挽きしたものを使用しています。
北アルプス山麓長野県安曇野市一帯の地域は、 名水百選「安曇野わさび田湧水群」で知られる日本有数の名水の土地です。
清らかでミネラルが豊富な水によって、味も香りも素晴らしいそばが育まれます。
■こだわり・その2:製法
このそばの味と香りを最大限引き出すため、 製法にもこだわっています♪
そばの実を製粉する際、これまでの方法ですと、 機械製粉のためかなりの熱が発生し、 そば本来の香りが失われてしまいます。
昔ながらの石臼を使ってゆっくりと、丁寧に、丁寧に、挽くことによって、 そばの実の甘皮と呼ばれる部分をも一緒に挽きくるんだ、 そば本来の香り一杯の粗引きの「そば粉」にしています。
■こだわり・その3:小麦粉
小麦粉は北海道の大地が、育んだ小麦粉を使用しています!
北海道産小麦の特徴は、風味がよく、 その豊で広大な大陸同様、豊かな味わいを大切にし、そばの風味を最大限に生かす粉です。
■こだわり・その4:お酒
地元富山で人気の地酒を使用しています。
富山県は、三方を北アルプス立山連峰などの、山岳地帯に囲まれており、 中央には実り豊かな平野が広がっています。
富山湾、日本海へと開けている天然の巨大ダムともいえる山々からは、 一年を通じて豊かで、清らかな水が生まれるんです!
豊かな大地と清らかな水に育まれた米どころ富山は、日本でも有数の酒どころでもあります。
酒そば本舗の酒そばは、富山で人気の地酒を使用しています。
2012年08月04日
「お剃刀の儀」
なんとかわいいお坊さんたちでしょう!
ウエブトピックスより
くりくり頭、初々しく 東本願寺で得度式
当地北陸富山は真宗王国、10軒のうち7軒は浄土真宗を信奉しているといっても過言ではないでしょう。かく言う私も浄土真宗大谷派の門徒の一人です。親鸞聖人を開祖とする浄土真宗は、その後大谷派と本願時派に別れましたが、私たちはこれをお東(大谷派)、お西(本願時派)と尊敬の念を持って呼んでいます。
真宗のお葬式では、葬儀の勤行が始まる前に「お剃刀の儀」という儀式が執り行われることがあります。導師が棺の前て剃刀を二度三度動かした後、経を唱えて儀式は終了となります。時間にして5分あまりのこの儀式は、亡くなられた方が生前に得度を受けていなかった場合に執り行われるものです。
得度を受けお坊さんになり、御仏の教えに帰依することによって、極楽浄土に参ることができるという考えによるものなのでしょう。真宗を信奉する者は、生前であれ死後であれ、必ず得度を受けることになりますね。
昔はお葬式の前に「お剃刀の儀」が行われることはあまり見かけなかったように思うのですが、最近になってよく見かけるというのは、生前に得度を受ける信者が少なくなったということなのでしょう。
何を隠そうこの私も、未だに得度を受けていませんので、このままでは極楽往生のかなわぬ身です。(笑!
いずれは生前のうちに得度の許しをいただき、最後の最後に暗路に迷うことのないようにしたいものだと願っています。(何んとあさましい限りの不信心さよと、恥じ入るばかりですが・・・。)
できるものなら、このようなかわいいお坊さんたちといっしょに、このごま塩頭をすり下ろし、無邪気な心に戻って教えを乞いたいものだと思うのです。